2008.01.01
テーマ： ダッチオーブン(488)
カテゴリ： 食
大晦日は参鶏湯を作りました。
材料
丸鶏 ：小１羽
長ネギ ：２本（下仁田の短い物でしたので普通のであれば１本でもよいと思います）
ゴボウ ；１本
ショウガ：１片
ニンニク：１片
もち米 ：１／２カップ（多かったです。この半分でいいと思います。）
クコの実、カボチャの種、松の実のミックス：適量
塩：大さじ１＋適量
コショウ：適量
雑穀：日本精麦の 十穀≪発芽玄米入り≫バラ（20gx12袋）十穀米 を使いました。
１．鶏は洗って、水気を切ります。
２．もち米も洗って、水を切っておきます。
３．ショウガの半量、ニンニクの半量を刻んでもち米と混ぜ、クコの実、カボチャの種、松の実、十穀も混ぜて、塩とコショウを振って混ぜます。
４．３を鶏に詰めます。８分目くらいにしない、膨らんだもち米がはみ出すそうです。
５．詰めたら楊枝などで綴じます。
６．ダッチオーブンに鶏を入れ、酒を入れたら、水を鶏がかぶるくらいに入れて、塩を大さじ１加えます。
７．火にかけて２時間、吹きこぼれないように火加減を調節しながら煮ます。
、慌てていれました。
できあがりがこれ。
割ってみました。
お玉でさっくり割れます。
盛り付けてみました
それでも、体の温まる、とっても美味しくできました。
ちなみに（韓国料理店などで）本物は食べたことがありません。
でも、美味しかった！
材料
丸鶏 ：小１羽
長ネギ ：２本（下仁田の短い物でしたので普通のであれば１本でもよいと思います）
ゴボウ ；１本
ショウガ：１片
ニンニク：１片
もち米 ：１／２カップ（多かったです。この半分でいいと思います。）
クコの実、カボチャの種、松の実のミックス：適量
塩：大さじ１＋適量
コショウ：適量
雑穀：日本精麦の 十穀≪発芽玄米入り≫バラ（20gx12袋）十穀米 を使いました。
１．鶏は洗って、水気を切ります。
２．もち米も洗って、水を切っておきます。
３．ショウガの半量、ニンニクの半量を刻んでもち米と混ぜ、クコの実、カボチャの種、松の実、十穀も混ぜて、塩とコショウを振って混ぜます。
４．３を鶏に詰めます。８分目くらいにしない、膨らんだもち米がはみ出すそうです。
５．詰めたら楊枝などで綴じます。
６．ダッチオーブンに鶏を入れ、酒を入れたら、水を鶏がかぶるくらいに入れて、塩を大さじ１加えます。
７．火にかけて２時間、吹きこぼれないように火加減を調節しながら煮ます。
、慌てていれました。
できあがりがこれ。
割ってみました。
お玉でさっくり割れます。
盛り付けてみました
それでも、体の温まる、とっても美味しくできました。
ちなみに（韓国料理店などで）本物は食べたことがありません。
でも、美味しかった！
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Re:参鶏湯(01/01)
ふみちゃん76
さん
Re[1]:参鶏湯(01/01)
からぶり
さん
ふみちゃん76さん
-----
あけましておめでとうございます。
参鶏湯はやわらかくなるのをじっと待っていればいいので、簡単でした。
圧力なべでも１時間くらい煮ればよいようです。
生姜と大蒜をたっぷり使ったのであったまりました。 (2008.01.08 17:51:50)
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あけましておめでとうございます。
参鶏湯はやわらかくなるのをじっと待っていればいいので、簡単でした。
圧力なべでも１時間くらい煮ればよいようです。
生姜と大蒜をたっぷり使ったのであったまりました。 (2008.01.08 17:51:50)
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