2007.06.16
テーマ： 燻製を作ろう(29)
カテゴリ： キャンプ・アウトドア・バーベキュー
またベーコン作ってます。ショルダーベーコンです。
上手にできるかな？
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Re:ショルダーベーコン(06/16)
ふみちゃん76
さん
一度食したいわぁ～＾＾私は豚の塩漬け程度しか作ったことありませんです。
(2007.06.17 14:58:37)
Re[1]:ショルダーベーコン(06/16)
からぶり
さん
ふみちゃん76さん
その塩漬け肉を、塩抜きしてから、いぶすだけですよ。
塩の量は肉の５％くらいにします。
ただし、燻すのは集合住宅ではつらいですよね。
わが家では妻から禁止令が出ました。＾＾；
(2007.06.18 17:57:40)
その塩漬け肉を、塩抜きしてから、いぶすだけですよ。
塩の量は肉の５％くらいにします。
ただし、燻すのは集合住宅ではつらいですよね。
わが家では妻から禁止令が出ました。＾＾；
(2007.06.18 17:57:40)
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