2006.02.16
テーマ： やっぱこの時期は鍋(611)
カテゴリ： 酒
常夜鍋をやりました。
お肉は サイボクハム
の 豚バラしゃぶしゃぶ用（500g） を使い、それとほうれん草だけというシンプル（手抜き）なお鍋です。
材料
酒：（鍋に合わせて）適量（安いのでいいので純米酒がいいです）
にんにく：一欠
しょうが：にんにくと同量程度
塩：少々
ほうれん草：一束くらいは食べられます。
土鍋（卓上で出来れば何でもいいです）に酒、塩、スライスしたにんにく、スライスしたしょうがを入れ、煮立たせてアルコールを飛ばします。
あとは、この出汁で肉やほうれん草を「しゃぶしゃぶ」するだけです。
「しゃぶしゃぶ」したお肉は、ポン酢などで食べます。大根おろしがあるといっそうおいしいです。
お好みで、豆腐や長ねぎ、きのこ類もあいますが、あまりたくさん具を入れると寄せ鍋みたいになるのと、「しゃぶしゃぶ」感がなくなるので、私はシンプルに豚肉・ほうれん草・豆腐でやります。
お肉はうっすらピンク色（赤いのはだめですが）くらいで止めると、脂が甘くて非常においしいです。
豚はよく火を通さないとだめだといいますが、中まで７０℃くらいになっていれば大丈夫です。（ためして○ッテンでは６８℃といってたかな？）
牛肉より多少しっかり「しゃぶしゃぶ」くらいで大丈夫です。
今回はしゃぶしゃぶ用の薄切り肉を使いましたが、普通のスライス肉でも出来ます。（長めに「しゃぶしゃぶ」してください）
これをスーパーゴールデンポーク（ＳＧＰ）でやると、おいしすぎて食べ過ぎちゃうんです。お肉の値段も高いのでゴールデンポーク（ＧＰ）でガマンしてます。^^
おなべがおいしいので、お酒は酔心を冷で０．５合。
のこった出汁はスープとして飲んでもよし、雑炊を作ってもよしです。
あったまりますよぉ～。
お肉は サイボクハム
の 豚バラしゃぶしゃぶ用（500g） を使い、それとほうれん草だけというシンプル（手抜き）なお鍋です。
材料
酒：（鍋に合わせて）適量（安いのでいいので純米酒がいいです）
にんにく：一欠
しょうが：にんにくと同量程度
塩：少々
ほうれん草：一束くらいは食べられます。
土鍋（卓上で出来れば何でもいいです）に酒、塩、スライスしたにんにく、スライスしたしょうがを入れ、煮立たせてアルコールを飛ばします。
あとは、この出汁で肉やほうれん草を「しゃぶしゃぶ」するだけです。
「しゃぶしゃぶ」したお肉は、ポン酢などで食べます。大根おろしがあるといっそうおいしいです。
お好みで、豆腐や長ねぎ、きのこ類もあいますが、あまりたくさん具を入れると寄せ鍋みたいになるのと、「しゃぶしゃぶ」感がなくなるので、私はシンプルに豚肉・ほうれん草・豆腐でやります。
お肉はうっすらピンク色（赤いのはだめですが）くらいで止めると、脂が甘くて非常においしいです。
豚はよく火を通さないとだめだといいますが、中まで７０℃くらいになっていれば大丈夫です。（ためして○ッテンでは６８℃といってたかな？）
牛肉より多少しっかり「しゃぶしゃぶ」くらいで大丈夫です。
今回はしゃぶしゃぶ用の薄切り肉を使いましたが、普通のスライス肉でも出来ます。（長めに「しゃぶしゃぶ」してください）
これをスーパーゴールデンポーク（ＳＧＰ）でやると、おいしすぎて食べ過ぎちゃうんです。お肉の値段も高いのでゴールデンポーク（ＧＰ）でガマンしてます。^^
おなべがおいしいので、お酒は酔心を冷で０．５合。
のこった出汁はスープとして飲んでもよし、雑炊を作ってもよしです。
あったまりますよぉ～。
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Re:昨日の酒量(02/16)
ななだいまま
さん
Re[1]:昨日の酒量(02/16)
からぶり
さん
ななだいままさん
＞こういうのは最後の雑炊がたまらないですよね～。
＞おいしそう♪
-----
お肉をたくさん食べても、雑炊が入っちゃうんですよねぇ。
困ってしまいます^^; (2006.02.17 11:22:58)
＞こういうのは最後の雑炊がたまらないですよね～。
＞おいしそう♪
-----
お肉をたくさん食べても、雑炊が入っちゃうんですよねぇ。
困ってしまいます^^; (2006.02.17 11:22:58)
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