香味日記

Joseph Sabon
 ●03 Cotes Du Rhone Font de Blanche

無性に食べたくなって作った肉じゃがに合わせ、お題のサボンさんの03を試してみました。 インポーターは懐かしの稲○さんです。 適温で抜栓してみると、とても良い状態のコルク、色はやや明るいガーネット。 香味はプラムやチェリーのコンポート、熟したフルーツ、上品なスパイスのようなトーンの高い香りに、とてもシルキーでキレイな酸にきめ細かいタンニンを感じる味わい。 2日目は少し冷やして飲みはじめるとややタンニンを強く感じましたが、温度の上昇とともにバランスのとれた香味に♪ 品種は、グルナッシュ70％、シラー30％弱、サンソー少々とのことですが、濃厚系ローヌはもはや飲めないぢぶんでも、これは いけます！ サボンさんも98まではバックヴィンテージも含め色々試してみましたが、そんなにいい印象は持っていませんでした。息子さんが98年から参加されてるとのことで、良い方に影響が出たのでしょうか。

毎日飲みたいとは思いませんが、ブルゴーニュがこう高くなっては、改めてローヌやロワールをうまく家飲みローテションに加えたいと思うのでした。。。