香味日記

Paul Etienne ●55 Hermitage

昨晩は今年最後のいつものお店へ。

通いはじめて3年ほどたちますが全く飽きることなく今年も44回目・・・8日に１回は伺っている計算です。

ワインはグラススプマンテをいただいてから、預けているワインの在庫処理で白（ムルソー）とト○さんの限定セールに反応してしまったお題の赤を試してみました。

白は超ドライ好きなシェフには「甘い！」とダメだしされ（間違いないです）お店のスタッフへ。赤はコルクが短く、若干ダメージが・・・（ちなみにインポーターはリンク先ではなく苦手なM屋）トーンの高い香味に熱の影響を感じます。おまけに残念ながら軽度のブ・・・ 最後についてない（涙）

カワイソウ（アワレ）に思ったのか、スタッフからソレンゴ01のおすそ分け。

食事は、フグ食わせろーのうるさいリクエストに応えてくれたテッサ？が旨味は少ないもののキャビアとの相性もバッチリでャンパ―ニュが飲みたくなりました。（やっぱりこのお店ではシャンパーニュで通しが一番と再認識）大好きな鹿のタルタル、平目と竹の子、オマールのリングイネもうまうまで、メインの大分産のイノシシもまずまず。いつもの出来から比べると少し物足りなさもありましたが、1年を通しての心遣いに感謝です♪来年もよろぴくです。

今年の元旦にはじめた、文字だらけの素っ気無いこのブログも書き込んでくださる皆様のおかげで1年続けることができました。お蔭様で先輩方との貴重な出会いもあり楽しく続けることができました。来年も華やかさとは無縁だとは思いますが、引き続きよろしくお願いいたします！