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2007.03.29
テーマ： 家庭菜園(62057)
カテゴリ： 大根
大根はもう畑にはない 写真はよその畑の花の咲いている大根で 聖護院大根でせっかくの大根が収穫されずに花が咲いている もったいないなあ といった所ですね,,,,
まず 反省してみた 種類は青くびの耐病総太りで種蒔きは昨年の9月1日 最初の収穫は10月20日で3本 最終の収穫は1月22日 総収量は117本 保存の為12月21日に30本を畑の土の中に埋めて3月12月に掘り出す
やはり大根は畑の主役で煮物や漬物 切干大根などで大活躍した ほとんどは年内に収穫したので筋も入らずでok,,だが漬物にしたのは初めてなので塩加減が辛すぎたのでやや失敗だった 次には塩加減に要注意
とくに保存には土の中に埋めた30本が役に立ったが土の中に埋めた時に葉を切り落としたが 葉の切り落としが中途半端の大きな5本が土の中で芽をだしていて 真っ白の茎を成長させていてびっくりした この5本は食べると筋がはいって固かった 土に埋めて保存する時の葉はきっちりと切り取っておかないと駄目だなあ
次には 青くび以外にも 他の種類に挑戦してみるのも面白いかな はた坊
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