香味日記

Herve Mons / Ossau-Iraty AOP

なじみの酒屋が、Herve Mons の取り扱いをスタート。量り売りをしてくれるので、色々試してみることに。すでにリピート銘柄となってるのが、スペインとの国境近くバスク地方で造られる「Ossau-Iraty AOP 」。羊乳。名前は主な産地であるピレネー山地のオッソーの谷とイラティの森から。羊ミルク特有の香りと、コクや甘みのある深い味わいが印象的。カヴァのような青りんごや柑橘系のさわやかな香りや酸味のするスパークリングと合わせるのがオススメとのこと。