はてなのゆりさん

2006年05月17日

ノンオイル花豆入りのフルーツケーキ

テーマ：健康食かんたんレシピ(20)

カテゴリ：健康食かんたんレシピ

炊飯器で作るフルーツケーキ その２

（炊飯器で作るフルーツケーキ その１）は こちら です。

その１で入れていた煮リンゴがなくなったので
白花豆と普通の花豆を入れてみました。

どちらも一晩、水かお湯にひたしておいて
弱火で煮て、やわらかくなってから砂糖で味付けします。
ケーキに入れる場合、薄味か水煮でも良いと思います。

白花豆の方が皮がやわらかくて、あっているようです。
この写真では白花豆が足りなくなって普通の花豆も入れました。

その２の材料は
　小麦粉１６０ｇ　重曹をほんの少し（指定量の三分の一でも大丈夫）
　卵　　　４個　　大きくても小さくても４個にしてます
　砂糖　１２０ｇ
　パイナップルスライス　４枚
　レーズン　　　　　　　　お好み量　
　ブンタンの皮砂糖煮　　お好み量
　甘夏みかんのママレード　お好み量
　花豆　　　　　　　　　　お好み量

タネを流し入れてからフルーツや花豆を入れるのが早過ぎると
底に沈んでかたまってしまうし、遅いと中に入らなくなってしまって
入れるタイミングが難しいです。

気温が高くなって、炊飯一回で焼きあがるようですが
少し色付き良くするため一回半位にしています。

☆五合炊きの炊飯器で上記の分量で作ると、最近は
　蓋にくっついたり、空気穴がつまったりするようになりました。
　気温があがると、ケーキって膨らみやすくなるのでしょうか？

　そういうわけで、炊飯器の大きさによって
　分量を加減して下さいますよう、お願いいたします。

【２０１１年３月５日追記】

こちら にも書きましたが、

★三分の一か半分位の量にしていただくと

一回の炊飯で確実に出来上がります。

【健康食かんたんレシピ】

ミョウガタケのお味噌汁