先日、自分もゴーヤの苦味抜きを教えてもらって、
初めて料理に使ってみました。
今まで、とにかく苦い印象しかなかったので、
すごく得した気分になっていたのですが、
極々普通の事だったんだと後から知りました＾＾； (2006.08.29 19:28:27)
初めて料理に使ってみました。
今まで、とにかく苦い印象しかなかったので、
すごく得した気分になっていたのですが、
極々普通の事だったんだと後から知りました＾＾； (2006.08.29 19:28:27)
2006.08.26
カテゴリ： 子供・家族
実家から戻ってきて夕食です。
実家の父が庭で作っているゴーヤと父の実家でもらってきた茄子を炒めました。
材料
・ゴーヤ２本
・小松菜１束
・シーチキン１缶
・コンビーフ１缶
・卵１個
・塩少々
・コショウ少々
１．ゴーヤはスライスして塩でもんでおき、しばらく経ったら水洗いをしてざるで水を切っておきます。
２．小松菜は適当に切っておきます。
３．フライパンを熱し、ゴーヤを炒めます。緑が鮮やかになったところで、シーチキンを入れ炒めます。
４．コンビーフをほぐしながら入れ、炒めます。
５．カツオだしをいれ、塩コショウで味を調えながら炒めます。
６．小松菜をここでいれ、小松菜に火が通ったら溶いた卵を入れ、炒めます。
７．卵に火が通ったら火を止めます。
結構売れた！
苦味もあまりなくなって、子供たちもパクパク食べてくれました。
お父さんうれしい！
ジャガイモ、タマネギ、ナス、チキンブイヨン、ホールトマトを圧力鍋でじっくり１時間。
肉をケチったせいか「うまみ」があまり出ませんでした。
そっちは翌日は売れましたが、その日はあまり売れ行き振るわず
ちょっと悲しい
実家の父が庭で作っているゴーヤと父の実家でもらってきた茄子を炒めました。
材料
・ゴーヤ２本
・小松菜１束
・シーチキン１缶
・コンビーフ１缶
・卵１個
・塩少々
・コショウ少々
１．ゴーヤはスライスして塩でもんでおき、しばらく経ったら水洗いをしてざるで水を切っておきます。
２．小松菜は適当に切っておきます。
３．フライパンを熱し、ゴーヤを炒めます。緑が鮮やかになったところで、シーチキンを入れ炒めます。
４．コンビーフをほぐしながら入れ、炒めます。
５．カツオだしをいれ、塩コショウで味を調えながら炒めます。
６．小松菜をここでいれ、小松菜に火が通ったら溶いた卵を入れ、炒めます。
７．卵に火が通ったら火を止めます。
結構売れた！
苦味もあまりなくなって、子供たちもパクパク食べてくれました。
お父さんうれしい！
ジャガイモ、タマネギ、ナス、チキンブイヨン、ホールトマトを圧力鍋でじっくり１時間。
肉をケチったせいか「うまみ」があまり出ませんでした。
そっちは翌日は売れましたが、その日はあまり売れ行き振るわず
ちょっと悲しい
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Re:久々にお料理(08/26)
トットとと
さん
Re[1]:久々にお料理(08/26)
からぶり
さん
トットととさん
-----
でもですね、ためしてガッテンのＨＰに行くと、塩揉み水洗いではビタミンＣがかなり壊れるらしいです。
でも、どうしたらいいかの所までは読みませんでした。子供たちもお腹減らしていたので。
(2006.08.29 19:37:47)
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でもですね、ためしてガッテンのＨＰに行くと、塩揉み水洗いではビタミンＣがかなり壊れるらしいです。
でも、どうしたらいいかの所までは読みませんでした。子供たちもお腹減らしていたので。
(2006.08.29 19:37:47)
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