はてなのゆりさん

ヨモギを どっさり 摘んできました～

ゆがいて冷凍にしておきパンケーキに使った残りの
ヨモギで、ヨモギ餡だんごを つくってみました。


まず、餡をつくっておきま～す

小豆を洗ってから沸騰させて、そのお湯は捨てます。
小豆にまた水を入れて、やわらかくなるまで煮ます。
小豆がやわらかくなり、水気が少なくなってきたら、
砂糖を加え、塩を一つまみ入れて、かきまぜながら
弱火でしばらく煮こみ、火を止めます。水気が多い
ようでも、さめると餡は やや かためになります。

★小豆５００ｇに対して、白砂糖ときび糖をあわせて
３００ｇにしました。 甘さはひかえめです。
お好みで砂糖の量は加減して下さい。


米の粉（上新粉）を熱湯でこねて、蒸しま～す

上新粉に熱湯を注ぎながら菜ばしでかきまぜます。
我慢できるほどの熱さになったら、手でこねます。
適当にちぎったものを蒸し器に並べて、蒸します。
１０分？位して火が通ったら、その白だんごの上に
細かく刻んだヨモギを並べ熱くして火を止めます。


蒸した上新粉とヨモギをよく混ぜてこねま～す

蒸した上新粉（白だんご）と刻んだヨモギをボールにあけて
熱いうちに、すりこ木などでよくかきまぜ、手でこねます。





このようになってきます。　さらにこねると





沸騰させたお湯（湯冷まし）を手につけてこねます。

餡を中に入れて お饅頭にしても良いのですが・・・





おだんごの方が だんとつ 簡単

形は丸くなくても 不揃いでもＯＫ





庭で実った夏みかんのピールを飾ってみました


たまたま居合わせたお客さまに召し上がっていただき
とっても好評でしたので、気を良くして、今月末には
ヨモギを どっさり摘んで、『四季の花』 メニューに
加えてみようかな～と思ったりしているところです。





ところで、美味しそうでしょう





シャーベットのようでしょう





でも、残念





お花でした～






昨朝の淡雪に埋もれていた スミレ






美味しそうなところを






ちょっと つまんで 載せてみました～






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