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September 7, 2010
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HPをまとめるっていうのは、なんとも難しいことで、自分のエゴなんかが入ってくるとどうしようもないですね。あれも書きたい…これも伝えたい…なんてこと考えてると、一向にまとまりませんw周りからの意見聞きながらちょっとずつやってますけど、まだまだ削らないといけないです。アルトHP再構築中
August 11, 2010
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最近読み出した本、「毛沢東秘録」「なんで毛沢東がお札にのってるの?」この疑問を持ったことがある人は、これを読むとわかるよ。これはある先生と話していたことだけど、あーそうか、中国はそういう捉え方にしたのか、、みたいなねw表面的に見えている中国をではなくて、どういう政策の下に進んでいくのかを聞いたときに、僕の中では中国という国はとても興味深い国になって、それは50年後、100年後に証明されるかな、、と。まあ、なんのこっちゃわからんだろうけどw毛沢東秘録 産経新聞毛沢東秘録(上)価格:680円(税込、送料別)
July 24, 2010
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2010年6月19日(土)中国人富裕層向けセミナーにて、コーヒーを提供させていただきました。http://lsi-china.jugem.jp/?eid=4222010年6月19日(土)中国人富裕層向けセミナー開催!:レジャーサービス研究所中国の富裕層の方々が200名ほど集まり、アルトもおいしいコーヒーとは?ということで、みなさんにお話しました。久し振りに中国人の方々の前で話をしたのですが、ほんとコーヒーのことって、2010年なのにほとんど知られてません(苦笑)時代錯誤もいいとこです。。コーヒーを飲まれる方々は会場の3割ぐらいいらっしゃいましたが、コーヒーをおいしいと思って飲んでいる方は、会場に2、3人ほど。つまりはほとんどいません。まあ、その理由は、飲めば身体を悪くするようなゴミのようなコーヒーが、未だに「コーヒー」という名の下に身勝手に売られているばかりなので、当たり前と言えば当たり前なんですけどね。。(中国のコーヒーがまずいと感じる人のほうが味覚は正常ですw)というわけで、アルトが頂いた時間の中では、・中国のコーヒーがおいしくのは当たり前。なぜなら…・おいしいコーヒーってどういうものか知ってますか?・一目でわかる、おいしいコーヒーを見分けるポイント・味わう時のポイント。騙されないためにここを見る!というお話しました。最後にはみなさんの前で松屋式ドリップも実演し、試飲をしながら質問や感想をもらい、中国人の方の素直さと、感性の豊かさを改めて感じたセミナーでした。知らないことで損をするだけならまだマシですが、ゴミのようなコーヒーを飲むことで、悪いものが身体の中に蓄積され、少しずつ身体をおかしくしていることに、多くの方は気付きません。その結果は5年後、10年後、20年後にしかでてこず、そのときに後悔しても何にもなりませんからね。「まずは知ってもらうこと」やっぱりこういうことって大切な活動です。あなたも身体が喜ぶコーヒーを飲んで下さいね^^じゃ。
June 21, 2010
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時が過ぎるのは早いもので、本日はクリスマスです!昭化路にある、茶カフェKai Xin Guo(カイシングオ)で、予約をしていたクリスマスケーキを取りに行きました。久し振りにオーナーのTakaさんと話をしつつ、お店をやってると色々なことがあるよね…今年の反省点はこれで、来年はこうしたいんだ…、なんて話をしてきました。僕も11月後半から12月に入って、色々なことがありすぎててんやわんやです。師走なんですかね。。目の前でこう連続してことが起こってくるのは、僕に何を教えてくれているのでしょう、、まだ答えが見えてないのでよくわかりません。ただ、解決できることは今年中に解決して、新年を新しい気持ちで迎えたいな、、と思います。茶カフェKai Xin Guoでは、ヨガのYokkoさんやバイオリンのAちゃん、ニットのIさんにもたまたまお会いでき、クリスマスケーキを取りに行っただけなのに、とても有意義な気分になれました。ありがとね、みんな♪ケーキをアルトに持ち帰り、上海大厦で美容室をされているHさんや、タイミングよく来店されたお客さんに、「クリスマスだからケーキ食べません?」なんて声かけつつ、スタッフも一緒にみんなでケーキを食べました。携帯電話の写真なのであんまりキレイな写真じゃないですが、写真左の金色はチョコレート。クリスマスケーキのお礼にと、美容室のスタッフの子に頂きました(笑)それにしてもおいしいです、茶カフェKai Xin Guoのクリスマスケーキ。みんな大絶賛で、満足顔でした^^あとでTakaさんに連絡してあげよう。みなさん良いクリスマスを♪"CHA" Cafe kaiXinGuo 上海昭化路508号(×定西路) 月曜定休日中国茶 "CHA" Cafe kaiXinGuo(チャカフェ カイシングオ)※ 珈琲豆の保存方法 覚えておきたい6つのポイント※ メジャースプーン付クリップ※ コーヒーメーカーおいしく淹れる9のコツ ※ 簡単水出しコーヒーレシピ※ コーヒーミルの選び方 ※ 珈琲豆の挽き方とコツ ※ 中挽きが無難ですか?※ 珈琲の淹れ方(松屋式ドリップ編) ※ おいしい珈琲の淹れ方(カリタドリップ編)※ 珈琲豆の賞味期限 ※ 賞味期限と消費期限とは? ※ 珈琲13の質問※ 珈琲の本たち ※ コーヒーテイスティング用語 ※ 珈琲問題集 ○か×か?※ ゴールドフィルターですっと入れる方法 ※ 「なぜ味が違うか?」知るポイントコーヒーメーカーを選ぶ 1000回使えるコーヒーフィルターデンマーク製※ コーヒーポットとお湯の量 入れ方のコツ ※ コーヒーポットの選び方【鶴口】※ 手動コーヒーミルの選び方 ※ エスプレッソのクレマがでない原因※ コーヒープレスの粉っぽさ ※ コーヒープレスの利点と欠点 オイル分と微粉※ 珈琲専門書を読んでもわからない ※ 沸騰浄水コーヒーメーカー※ 【デロンギ】ドリップコーヒーメーカー CMB6
December 24, 2009
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上海の地下鉄で脱線事故がありました。上海地下鉄1号線で脱線事故、22日11時現在復旧せず先日Iさんから聞いていた話が、関係してないことを祈るばかりです。脱線事故はこれまでに起こっていなかったようですが、今回の脱線事故だけではなく、地下鉄の人がごった返している様子を見ていると、何が起きてもおかしくないように思いますよね。※ 珈琲豆の保存方法 覚えておきたい6つのポイント※ メジャースプーン付クリップ※ コーヒーメーカーおいしく淹れる9のコツ ※ 簡単水出しコーヒーレシピ※ コーヒーミルの選び方 ※ 珈琲豆の挽き方とコツ ※ 中挽きが無難ですか?※ 珈琲の淹れ方(松屋式ドリップ編) ※ おいしい珈琲の淹れ方(カリタドリップ編)※ 珈琲豆の賞味期限 ※ 賞味期限と消費期限とは? ※ 珈琲13の質問※ 珈琲の本たち ※ コーヒーテイスティング用語 ※ 珈琲問題集 ○か×か?※ ゴールドフィルターですっと入れる方法 ※ 「なぜ味が違うか?」知るポイントコーヒーメーカーを選ぶ 1000回使えるコーヒーフィルターデンマーク製※ コーヒーポットとお湯の量 入れ方のコツ ※ コーヒーポットの選び方【鶴口】※ 手動コーヒーミルの選び方 ※ エスプレッソのクレマがでない原因※ コーヒープレスの粉っぽさ ※ コーヒープレスの利点と欠点 オイル分と微粉※ 珈琲専門書を読んでもわからない ※ 沸騰浄水コーヒーメーカー※ 【デロンギ】ドリップコーヒーメーカー CMB6
December 23, 2009
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上海ロックフェスティバルとPANDA 1/22年の沈黙を破る、上海ロックフェスティバル。このイベントに、友人のバンドが出るということで、僕も覗きに行こうと思います。詳細はこちら↓2年の沈黙を破り、上海ロックフェスティバルがイブに帰ってくる! | 中国生活情報サイト「ちゃいなび」 http://www.chainavi.cn/shanghai/blog.html?sid=6231927ロック好きは、ぜひ!当日お会いできたらお話しましょう♪●上海ロックフェスティバル日程: 2009年12月24日(木)会場: ライブハウス 育音堂所在地: 凱旋路851号×延安西路(地下鉄3、4号線 延安西路駅より徒歩30秒)時間: 開場 20:00 / 開演 20:30※ 珈琲豆の保存方法 覚えておきたい6つのポイント※ メジャースプーン付クリップ※ コーヒーメーカーおいしく淹れる9のコツ ※ 簡単水出しコーヒーレシピ※ コーヒーミルの選び方 ※ 珈琲豆の挽き方とコツ ※ 中挽きが無難ですか?※ 珈琲の淹れ方(松屋式ドリップ編) ※ おいしい珈琲の淹れ方(カリタドリップ編)※ 珈琲豆の賞味期限 ※ 賞味期限と消費期限とは? ※ 珈琲13の質問※ 珈琲の本たち ※ コーヒーテイスティング用語 ※ 珈琲問題集 ○か×か?※ ゴールドフィルターですっと入れる方法 ※ 「なぜ味が違うか?」知るポイントコーヒーメーカーを選ぶ 1000回使えるコーヒーフィルターデンマーク製※ コーヒーポットとお湯の量 入れ方のコツ ※ コーヒーポットの選び方【鶴口】※ 手動コーヒーミルの選び方 ※ エスプレッソのクレマがでない原因※ コーヒープレスの粉っぽさ ※ コーヒープレスの利点と欠点 オイル分と微粉※ 珈琲専門書を読んでもわからない ※ 沸騰浄水コーヒーメーカー※ 【デロンギ】ドリップコーヒーメーカー CMB6
December 20, 2009
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上海大厦近くの高架が、完全に取り壊されました。跡地は公園になるそうですが、本当に公園になってくれたら、アルト北外灘店は素敵な場所になります。それが真実かどうかを見極めるためには、来年5月の上海万博を待たねばなりませんが。※ 珈琲豆の保存方法 覚えておきたい6つのポイント※ メジャースプーン付クリップ※ コーヒーメーカーおいしく淹れる9のコツ ※ 簡単水出しコーヒーレシピ※ コーヒーミルの選び方 ※ 珈琲豆の挽き方とコツ ※ 中挽きが無難ですか?※ 珈琲の淹れ方(松屋式ドリップ編) ※ おいしい珈琲の淹れ方(カリタドリップ編)※ 珈琲豆の賞味期限 ※ 賞味期限と消費期限とは? ※ 珈琲13の質問※ 珈琲の本たち ※ コーヒーテイスティング用語 ※ 珈琲問題集 ○か×か?※ ゴールドフィルターですっと入れる方法 ※ 「なぜ味が違うか?」知るポイントコーヒーメーカーを選ぶ 1000回使えるコーヒーフィルターデンマーク製※ コーヒーポットとお湯の量 入れ方のコツ ※ コーヒーポットの選び方【鶴口】※ 手動コーヒーミルの選び方 ※ エスプレッソのクレマがでない原因※ コーヒープレスの粉っぽさ ※ コーヒープレスの利点と欠点 オイル分と微粉※ 珈琲専門書を読んでもわからない ※ 沸騰浄水コーヒーメーカー※ 【デロンギ】ドリップコーヒーメーカー CMB6
December 19, 2009
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中国上海の観光地『田子坊』上海の観光地というと、まだまだ田子坊が人気なんですね。中国生活が長くなると、田子坊には仕事以外では行かなってしまいました。昔の泰康路が好きだったこともありますが。。それでもやはり中国に初めて来られた方には、上海の観光地でどこがオススメかと聞かれた時には、田子坊はオススメしています。だって、無難だし、他に行くところが…ということもあって。アルトコーヒーには、ふらっと旅行者の方が入って来られることもあって、お店の中で大きな地図を広げて、ここいいよ、あそこいいよ、食事どうするの?夜はマッサージ行く?って、教えてあげてます^^自分が逆の立場でも思いますが、海外旅行でこういうありがた迷惑なお店との出会いも、きっと楽しい思い出のひとつになるだろうなと思うわけです^^どうせ中国に旅行に来たんだから、ガイドブックばかりの場所ではなく、存分に楽しんで行ってほしいと思いますね。【上海】康泰路-田子坊で打ち合わせ【上海】康泰路(田子坊)アジアン雑貨Hari Rabuaa(ハリラブ)※ 珈琲豆の保存方法 覚えておきたい6つのポイント※ メジャースプーン付クリップ※ コーヒーメーカーおいしく淹れる9のコツ ※ 簡単水出しコーヒーレシピ※ コーヒーミルの選び方 ※ 珈琲豆の挽き方とコツ ※ 中挽きが無難ですか?※ 珈琲の淹れ方(松屋式ドリップ編) ※ おいしい珈琲の淹れ方(カリタドリップ編)※ 珈琲豆の賞味期限 ※ 賞味期限と消費期限とは? ※ 珈琲13の質問※ 珈琲の本たち ※ コーヒーテイスティング用語 ※ 珈琲問題集 ○か×か?※ ゴールドフィルターですっと入れる方法 ※ 「なぜ味が違うか?」知るポイントコーヒーメーカーを選ぶ 1000回使えるコーヒーフィルターデンマーク製※ コーヒーポットとお湯の量 入れ方のコツ ※ コーヒーポットの選び方【鶴口】※ 手動コーヒーミルの選び方 ※ エスプレッソのクレマがでない原因※ コーヒープレスの粉っぽさ ※ コーヒープレスの利点と欠点 オイル分と微粉※ 珈琲専門書を読んでもわからない ※ 沸騰浄水コーヒーメーカー※ 【デロンギ】ドリップコーヒーメーカー CMB6
December 18, 2009
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仲介するということ【仲介】直接話し合うことの困難な両者の間に入って話をまとめること。また、その役。仲立ち。 三省堂 大辞林より現在家探し中、そんな時にふと思ったことですが、仲を取り持つというのは、ほんと大変なことですね。ある不動産屋では、初めに対応してくれた方が素晴らしくて、この人に任せたい!と考えていたものの、後から出てきた経理の人間だの、上司らしき人間だの対応に少しガッカリし、大家さんに伝わっている話にも行き違いがあり、結局、話せど話せど平行線で、結果的にはさよならをさせて頂きました。初めに対応してくれた方は、「間に入る僕らがうまく調整できずすいません」と、自分だけではなく経理や上司の問題をもフォロー。僕らがうまく伝えられなかったことには触れず、自分の力が及ばなかったことや、満足してもらえなかったことを詫びる。彼にも色んな感情はあったと思います。でも、自分の感情を優先させるよりも、お客さんの気持ちを優先させてくれた彼の優しさが、とても僕の心には響きました。こういう目立たない気遣いができる人間が、本当のプロなんだよな、、と思います。これはどんな仕事にも共通することです。ある意味、結果が悪かったときにこそ、その人の本当の人間性が出てくるものかもしれませんね。3度しかお会いしていない方ですが、彼の人間味に触れ、人間として興味を持ちました。人間性はにじみ出るものです。時間はあまり関係ありません。彼の心が伝わるサービスを受けることができ、結果的にはダメでしたが、僕としては得たものがありました。彼とはいつかまた会いたいと思います。※ 珈琲豆の保存方法 覚えておきたい6つのポイント※ メジャースプーン付クリップ※ コーヒーメーカーおいしく淹れる9のコツ ※ 簡単水出しコーヒーレシピ※ コーヒーミルの選び方 ※ 珈琲豆の挽き方とコツ ※ 中挽きが無難ですか?※ 珈琲の淹れ方(松屋式ドリップ編) ※ おいしい珈琲の淹れ方(カリタドリップ編)※ 珈琲豆の賞味期限 ※ 賞味期限と消費期限とは? ※ 珈琲13の質問※ 珈琲の本たち ※ コーヒーテイスティング用語 ※ 珈琲問題集 ○か×か?※ ゴールドフィルターですっと入れる方法 ※ 「なぜ味が違うか?」知るポイントコーヒーメーカーを選ぶ 1000回使えるコーヒーフィルターデンマーク製※ コーヒーポットとお湯の量 入れ方のコツ ※ コーヒーポットの選び方【鶴口】※ 手動コーヒーミルの選び方 ※ エスプレッソのクレマがでない原因※ コーヒープレスの粉っぽさ ※ コーヒープレスの利点と欠点 オイル分と微粉※ 珈琲専門書を読んでもわからない ※ 沸騰浄水コーヒーメーカー※ 【デロンギ】ドリップコーヒーメーカー CMB6
December 17, 2009
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喋り続けた一日朝から珈琲講習をして、お昼からは店舗オープンの方の相談にのり、一日中喋り続けた日。上海以外から勉強に来られた方だったので、時間も限られていることもあり、教えていても熱が入ってしまいました。ついあれもこれもと考えると、喋りすぎてしまいます。。店舗オープンをされる方には、ぜひとも良いお店を作ってもらって、できたら長く続けてほしいと思います。そのために知っておくことは、ゼロから教えるとなると、あまりにも多くのものがありすぎます。それを半日に凝縮して教えるのは、どうしても限界があります…。講習に参加することが目的ではなくて、お店をされる方なら、実践で使える知識や技術を学び、結果を出せるものでないと学んでも意味がありません。時間も限られているわけですから特に。学びたいお客さんが求めているものと、プロとして知っておかなければいけないこと、そのバランスを短時間でうまく教えられない自分が、少しもどかしくもあります。。人に教えるというのは、いつも考えさせられます。※ 珈琲豆の保存方法 覚えておきたい6つのポイント※ メジャースプーン付クリップ※ コーヒーメーカーおいしく淹れる9のコツ ※ 簡単水出しコーヒーレシピ※ コーヒーミルの選び方 ※ 珈琲豆の挽き方とコツ ※ 中挽きが無難ですか?※ 珈琲の淹れ方(松屋式ドリップ編) ※ おいしい珈琲の淹れ方(カリタドリップ編)※ 珈琲豆の賞味期限 ※ 賞味期限と消費期限とは? ※ 珈琲13の質問※ 珈琲の本たち ※ コーヒーテイスティング用語 ※ 珈琲問題集 ○か×か?※ ゴールドフィルターですっと入れる方法 ※ 「なぜ味が違うか?」知るポイントコーヒーメーカーを選ぶ 1000回使えるコーヒーフィルターデンマーク製※ コーヒーポットとお湯の量 入れ方のコツ ※ コーヒーポットの選び方【鶴口】※ 手動コーヒーミルの選び方 ※ エスプレッソのクレマがでない原因※ コーヒープレスの粉っぽさ ※ コーヒープレスの利点と欠点 オイル分と微粉※ 珈琲専門書を読んでもわからない ※ 沸騰浄水コーヒーメーカー※ 【デロンギ】ドリップコーヒーメーカー CMB6
December 10, 2009
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可能性を求め、上海でビジネスを模索昔のスタッフから紹介され、日本からやってきたWさん。上海でのビジネスを、模索されているとのこと。すでに始まっているビジネスもあり、精力的に動いている方です。日本の状況を聞くと、想像している以上に、厳しい状況のようでした。ハローワークには人が溢れ、60歳過ぎの方が仕事を求め、受付に懇願している場面もあったとか。昔からなかったわけではないでしょうが、そのような話を、実際に聞くと、なんだか考えさせられますね。甘いことは言ってられません。動きながら考えないと、今の世の中のスピードについていけないですね。※ 珈琲豆の保存方法 覚えておきたい6つのポイント※ メジャースプーン付クリップ※ コーヒーメーカーおいしく淹れる9のコツ ※ 簡単水出しコーヒーレシピ※ コーヒーミルの選び方 ※ 珈琲豆の挽き方とコツ ※ 中挽きが無難ですか?※ 珈琲の淹れ方(松屋式ドリップ編) ※ おいしい珈琲の淹れ方(カリタドリップ編)※ 珈琲豆の賞味期限 ※ 賞味期限と消費期限とは? ※ 珈琲13の質問※ 珈琲の本たち ※ コーヒーテイスティング用語 ※ 珈琲問題集 ○か×か?※ ゴールドフィルターですっと入れる方法 ※ 「なぜ味が違うか?」知るポイントコーヒーメーカーを選ぶ 1000回使えるコーヒーフィルターデンマーク製※ コーヒーポットとお湯の量 入れ方のコツ ※ コーヒーポットの選び方【鶴口】※ 手動コーヒーミルの選び方 ※ エスプレッソのクレマがでない原因※ コーヒープレスの粉っぽさ ※ コーヒープレスの利点と欠点 オイル分と微粉※ 珈琲専門書を読んでもわからない ※ 沸騰浄水コーヒーメーカー※ 【デロンギ】ドリップコーヒーメーカー CMB6
December 9, 2009
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中国のネット環境中国のネット環境が悪い。上海と日本を行き来するIさんは、「お、早いね」なんて、ご自宅のネット速度と比べてましたが、それはどんぐりの背比べ(笑)今インターネットで勉強をしていることがあるのですが、中国からは見られないページもいくつかあります。言っても仕方ないことですが、中国のネット環境がもう少しよければ、ほんと快適に暮らせるんだけど、、と思います。まだまだ時間がかかる中国のネット環境です。。※ 珈琲豆の保存方法 覚えておきたい6つのポイント※ メジャースプーン付クリップ※ コーヒーメーカーおいしく淹れる9のコツ ※ 簡単水出しコーヒーレシピ※ コーヒーミルの選び方 ※ 珈琲豆の挽き方とコツ ※ 中挽きが無難ですか?※ 珈琲の淹れ方(松屋式ドリップ編) ※ おいしい珈琲の淹れ方(カリタドリップ編)※ 珈琲豆の賞味期限 ※ 賞味期限と消費期限とは? ※ 珈琲13の質問※ 珈琲の本たち ※ コーヒーテイスティング用語 ※ 珈琲問題集 ○か×か?※ ゴールドフィルターですっと入れる方法 ※ 「なぜ味が違うか?」知るポイントコーヒーメーカーを選ぶ 1000回使えるコーヒーフィルターデンマーク製※ コーヒーポットとお湯の量 入れ方のコツ ※ コーヒーポットの選び方【鶴口】※ 手動コーヒーミルの選び方 ※ エスプレッソのクレマがでない原因※ コーヒープレスの粉っぽさ ※ コーヒープレスの利点と欠点 オイル分と微粉※ 珈琲専門書を読んでもわからない ※ 沸騰浄水コーヒーメーカー※ 【デロンギ】ドリップコーヒーメーカー CMB6
December 7, 2009
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今回の上海マラソンには、僕が仲良くさせて頂いている先輩が、35歳にして初フルマラソンに参加。先輩曰く、「まず完走は問題ないだろう…」「4時間を切ることも難しくないのではないか…」と。たしかに、かなり運動神経は良い人なので、練習をすればいけるんじゃないかなーと僕も思っていたわけです…が、結果的には、完走したものの途中で足が破壊されたらしく、「もう2度と走らねー」「明日が恐い…」と言ってました(笑)フフフ、カワイイ奴め^^そんなことを今回のアルトメルマガで書いたら、数名の方から「実は私も走りましたよ!」なんてご連絡を頂きました。みなさん結構マラソン好きなんですね(笑)僕が上海マラソンに参加したのは5年前。「人生で一度ぐらいフルマラソンを…」と考えていたのがきっかけですが、僕も同じように途中で足がつってしまい、歩いてるのか走ってるのかの状態でゴールしました。フルマラソンなどを走った方とお話して行き着いた答えは、人間の身体は20キロ以上走れるようには、できていないのではないか、、ということ。僕もそうでしたが、ほとんどの方が20キロを超えた時点から、身体がおかしくなるようですから(笑)もちろん練習を重ねて走っている方もいるので、すごいなーと思いつつ、鍛錬の大切さも身に沁みますね。上海マラソンを走った方々、お疲れ様でした^^※ 珈琲豆の保存方法 覚えておきたい6つのポイント※ メジャースプーン付クリップ※ コーヒーメーカーおいしく淹れる9のコツ ※ 簡単水出しコーヒーレシピ※ コーヒーミルの選び方 ※ 珈琲豆の挽き方とコツ ※ 中挽きが無難ですか?※ 珈琲の淹れ方(松屋式ドリップ編) ※ おいしい珈琲の淹れ方(カリタドリップ編)※ 珈琲豆の賞味期限 ※ 賞味期限と消費期限とは? ※ 珈琲13の質問※ 珈琲の本たち ※ コーヒーテイスティング用語 ※ 珈琲問題集 ○か×か?※ ゴールドフィルターですっと入れる方法 ※ 「なぜ味が違うか?」知るポイントコーヒーメーカーを選ぶ 1000回使えるコーヒーフィルターデンマーク製※ コーヒーポットとお湯の量 入れ方のコツ ※ コーヒーポットの選び方【鶴口】※ 手動コーヒーミルの選び方 ※ エスプレッソのクレマがでない原因※ コーヒープレスの粉っぽさ ※ コーヒープレスの利点と欠点 オイル分と微粉※ 珈琲専門書を読んでもわからない ※ 沸騰浄水コーヒーメーカー※ 【デロンギ】ドリップコーヒーメーカー CMB6
December 4, 2009
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中心軸 身体と精神もっと中心の軸がしっかりしたい。そう思っても、すぐにしっかりするものではないですね。1年ぶりに上海に戻ってきたN君に、「なんか中心がしっかりしましたね」なんて言われ、へーと思いました。久し振りに会うと、そういうことはわかるものなんですかね。というか、21歳でそんなことがわかる子が、ある意味すごい脅威です^^将来楽しみな人間の一人。※ 珈琲豆の保存方法 覚えておきたい6つのポイント※ メジャースプーン付クリップ※ コーヒーメーカーおいしく淹れる9のコツ ※ 簡単水出しコーヒーレシピ※ コーヒーミルの選び方 ※ 珈琲豆の挽き方とコツ ※ 中挽きが無難ですか?※ 珈琲の淹れ方(松屋式ドリップ編) ※ おいしい珈琲の淹れ方(カリタドリップ編)※ 珈琲豆の賞味期限 ※ 賞味期限と消費期限とは? ※ 珈琲13の質問※ 珈琲の本たち ※ コーヒーテイスティング用語 ※ 珈琲問題集 ○か×か?※ ゴールドフィルターですっと入れる方法 ※ 「なぜ味が違うか?」知るポイントコーヒーメーカーを選ぶ 1000回使えるコーヒーフィルターデンマーク製※ コーヒーポットとお湯の量 入れ方のコツ ※ コーヒーポットの選び方【鶴口】※ 手動コーヒーミルの選び方 ※ エスプレッソのクレマがでない原因※ コーヒープレスの粉っぽさ ※ コーヒープレスの利点と欠点 オイル分と微粉※ 珈琲専門書を読んでもわからない ※ 沸騰浄水コーヒーメーカー※ 【デロンギ】ドリップコーヒーメーカー CMB6
December 3, 2009
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甘い羊羹を食べながら。お土産で頂いた羊羹。とっても甘くて、疲れているときには、この優しい味が身体に沁みます。スタッフと分けて、とってもおいしく頂きました^^仕事の中でも、こういうちょっとした喜びが、非常に贅沢に感じます。ありがとうございます。※ 珈琲豆の保存方法 覚えておきたい6つのポイント※ メジャースプーン付クリップ※ コーヒーメーカーおいしく淹れる9のコツ ※ 簡単水出しコーヒーレシピ※ コーヒーミルの選び方 ※ 珈琲豆の挽き方とコツ ※ 中挽きが無難ですか?※ 珈琲の淹れ方(松屋式ドリップ編) ※ おいしい珈琲の淹れ方(カリタドリップ編)※ 珈琲豆の賞味期限 ※ 賞味期限と消費期限とは? ※ 珈琲13の質問※ 珈琲の本たち ※ コーヒーテイスティング用語 ※ 珈琲問題集 ○か×か?※ ゴールドフィルターですっと入れる方法 ※ 「なぜ味が違うか?」知るポイントコーヒーメーカーを選ぶ 1000回使えるコーヒーフィルターデンマーク製※ コーヒーポットとお湯の量 入れ方のコツ ※ コーヒーポットの選び方【鶴口】※ 手動コーヒーミルの選び方 ※ エスプレッソのクレマがでない原因※ コーヒープレスの粉っぽさ ※ コーヒープレスの利点と欠点 オイル分と微粉※ 珈琲専門書を読んでもわからない ※ 沸騰浄水コーヒーメーカー※ 【デロンギ】ドリップコーヒーメーカー CMB6
December 1, 2009
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上海loskagosさんの手作り石けんいつから石けんにはまってしまったのか、、忘れてしまいましたが、石けんを見ていると幸せになります(笑)先日の名都城fufuさんで、やっとお会いすることができたloskagosさん。そのloskagosさんのところで、また新しい石けんができたようです↓http://yaplog.jp/loskagosstudio/archive/349こんな石けんが自宅でできるのなら、家の中が幸せになるんだろーなーと思います。時間に余裕が出てきたら、石けん作りをしたみたいなと思いますね^^※ 珈琲豆の保存方法 覚えておきたい6つのポイント※ メジャースプーン付クリップ※ コーヒーメーカーおいしく淹れる9のコツ ※ 簡単水出しコーヒーレシピ※ コーヒーミルの選び方 ※ 珈琲豆の挽き方とコツ ※ 中挽きが無難ですか?※ 珈琲の淹れ方(松屋式ドリップ編) ※ おいしい珈琲の淹れ方(カリタドリップ編)※ 珈琲豆の賞味期限 ※ 賞味期限と消費期限とは? ※ 珈琲13の質問※ 珈琲の本たち ※ コーヒーテイスティング用語 ※ 珈琲問題集 ○か×か?※ ゴールドフィルターですっと入れる方法 ※ 「なぜ味が違うか?」知るポイントコーヒーメーカーを選ぶ 1000回使えるコーヒーフィルターデンマーク製※ コーヒーポットとお湯の量 入れ方のコツ ※ コーヒーポットの選び方【鶴口】※ 手動コーヒーミルの選び方 ※ エスプレッソのクレマがでない原因※ コーヒープレスの粉っぽさ ※ コーヒープレスの利点と欠点 オイル分と微粉※ 珈琲専門書を読んでもわからない ※ 沸騰浄水コーヒーメーカー※ 【デロンギ】ドリップコーヒーメーカー CMB6
November 27, 2009
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中国人の中国語とビジネスいつも優しい中国人スタッフが、中国語になると早口で怖い。日本語のときはすごく丁寧なのに(笑)中国で生活していれば、少なからず見る光景ではあるものの、ウワーっとなっている姿を見ると心配…欠陥プチンッ!なんて笑えない。「まぁまぁ落ち着けよ…」なんて、実際にやり取りしてない人間の意見ですが、なんとも中国でのビジネスは、心配事が多いというかなんというか。。中国でのビジネスは、色々と学ぶことが多いです^^※ 珈琲豆の保存方法 覚えておきたい6つのポイント※ メジャースプーン付クリップ※ コーヒーメーカーおいしく淹れる9のコツ ※ 簡単水出しコーヒーレシピ※ コーヒーミルの選び方 ※ 珈琲豆の挽き方とコツ ※ 中挽きが無難ですか?※ 珈琲の淹れ方(松屋式ドリップ編) ※ おいしい珈琲の淹れ方(カリタドリップ編)※ 珈琲豆の賞味期限 ※ 賞味期限と消費期限とは? ※ 珈琲13の質問※ 珈琲の本たち ※ コーヒーテイスティング用語 ※ 珈琲問題集 ○か×か?※ ゴールドフィルターですっと入れる方法 ※ 「なぜ味が違うか?」知るポイントコーヒーメーカーを選ぶ 1000回使えるコーヒーフィルターデンマーク製※ コーヒーポットとお湯の量 入れ方のコツ ※ コーヒーポットの選び方【鶴口】※ 手動コーヒーミルの選び方 ※ エスプレッソのクレマがでない原因※ コーヒープレスの粉っぽさ ※ コーヒープレスの利点と欠点 オイル分と微粉※ 珈琲専門書を読んでもわからない ※ 沸騰浄水コーヒーメーカー※ 【デロンギ】ドリップコーヒーメーカー CMB6
November 25, 2009
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旅行先での中国語 中国語の勉強しなきゃ…中国に7年住んでいても、中国語が少ししか喋れない人がいます、、それは紛れもなく僕なのですが、いざ旅行などに行った時に、やはり問題が起こると困るわけで。。先日も旅行先で予約したタクシーが、僕らを待てずどこかへ行ってしまい、呼び戻すのにひと苦労しました。待たされるとか、問題が発生するとか、僕は慣れているのそんなに焦らないですが、一緒についてくる人が大変なんですね。僕ののんびりした対応に、イライラしてしまうわけです。タクシーが来ないとか、道を間違えるぐらいで、人生がダメになるわけじゃないから、のんびり行こうぜ、というのは僕の理由。タクシーが来ない、この人について行って大丈夫か、、あーどうしよ、どうしよ、、と不安になるのは相手の理由。そんな相手の気持ちを理解して、受け止めてあげ対応してあげるのが、きっと大人なんですよね。早く素敵な大人になりたいものです^^それよりも中国語勉強しなきゃ。。※ 珈琲豆の保存方法 覚えておきたい6つのポイント※ メジャースプーン付クリップ※ コーヒーメーカーおいしく淹れる9のコツ ※ 簡単水出しコーヒーレシピ※ コーヒーミルの選び方 ※ 珈琲豆の挽き方とコツ ※ 中挽きが無難ですか?※ 珈琲の淹れ方(松屋式ドリップ編) ※ おいしい珈琲の淹れ方(カリタドリップ編)※ 珈琲豆の賞味期限 ※ 賞味期限と消費期限とは? ※ 珈琲13の質問※ 珈琲の本たち ※ コーヒーテイスティング用語 ※ 珈琲問題集 ○か×か?※ ゴールドフィルターですっと入れる方法 ※ 「なぜ味が違うか?」知るポイントコーヒーメーカーを選ぶ 1000回使えるコーヒーフィルターデンマーク製※ コーヒーポットとお湯の量 入れ方のコツ ※ コーヒーポットの選び方【鶴口】※ 手動コーヒーミルの選び方 ※ エスプレッソのクレマがでない原因※ コーヒープレスの粉っぽさ ※ コーヒープレスの利点と欠点 オイル分と微粉※ 珈琲専門書を読んでもわからない ※ 沸騰浄水コーヒーメーカー※ 【デロンギ】ドリップコーヒーメーカー CMB6
November 23, 2009
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上海fufu shop@古北名都城キャンドル作家のKさんに教えて頂き、fufu one day shop@古北名都城に行ってきました。「早く来ると入れないかもよ、 朝はバーゲン並みだから…」そう教えてもらっていたので、それならばと12時過ぎに行ったのですが、あれ、、なんだか作品が少な目…?と心配に。。なんでだろうとと思いきや、「多くは売れてしまったのよ~、、」と上海スケッチのTさんが教えてくれました。たしかにfufuさんのHPを見ると、色んな作品がありますもんね。。とりあえずは、お会いしたかった方々、お世話になっているNさんの奥さんと、手作り石けんのloskagosさんに会えたので、まー良かったですが、やっぱり見たかったなーと思っていたところに、古北ではたまにばったりお会いするメイフィさん、あ、そかそか、あの素敵なテディベアは、メイフィさんの作品だったんだね^^なんだかこうやって色んな人が集まり、ワイワイ楽しそうなことをしていると、僕ももっと楽しんでやろうと思います(笑)素敵な人達に出会えることで、人生は何倍も豊かになりますね♪※ 珈琲豆の保存方法 覚えておきたい6つのポイント※ メジャースプーン付クリップ※ コーヒーメーカーおいしく淹れる9のコツ ※ 簡単水出しコーヒーレシピ※ コーヒーミルの選び方 ※ 珈琲豆の挽き方とコツ ※ 中挽きが無難ですか?※ 珈琲の淹れ方(松屋式ドリップ編) ※ おいしい珈琲の淹れ方(カリタドリップ編)※ 珈琲豆の賞味期限 ※ 賞味期限と消費期限とは? ※ 珈琲13の質問※ 珈琲の本たち ※ コーヒーテイスティング用語 ※ 珈琲問題集 ○か×か?※ ゴールドフィルターですっと入れる方法 ※ 「なぜ味が違うか?」知るポイントコーヒーメーカーを選ぶ 1000回使えるコーヒーフィルターデンマーク製※ コーヒーポットとお湯の量 入れ方のコツ ※ コーヒーポットの選び方【鶴口】※ 手動コーヒーミルの選び方 ※ エスプレッソのクレマがでない原因※ コーヒープレスの粉っぽさ ※ コーヒープレスの利点と欠点 オイル分と微粉※ 珈琲専門書を読んでもわからない ※ 沸騰浄水コーヒーメーカー※ 【デロンギ】ドリップコーヒーメーカー CMB6
November 22, 2009
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守ってくれる人上海に来てからの僕を知るIさん。僕が電動自転車で走り廻っていた頃を知る、今では貴重な方です。それなりに何年かお付き合いが続けば、その人がどんな人なのかがわかりますよね、本当の意味でも。その場限りの言葉を使う人じゃなくて、本心を語ってくれる方。僕はそういう人が好き。合うか合わないかはもちろんありますが、人間的にもすごく素敵だと感じる方なので、こうやってお付き合いをして頂けることが、嬉しくも思います。信頼というのはこうやって時間をかけて築かれ、揺るぎないものになっていくのかなーと、Iさんから紹介された方と話ながら思いました。上海仲間の中でも、有意義で貴重な時間を過ごせる一人です。こういう人とは、長いお付き合いをしたいので、僕も飽きられないように成長しないと。。※ 珈琲豆の保存方法 覚えておきたい6つのポイント※ メジャースプーン付クリップ※ コーヒーメーカーおいしく淹れる9のコツ ※ 簡単水出しコーヒーレシピ※ コーヒーミルの選び方 ※ 珈琲豆の挽き方とコツ ※ 中挽きが無難ですか?※ 珈琲の淹れ方(松屋式ドリップ編) ※ おいしい珈琲の淹れ方(カリタドリップ編)※ 珈琲豆の賞味期限 ※ 賞味期限と消費期限とは? ※ 珈琲13の質問※ 珈琲の本たち ※ コーヒーテイスティング用語 ※ 珈琲問題集 ○か×か?※ ゴールドフィルターですっと入れる方法 ※ 「なぜ味が違うか?」知るポイントコーヒーメーカーを選ぶ 1000回使えるコーヒーフィルターデンマーク製※ コーヒーポットとお湯の量 入れ方のコツ ※ コーヒーポットの選び方【鶴口】※ 手動コーヒーミルの選び方 ※ エスプレッソのクレマがでない原因※ コーヒープレスの粉っぽさ ※ コーヒープレスの利点と欠点 オイル分と微粉※ 珈琲専門書を読んでもわからない ※ 沸騰浄水コーヒーメーカー※ 【デロンギ】ドリップコーヒーメーカー CMB6
November 21, 2009
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上海の観光名所【外灘(バンド)】は工事が多い上海からのお客さんが続いています。せっかく上海に来たんだから、少しだけでも観光がしたい…そんときにオススメしているのが、一番近場では黄浦江沿いの【外灘(バンド)】です。上海らしい風景(?)が見れる場所です^^でも、最近の上海はほんと工事が多くて、どこもかしこも工事、工事、工事…工事してないところなんて、街中でないんじゃないかというぐらいです。埃も多いですからね。。虹口区での観光名所では、あと1933という場所があります。九龍路を北に上がっていけば、【1933老場坊】があります。最近お気に入りの九龍路※ 珈琲豆の保存方法 覚えておきたい6つのポイント※ メジャースプーン付クリップ※ コーヒーメーカーおいしく淹れる9のコツ ※ 簡単水出しコーヒーレシピ※ コーヒーミルの選び方 ※ 珈琲豆の挽き方とコツ ※ 中挽きが無難ですか?※ 珈琲の淹れ方(松屋式ドリップ編) ※ おいしい珈琲の淹れ方(カリタドリップ編)※ 珈琲豆の賞味期限 ※ 賞味期限と消費期限とは? ※ 珈琲13の質問※ 珈琲の本たち ※ コーヒーテイスティング用語 ※ 珈琲問題集 ○か×か?※ ゴールドフィルターですっと入れる方法 ※ 「なぜ味が違うか?」知るポイントコーヒーメーカーを選ぶ 1000回使えるコーヒーフィルターデンマーク製※ コーヒーポットとお湯の量 入れ方のコツ ※ コーヒーポットの選び方【鶴口】※ 手動コーヒーミルの選び方 ※ エスプレッソのクレマがでない原因※ コーヒープレスの粉っぽさ ※ コーヒープレスの利点と欠点 オイル分と微粉※ 珈琲専門書を読んでもわからない ※ 沸騰浄水コーヒーメーカー※ 【デロンギ】ドリップコーヒーメーカー CMB6
November 20, 2009
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上海大厦の裏側へ訪れる人々上海大厦じゃなくて、上海大厦の裏側に、日本から来てくれるお客さんがいます。本当にありがたいことです。インターネットって、ほんとすごいですね。人から人へ繋がって、色んな業種の方と出会えます。日本から、わざわざ上海大厦の裏側にある、ちっぽけなお店に来てくれるなんて、なんという感動^^上海大厦や浦江飯店の周りは、最近の工事で、随分うるさい日が多いです。上海万博に向けて、街中が日々変化しています。これまでの上海の変化を、ずっと見てきている上海大厦は、今は何を思うのでしょうか。上海が素敵な街になることを、願うばかりです。アルトコーヒーも、そんな上海の街の中で、ゆっくり時間が流れる珈琲店になれるように、日々を大切にしていきたいと思います。※ 珈琲豆の保存方法 覚えておきたい6つのポイント※ メジャースプーン付クリップ※ コーヒーメーカーおいしく淹れる9のコツ ※ 簡単水出しコーヒーレシピ※ コーヒーミルの選び方 ※ 珈琲豆の挽き方とコツ ※ 中挽きが無難ですか?※ 珈琲の淹れ方(松屋式ドリップ編) ※ おいしい珈琲の淹れ方(カリタドリップ編)※ 珈琲豆の賞味期限 ※ 賞味期限と消費期限とは? ※ 珈琲13の質問※ 珈琲の本たち ※ コーヒーテイスティング用語 ※ 珈琲問題集 ○か×か?※ ゴールドフィルターですっと入れる方法 ※ 「なぜ味が違うか?」知るポイントコーヒーメーカーを選ぶ 1000回使えるコーヒーフィルターデンマーク製※ コーヒーポットとお湯の量 入れ方のコツ ※ コーヒーポットの選び方【鶴口】※ 手動コーヒーミルの選び方 ※ エスプレッソのクレマがでない原因※ コーヒープレスの粉っぽさ ※ コーヒープレスの利点と欠点 オイル分と微粉※ 珈琲専門書を読んでもわからない ※ 沸騰浄水コーヒーメーカー※ 【デロンギ】ドリップコーヒーメーカー CMB6
November 19, 2009
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さむいっ!最近の上海は、寒すぎます。。本日の上海の最低気温は、4℃だったかな。。体感はもっと低い気がしますが。。暖房を入れても、どこからかの冷たい隙間風が、ひゅーひゅーと入ってきます。先週までが温かかったせいか、身体がおかしくなってしまいますね。日本も12月並みの寒さらしいので、体調管理には気をつけない。※ 珈琲豆の保存方法 覚えておきたい6つのポイント※ メジャースプーン付クリップ※ コーヒーメーカーおいしく淹れる9のコツ ※ 簡単水出しコーヒーレシピ※ コーヒーミルの選び方 ※ 珈琲豆の挽き方とコツ ※ 中挽きが無難ですか?※ 珈琲の淹れ方(松屋式ドリップ編) ※ おいしい珈琲の淹れ方(カリタドリップ編)※ 珈琲豆の賞味期限 ※ 賞味期限と消費期限とは? ※ 珈琲13の質問※ 珈琲の本たち ※ コーヒーテイスティング用語 ※ 珈琲問題集 ○か×か?※ ゴールドフィルターですっと入れる方法 ※ 「なぜ味が違うか?」知るポイントコーヒーメーカーを選ぶ 1000回使えるコーヒーフィルターデンマーク製※ コーヒーポットとお湯の量 入れ方のコツ ※ コーヒーポットの選び方【鶴口】※ 手動コーヒーミルの選び方 ※ エスプレッソのクレマがでない原因※ コーヒープレスの粉っぽさ ※ コーヒープレスの利点と欠点 オイル分と微粉※ 珈琲専門書を読んでもわからない ※ 沸騰浄水コーヒーメーカー※ 【デロンギ】ドリップコーヒーメーカー CMB6
November 18, 2009
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中国生活で服装が手抜きに…「昔はキレイな恰好してたのに…」服装に気を使ってないわけじゃないんですが、最近の服装の手抜き加減をIさんいつっこまれる。ついでにだらしない髪型までも(笑)髪が伸びてしまって、最近は帽子が多いです。髪は切ってしまえばいいのですが、古北の美容室まで行ってる時間がなかなか持てず放置状態です。そんなに忙しいわけじゃないんですが、優先順位ってあるじゃないですか、、と言い訳。。あと、中国生活が長くなってくると、服装の手抜きが出てきます。だって服が汚れそうだし…と考えると、あんまり良い服は着なくなってしまいました。服がタンスの肥やしになってるのも悲しいですが。。青島のMさんは大変素敵な女性なのですが、青島ではオシャレして出かける所がシャスコしかないらしく、青島でオシャレできない分、上海に来る時にはオシャレをすると言ってました^^オシャレして出かける所がシャスコって、ちょっと可愛いなと思う青島です(笑)青島珈琲教室@kujikuji上海ー青島5時間の旅※ 珈琲豆の保存方法 覚えておきたい6つのポイント※ メジャースプーン付クリップ※ コーヒーメーカーおいしく淹れる9のコツ ※ 簡単水出しコーヒーレシピ※ コーヒーミルの選び方 ※ 珈琲豆の挽き方とコツ ※ 中挽きが無難ですか?※ 珈琲の淹れ方(松屋式ドリップ編) ※ おいしい珈琲の淹れ方(カリタドリップ編)※ 珈琲豆の賞味期限 ※ 賞味期限と消費期限とは? ※ 珈琲13の質問※ 珈琲の本たち ※ コーヒーテイスティング用語 ※ 珈琲問題集 ○か×か?※ ゴールドフィルターですっと入れる方法 ※ 「なぜ味が違うか?」知るポイントコーヒーメーカーを選ぶ 1000回使えるコーヒーフィルターデンマーク製※ コーヒーポットとお湯の量 入れ方のコツ ※ コーヒーポットの選び方【鶴口】※ 手動コーヒーミルの選び方 ※ エスプレッソのクレマがでない原因※ コーヒープレスの粉っぽさ ※ コーヒープレスの利点と欠点 オイル分と微粉※ 珈琲専門書を読んでもわからない ※ 沸騰浄水コーヒーメーカー※ 【デロンギ】ドリップコーヒーメーカー CMB6
November 18, 2009
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上海観光ツアーのホテルが多い北外灘という場所上海の格安ツアーによく使われるホテルが、北外灘に多いのはなんででしょうかね。北外灘店にふらっと来られる方の中には、上海の観光ツアーで来られている方も多いです。チケットが安くなっているからなのか、最近増えた気がするのは気のせいかな。アルトコーヒー北外灘店から、一番近いのは銀波大酒店というホテル。星は3つだったかな、、友人などに部屋を見せてもらうと、そこそこ快適に過ごせそうな部屋です。もっと酷い部屋かと思ってました(ごめんなさい、笑)銀波大酒店というホテルから、アルトコーヒーは歩いて3分の場所です^^※ 珈琲豆の保存方法 覚えておきたい6つのポイント※ メジャースプーン付クリップ※ コーヒーメーカーおいしく淹れる9のコツ ※ 簡単水出しコーヒーレシピ※ コーヒーミルの選び方 ※ 珈琲豆の挽き方とコツ ※ 中挽きが無難ですか?※ 珈琲の淹れ方(松屋式ドリップ編) ※ おいしい珈琲の淹れ方(カリタドリップ編)※ 珈琲豆の賞味期限 ※ 賞味期限と消費期限とは? ※ 珈琲13の質問※ 珈琲の本たち ※ コーヒーテイスティング用語 ※ 珈琲問題集 ○か×か?※ ゴールドフィルターですっと入れる方法 ※ 「なぜ味が違うか?」知るポイントコーヒーメーカーを選ぶ 1000回使えるコーヒーフィルターデンマーク製※ コーヒーポットとお湯の量 入れ方のコツ ※ コーヒーポットの選び方【鶴口】※ 手動コーヒーミルの選び方 ※ エスプレッソのクレマがでない原因※ コーヒープレスの粉っぽさ ※ コーヒープレスの利点と欠点 オイル分と微粉※ 珈琲専門書を読んでもわからない ※ 沸騰浄水コーヒーメーカー※ 【デロンギ】ドリップコーヒーメーカー CMB6
November 17, 2009
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中国杭州烏鎮のホテル先日の杭州烏鎮のホテル、結構快適に過ごせました。⇒ 上海虹橋空港からバスで杭州烏鎮へ昔は中国の田舎のホテルでは、ベッドのシーツが「あれ、湿ってる?」なんてホテルもありましたが、烏鎮のホテルは大丈夫でした(笑)欧米人も好きそうなホテルや、街作りになっているぐらいですから、比べたら怒られるかもしれませんけどね^^⇒ 『烏鎮~おすすめの水郷』⇒ 『中国最後の生活水郷古鎮~烏鎮』※ 珈琲豆の保存方法 覚えておきたい6つのポイント※ メジャースプーン付クリップ※ コーヒーメーカーおいしく淹れる9のコツ ※ 簡単水出しコーヒーレシピ※ コーヒーミルの選び方 ※ 珈琲豆の挽き方とコツ ※ 中挽きが無難ですか?※ 珈琲の淹れ方(松屋式ドリップ編) ※ おいしい珈琲の淹れ方(カリタドリップ編)※ 珈琲豆の賞味期限 ※ 賞味期限と消費期限とは? ※ 珈琲13の質問※ 珈琲の本たち ※ コーヒーテイスティング用語 ※ 珈琲問題集 ○か×か?※ ゴールドフィルターですっと入れる方法 ※ 「なぜ味が違うか?」知るポイントコーヒーメーカーを選ぶ 1000回使えるコーヒーフィルターデンマーク製※ コーヒーポットとお湯の量 入れ方のコツ ※ コーヒーポットの選び方【鶴口】※ 手動コーヒーミルの選び方 ※ エスプレッソのクレマがでない原因※ コーヒープレスの粉っぽさ ※ コーヒープレスの利点と欠点 オイル分と微粉※ 珈琲専門書を読んでもわからない ※ 沸騰浄水コーヒーメーカー※ 【デロンギ】ドリップコーヒーメーカー CMB6
November 16, 2009
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上海虹橋空港からバスで杭州烏鎮へ先日兄の誘いから、杭州の烏鎮へ行って来ました。金曜日の夜に上海虹橋空港に集合して、バスで杭州烏鎮へ。金曜日に行って、土曜日の夕方までしか時間が取れず、バタバタして帰ってきたのですが、とてもいい場所だったんです。写真を一枚も撮っていないですが(汗)写真は下記のサイトにありますので、興味のある方は見て下さいね^^すごくオススメの場所です。ぜひデートで行って下さい♪⇒ 『烏鎮~おすすめの水郷』⇒ 『中国最後の生活水郷古鎮~烏鎮』※ 珈琲豆の保存方法 覚えておきたい6つのポイント※ メジャースプーン付クリップ※ コーヒーメーカーおいしく淹れる9のコツ ※ 簡単水出しコーヒーレシピ※ コーヒーミルの選び方 ※ 珈琲豆の挽き方とコツ ※ 中挽きが無難ですか?※ 珈琲の淹れ方(松屋式ドリップ編) ※ おいしい珈琲の淹れ方(カリタドリップ編)※ 珈琲豆の賞味期限 ※ 賞味期限と消費期限とは? ※ 珈琲13の質問※ 珈琲の本たち ※ コーヒーテイスティング用語 ※ 珈琲問題集 ○か×か?※ ゴールドフィルターですっと入れる方法 ※ 「なぜ味が違うか?」知るポイントコーヒーメーカーを選ぶ 1000回使えるコーヒーフィルターデンマーク製※ コーヒーポットとお湯の量 入れ方のコツ ※ コーヒーポットの選び方【鶴口】※ 手動コーヒーミルの選び方 ※ エスプレッソのクレマがでない原因※ コーヒープレスの粉っぽさ ※ コーヒープレスの利点と欠点 オイル分と微粉※ 珈琲専門書を読んでもわからない ※ 沸騰浄水コーヒーメーカー※ 【デロンギ】ドリップコーヒーメーカー CMB6
November 15, 2009
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上海のコーヒーを提供するということこんばんは。今日お世話になった上海日本人学校の石田です。今日は本当に楽しい時間とおいしいコーヒーをありがとうございました。今日帰ってからもずっとあのとき飲ませていただいたコーヒーの味が忘れられず、ゆっくり流れていた時間、そして音楽。さらには野村さんの大変興味深いコーヒー教室。そのすべてがとても私の心に残っています。どうしてもそのことをお伝えしたくメールさせてもらいました。改めてお礼を言わせてください。本当にありがとうございました。こちらに来て半年。まだまだ知らないことはたくさんありますが、こうしてほっとできる場所ができたり、新たなつながりができることが何よりうれしいです。そして何よりもコーヒーへの情熱を肌で感じることができる場所がこんな近くにあることにとても驚いています。私もすごくコーヒーが好きです。ただ私は入れるよりも飲むことばかりですが(笑)朝はもちろんのこと、毎晩寝る前にもコーヒーを飲んでいます。お店でも話させてもらいましたが、私が飲むコーヒーは決して主役ではなく、そのときに聴く音楽や雑誌、映画や妻との語らい。そういったものの脇役としての存在です。でもだからこそなくてはならない存在なんです。今日野村さんと話をさせていただいて、改めて自分にとってのコーヒーの存在を考えることができました。コーヒーの存在は1人1人にとって全く違うものだと思います。ですから「~でなくてはならない」なんてものはないと思っています。1人1人の楽しみ方や味わい方があるのがコーヒーの良さだと思っています。・・・なんだか止めどもなく書き綴ってしまいそうなので、このあたりでやめておきます。とにかく今日の出会いに感謝したくメールをしました。F先生からは「来年友の会の会長を引き継いで」と言われています(笑)これからも末永くおつきあいさせてください。個人的にもまたおじゃまさせてもらいます。本当に今日はありがとうございました。※ 珈琲豆の保存方法 覚えておきたい6つのポイント※ メジャースプーン付クリップ※ コーヒーメーカーおいしく淹れる9のコツ ※ 簡単水出しコーヒーレシピ※ コーヒーミルの選び方 ※ 珈琲豆の挽き方とコツ ※ 中挽きが無難ですか?※ 珈琲の淹れ方(松屋式ドリップ編) ※ おいしい珈琲の淹れ方(カリタドリップ編)※ 珈琲豆の賞味期限 ※ 賞味期限と消費期限とは? ※ 珈琲13の質問※ 珈琲の本たち ※ コーヒーテイスティング用語 ※ 珈琲問題集 ○か×か?※ ゴールドフィルターですっと入れる方法 ※ 「なぜ味が違うか?」知るポイントコーヒーメーカーを選ぶ 1000回使えるコーヒーフィルターデンマーク製※ コーヒーポットとお湯の量 入れ方のコツ ※ コーヒーポットの選び方【鶴口】※ 手動コーヒーミルの選び方 ※ エスプレッソのクレマがでない原因※ コーヒープレスの粉っぽさ ※ コーヒープレスの利点と欠点 オイル分と微粉※ 珈琲専門書を読んでもわからない ※ 沸騰浄水コーヒーメーカー※ 【デロンギ】ドリップコーヒーメーカー CMB6
November 11, 2009
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何気ない日常がいいFさん「最近どうですか?」野村 「最近は結構忙しいんですよ」Fさん「へーそれはよかったですね。 なんか景気も少し良くなっているみたいだしね…」野村 「あ、そうなんですか?」Fさん「そうそう。出張も少し増えてみるみたいよ」野村 「そうかー、もっと景気が良くなってほしいですよね…」Fさん「そうだよね…。 じゃ、また!」野村 「いつもありがとうございま~す」いつも日曜日に、珈琲豆を取りに来るFさん。何か特別なことを喋るわけじゃないんですが、こういう日常がすごくいいと思える時があります。※ 珈琲豆の保存方法 覚えておきたい6つのポイント※ メジャースプーン付クリップ※ コーヒーメーカーおいしく淹れる9のコツ ※ 簡単水出しコーヒーレシピ※ コーヒーミルの選び方 ※ 珈琲豆の挽き方とコツ ※ 中挽きが無難ですか?※ 珈琲の淹れ方(松屋式ドリップ編) ※ おいしい珈琲の淹れ方(カリタドリップ編)※ 珈琲豆の賞味期限 ※ 賞味期限と消費期限とは? ※ 珈琲13の質問※ 珈琲の本たち ※ コーヒーテイスティング用語 ※ 珈琲問題集 ○か×か?※ ゴールドフィルターですっと入れる方法 ※ 「なぜ味が違うか?」知るポイントコーヒーメーカーを選ぶ 1000回使えるコーヒーフィルターデンマーク製※ コーヒーポットとお湯の量 入れ方のコツ ※ コーヒーポットの選び方【鶴口】※ 手動コーヒーミルの選び方 ※ エスプレッソのクレマがでない原因※ コーヒープレスの粉っぽさ ※ コーヒープレスの利点と欠点 オイル分と微粉※ 珈琲専門書を読んでもわからない ※ 沸騰浄水コーヒーメーカー※ 【デロンギ】ドリップコーヒーメーカー CMB6
November 3, 2009
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会いたかったんです!「ぜひお会いしたかったんです!」ある素敵な『男性』から言われ、これが素敵な女性だったら、この6倍は嬉しかっのに…そんなこと1ミリも思ったことはないと、天に誓って言える野村ですが、さすがにそうまっすぐに言って頂けると、すごく嬉しくなります。正直、もっと褒めて!と思います(笑)何を感じてくれているのかわかりませんが、こうやって遊びに来てくれる人がいることが、とても嬉しいですね。話が長くなったことは、言うまでもありませんが^^※ 珈琲豆の保存方法 覚えておきたい6つのポイント※ メジャースプーン付クリップ※ コーヒーメーカーおいしく淹れる9のコツ ※ 簡単水出しコーヒーレシピ※ コーヒーミルの選び方 ※ 珈琲豆の挽き方とコツ ※ 中挽きが無難ですか?※ 珈琲の淹れ方(松屋式ドリップ編) ※ おいしい珈琲の淹れ方(カリタドリップ編)※ 珈琲豆の賞味期限 ※ 賞味期限と消費期限とは? ※ 珈琲13の質問※ 珈琲の本たち ※ コーヒーテイスティング用語 ※ 珈琲問題集 ○か×か?※ ゴールドフィルターですっと入れる方法 ※ 「なぜ味が違うか?」知るポイントコーヒーメーカーを選ぶ 1000回使えるコーヒーフィルターデンマーク製※ コーヒーポットとお湯の量 入れ方のコツ ※ コーヒーポットの選び方【鶴口】※ 手動コーヒーミルの選び方 ※ エスプレッソのクレマがでない原因※ コーヒープレスの粉っぽさ ※ コーヒープレスの利点と欠点 オイル分と微粉※ 珈琲専門書を読んでもわからない ※ 沸騰浄水コーヒーメーカー※ 【デロンギ】ドリップコーヒーメーカー CMB6
October 30, 2009
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見えないものが見える時本日、太極拳の練習をしていた時と、昨日、ドリップを教えていた時に、重なるものがありました。決して怖い話ではありません(笑)でも、僕の目には見えないものが見えるんです^^というのも、ドリップをするときに、珈琲粉の表面にお湯の流れる道筋が見えるんです。「ここを通るとおいしいよ!」と、珈琲粉が語りかけてくれる…いやいや、それはないんですが(笑)、ここを通ると間違いないお湯の道筋は、たしかにあります。だから、練習するときには、お湯の流れる道筋をイメージしてください、なんて指導をしていたわけです。で、それを言っていた矢先、本日の太極拳の練習のときに、「手の流れが…」と先生が言われていたので、「まさか先生、何か見えてませんか?」「…まあ、見えるといいですよね」って、軽くあしらわれてしまいましたが、なんかあるんじゃないっすか、そこ。。太極拳のT先生とも話をすることですが、物事の原理原則はあまり変わりません。大切なことは何をしていても同じというと、あまりに雑すぎる言い方かもしれませんが、でも実は共通することは随分多いです。ただ、それがわかったとしても、太極拳がすぐにうまくなるわけじゃないですが。。はい、黙って練習します。。※ 珈琲豆の保存方法 覚えておきたい6つのポイント※ メジャースプーン付クリップ※ コーヒーメーカーおいしく淹れる9のコツ ※ 簡単水出しコーヒーレシピ※ コーヒーミルの選び方 ※ 珈琲豆の挽き方とコツ ※ 中挽きが無難ですか?※ 珈琲の淹れ方(松屋式ドリップ編) ※ おいしい珈琲の淹れ方(カリタドリップ編)※ 珈琲豆の賞味期限 ※ 賞味期限と消費期限とは? ※ 珈琲13の質問※ 珈琲の本たち ※ コーヒーテイスティング用語 ※ 珈琲問題集 ○か×か?※ ゴールドフィルターですっと入れる方法 ※ 「なぜ味が違うか?」知るポイントコーヒーメーカーを選ぶ 1000回使えるコーヒーフィルターデンマーク製※ コーヒーポットとお湯の量 入れ方のコツ ※ コーヒーポットの選び方【鶴口】※ 手動コーヒーミルの選び方 ※ エスプレッソのクレマがでない原因※ コーヒープレスの粉っぽさ ※ コーヒープレスの利点と欠点 オイル分と微粉※ 珈琲専門書を読んでもわからない ※ 沸騰浄水コーヒーメーカー※ 【デロンギ】ドリップコーヒーメーカー CMB6
October 29, 2009
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似た者同士は恥ずかしい昨日アルトコーヒーに来てくれたお客さんと、本日は古北のカフェでばったりお会いしました。昨日何時間も話込んでしまっただけにお互い会って照れました。「会いすぎですね…」って。上海市内でも、ばったり会ったりすると、違った嬉しさがあります^^あんまりこういうことないんですが、似た者同士は引き寄せます。。
October 26, 2009
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来年5月に向けての打ち合わせ。さて、どうなるやら。どこまで話をしていいのか、たぶんまだ話さないほうがいいのか、とりあえずは楽しい企画が、少しずつ進んでいます^^このような話は、初めての試みなので、何かと手探り状態です。まあ中国ですから、先がどうなるのかなんて今の段階では全くわからないわけですが、実現できたら面白いことになるだろうなーと思うわけです。なので、なんとか実現できる方法を、頭に汗かいて考えないと…。色々準備はしておかないといけません。。目的があると、人生は楽しくなりますね^^※ 珈琲豆の保存方法 覚えておきたい6つのポイント※ メジャースプーン付クリップ※ コーヒーメーカーおいしく淹れる9のコツ ※ 簡単水出しコーヒーレシピ※ コーヒーミルの選び方 ※ 珈琲豆の挽き方とコツ ※ 中挽きが無難ですか?※ 珈琲の淹れ方(松屋式ドリップ編) ※ おいしい珈琲の淹れ方(カリタドリップ編)※ 珈琲豆の賞味期限 ※ 賞味期限と消費期限とは? ※ 珈琲13の質問※ 珈琲の本たち ※ コーヒーテイスティング用語 ※ 珈琲問題集 ○か×か?※ ゴールドフィルターですっと入れる方法 ※ 「なぜ味が違うか?」知るポイントコーヒーメーカーを選ぶ 1000回使えるコーヒーフィルターデンマーク製※ コーヒーポットとお湯の量 入れ方のコツ ※ コーヒーポットの選び方【鶴口】※ 手動コーヒーミルの選び方 ※ エスプレッソのクレマがでない原因※ コーヒープレスの粉っぽさ ※ コーヒープレスの利点と欠点 オイル分と微粉※ 珈琲専門書を読んでもわからない ※ 沸騰浄水コーヒーメーカー
October 25, 2009
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上海在住僕はもうすぐ上海に住んで、6年になろうとしています。そのうちの5年半は、アルトコーヒーをやっているわけですが、自分の中では当たり前だけど、客観的に見るとすごいなーと思うことはありますね。「海外生活6年です」そう言われると、今でも僕はすごいなーと思うわけで、これは1年でも3年でも思います。自分もそうやんと言われると、自分のことは当たり前なので、あまり実感がありません。。「アメリカでレストランやってました」「ベトナムにお店があるんです」「フランスに買い付けに行ってきました」「カナダに留学に行くんですよ」なんでもいいんですが、自分の知らないところに行ってる人達は、今でも聞くとすごいなーと思ってしまいます。そういう感覚は、いつまでもあるものかもしれませんね。※ 珈琲豆の保存方法 覚えておきたい6つのポイント※ メジャースプーン付クリップ※ コーヒーメーカーおいしく淹れる9のコツ ※ 簡単水出しコーヒーレシピ※ コーヒーミルの選び方 ※ 珈琲豆の挽き方とコツ ※ 中挽きが無難ですか?※ 珈琲の淹れ方(松屋式ドリップ編) ※ おいしい珈琲の淹れ方(カリタドリップ編)※ 珈琲豆の賞味期限 ※ 賞味期限と消費期限とは? ※ 珈琲13の質問※ 珈琲の本たち ※ コーヒーテイスティング用語 ※ 珈琲問題集 ○か×か?※ ゴールドフィルターですっと入れる方法 ※ 「なぜ味が違うか?」知るポイントコーヒーメーカーを選ぶ 1000回使えるコーヒーフィルターデンマーク製※ コーヒーポットとお湯の量 入れ方のコツ ※ コーヒーポットの選び方【鶴口】※ 手動コーヒーミルの選び方 ※ エスプレッソのクレマがでない原因※ コーヒープレスの粉っぽさ ※ コーヒープレスの利点と欠点 オイル分と微粉※ 珈琲専門書を読んでもわからない ※ 沸騰浄水コーヒーメーカー
October 24, 2009
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日本からのお客さんアルトコーヒーは、日本からもお客さんが来てくれます。最近はこれまた続いているのですが、ブログをしっかり更新させるようになったからでしょうかね(笑)コーヒーを飲みに来るだけなら、なんて高いコーヒー代になるんでしょう…僕のほうが恐縮してしまいます。。(もちろんうちに来るだけではないんでしょうが。)よく友人ともお話をしていることですが、ブログやHPとは面白いもので、まさに国境を感じません。こっちのコーヒーブログでも、読んでくれている方のほとんどは僕がどこに居るかなんて考えてないでしょうから(笑)「珈琲店に行きたいのですが、どこにありますか?」「ごめんなさい、上海です」というと、皆さん驚かれます^^「…でも、いつか行きますね!」優しい皆さんは言ってくれてますが、でも実際、海越えるんですよ?って^^インターネットの可能性は、どこまで広がるんでしょうね。出会いも変わっていきますね。 ・コーヒーは一日何杯飲んでもいいの? ・コーヒーの致死量とカフェイン含有量 ・コーヒープレスの利点と欠点 ・珈琲豆の微粉 業務用ミルと家庭用ミル ・手動式コーヒーミルの選び方 重量と蓋 ・珈琲豆の保存方法 ・コーヒーカップの珈琲渋や茶渋 ・コーヒーの味表現が難しい ・コーヒードリッパーの違い カリタ、メリタ、コーノ
October 23, 2009
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中国らしいこと今でもある家賃の高騰。足元を見られてのふっかけ。中国らしいと言えば、中国らしいことです。もううんざりって思っても、まだまだあるのが上海です。日本が良心的過ぎるんですかね^^こういう街では、まだ個人店が一つの場所で長くやるには、いろいろな問題がついてきます。今日はそんな話を聞いたので、久し振りに中国にいることを思い出す日となりました。問題がない場所なんてないですが(笑)※ 珈琲豆の保存方法 覚えておきたい6つのポイント※ メジャースプーン付クリップ※ コーヒーメーカーおいしく淹れる9のコツ ※ 簡単水出しコーヒーレシピ※ コーヒーミルの選び方 ※ 珈琲豆の挽き方とコツ ※ 中挽きが無難ですか?※ 珈琲の淹れ方(松屋式ドリップ編) ※ おいしい珈琲の淹れ方(カリタドリップ編)※ 珈琲豆の賞味期限 ※ 賞味期限と消費期限とは? ※ 珈琲13の質問※ 珈琲の本たち ※ コーヒーテイスティング用語 ※ 珈琲問題集 ○か×か?※ ゴールドフィルターですっと入れる方法 ※ 「なぜ味が違うか?」知るポイントコーヒーメーカーを選ぶ 1000回使えるコーヒーフィルターデンマーク製※ コーヒーポットとお湯の量 入れ方のコツ ※ コーヒーポットの選び方【鶴口】※ 手動コーヒーミルの選び方 ※ エスプレッソのクレマがでない原因※ コーヒープレスの粉っぽさ ※ コーヒープレスの利点と欠点 オイル分と微粉※ 珈琲専門書を読んでもわからない ※ 沸騰浄水コーヒーメーカー
October 22, 2009
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嬉しい繋がり2年振りぐらいに、大変お世話になったMさんが、お店に遊びに来てくれました。Mさんとは、まだお店を持つ前からの出会いなので、4,5年のお付き合い。お店を作りたいとか、あんなことやりたい、こんなことやりたいと、よく相談にのってもらっていた方です。といっても、僕が携帯を盗まれたり、落としたりしているうちに、連絡が取れなくなってしまった方でもありました。でも、それでも、お店に来てくれるなんて感激!嬉しすぎて、いつも以上に声が大きくなりました(笑)海外にいると、こういう繋がりの大切を感じます。連絡が取れなくなっても、大切な人とはいつか会えるものですよね。嬉しすぎる一日でした。
October 17, 2009
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あーもどかしい!!僕の頭をパカッと開けて、「コーヒーってこうなってるんですよ!」って見せてあげられたら、どれだけ楽なんだろうかと思います。資料作りに苦戦して、少し現実逃避をしたくなる・・・※ 珈琲豆の保存方法 覚えておきたい6つのポイント※ メジャースプーン付クリップ※ コーヒーメーカーおいしく淹れる9のコツ ※ 簡単水出しコーヒーレシピ※ コーヒーミルの選び方 ※ 珈琲豆の挽き方とコツ ※ 中挽きが無難ですか?※ 珈琲の淹れ方(松屋式ドリップ編) ※ おいしい珈琲の淹れ方(カリタドリップ編)※ 珈琲豆の賞味期限 ※ 賞味期限と消費期限とは? ※ 珈琲13の質問※ 珈琲の本たち ※ コーヒーテイスティング用語 ※ 珈琲問題集 ○か×か?※ ゴールドフィルターですっと入れる方法 ※ 「なぜ味が違うか?」知るポイントコーヒーメーカーを選ぶ 1000回使えるコーヒーフィルターデンマーク製※ コーヒーポットとお湯の量 入れ方のコツ ※ コーヒーポットの選び方【鶴口】※ 手動コーヒーミルの選び方 ※ エスプレッソのクレマがでない原因※ コーヒープレスの粉っぽさ ※ コーヒープレスの利点と欠点 オイル分と微粉※ 珈琲専門書を読んでもわからない ※ 沸騰浄水コーヒーメーカー
October 9, 2009
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メールってすごい 上海-香港-日本どこに行っても繋がれる!それを感じさせてもらえるメール、というかインターネット。今更ですが、すごいものだと思います^^日本から上海へ。上海から香港へ。香港から日本へ。6年振りの日本は、戸惑うことばかりだと言うKさん。そんなKさんとの出会いは、4年半前のアルトコーヒー。まだ僕が電動自転車で配達していた頃を知る方。そう考えればかなり昔のような気がします(笑)香港に行っても、日本に行ってもどこに行っても、メッセージのやり取りができるというのは、すごく嬉しいわけですよね。。※ 珈琲豆の保存方法 覚えておきたい6つのポイント※ メジャースプーン付クリップ※ コーヒーメーカーおいしく淹れる9のコツ ※ 簡単水出しコーヒーレシピ※ コーヒーミルの選び方 ※ 珈琲豆の挽き方とコツ ※ 中挽きが無難ですか?※ 珈琲の淹れ方(松屋式ドリップ編) ※ おいしい珈琲の淹れ方(カリタドリップ編)※ 珈琲豆の賞味期限 ※ 賞味期限と消費期限とは? ※ 珈琲13の質問※ 珈琲の本たち ※ コーヒーテイスティング用語 ※ 珈琲問題集 ○か×か?※ ゴールドフィルターですっと入れる方法 ※ 「なぜ味が違うか?」知るポイントコーヒーメーカーを選ぶ 1000回使えるコーヒーフィルターデンマーク製※ コーヒーポットとお湯の量 入れ方のコツ ※ コーヒーポットの選び方【鶴口】※ 手動コーヒーミルの選び方 ※ エスプレッソのクレマがでない原因※ コーヒープレスの粉っぽさ ※ コーヒープレスの利点と欠点 オイル分と微粉※ 珈琲専門書を読んでもわからない ※ 沸騰浄水コーヒーメーカー
October 2, 2009
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中国国慶節 中華人民共和国建国60周年もうすぐ中国の国慶節です。今年の国慶節は、中華人民共和国建国60周年なので、イベントなども行われるようです。メンツかかる60周年国慶節建国60周年の国慶節軍事パレード、中国国産最新兵器が勢揃い中国建国60周年記念式典(国慶節)向け最新流行ヘアスタイル in 中国北京今年の10月1日は、日本帰国中なので上海の様子はわかりませんが、上海でも何かイベントなど行われるのかも…と調べたら、上海で熱気球を飛ばして祝う???という記事が。。でも、19日に行われたもイベントでした。上海 巨大な熱気球で国慶節祝うそれにしても、なぜに熱気球^^⇒ アルトコーヒーは10月1日~8日まで国慶節でお休みを頂きます※ 珈琲豆の保存方法 覚えておきたい6つのポイント ※ メジャースプーン付クリップ※ コーヒーメーカーおいしく淹れる9のコツ ※ 簡単水出しコーヒーレシピ※ コーヒーミルの選び方 ※ 珈琲豆の挽き方とコツ ※ 中挽きが無難ですか?※ 珈琲の淹れ方(松屋式ドリップ編) ※ おいしい珈琲の淹れ方(カリタドリップ編)※ 珈琲豆の賞味期限 ※ 賞味期限と消費期限とは? ※ 珈琲13の質問※ 珈琲の本たち ※ コーヒーテイスティング用語 ※ 珈琲問題集 ○か×か?※ ゴールドフィルターですっと入れる方法 ※ 「なぜ味が違うか?」知るポイントコーヒーメーカーを選ぶ 1000回使えるコーヒーフィルターデンマーク製※ コーヒーポットとお湯の量 入れ方のコツ ※ コーヒーポットの選び方【鶴口】※ 手動コーヒーミルの選び方 ※ エスプレッソのクレマがでない原因
September 28, 2009
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3年振りの再開「こんにちは!」と会いに来てくれたのは、コーヒー教室を始めたばかりの頃にお会いした方。実に3年振り!3年前のコーヒー教室から、お互い変わってないですねー、去年の火事大変でしたよねー、など、いろいろなお話をしました。こうやってわざわざ会いに来てくれるのは、ほんと嬉しいことです^^※ 珈琲豆の保存方法 覚えておきたい6つのポイント ※ メジャースプーン付クリップ※ コーヒーメーカーおいしく淹れる9のコツ ※ 簡単水出しコーヒーレシピ※ コーヒーミルの選び方 ※ 珈琲豆の挽き方とコツ ※ 中挽きが無難ですか?※ 珈琲の淹れ方(松屋式ドリップ編) ※ おいしい珈琲の淹れ方(カリタドリップ編)※ 珈琲豆の賞味期限 ※ 賞味期限と消費期限とは? ※ 珈琲13の質問※ 珈琲の本たち ※ コーヒーテイスティング用語 ※ 珈琲問題集 ○か×か?※ ゴールドフィルターですっと入れる方法 ※ 「なぜ味が違うか?」知るポイントコーヒーメーカーを選ぶ 1000回使えるコーヒーフィルターデンマーク製※ コーヒーポットとお湯の量 入れ方のコツ ※ コーヒーポットの選び方【鶴口】※ 手動コーヒーミルの選び方 ※ エスプレッソのクレマがでない原因
September 24, 2009
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浦東に食文化を伝えるスーパーマーケットを!仕事の打ち合わせ。面白いご縁で、一緒に仕事ができる可能性がでてきた方。「私達がやっているのは、ただのスーパーマーケットではありません。 食の文化を一緒にレクチャーしていくのが、私達の仕事です。」来年の4月オープンを目指し、打ち合わせを重ねながら、一緒にできることを検討中。面白いことを考えていくのは、やはりワクワクしてますよね^^※ 珈琲豆の保存方法 覚えておきたい6つのポイント ※ メジャースプーン付クリップ※ コーヒーメーカーおいしく淹れる9のコツ ※ 簡単水出しコーヒーレシピ※ コーヒーミルの選び方 ※ 珈琲豆の挽き方とコツ ※ 中挽きが無難ですか?※ 珈琲の淹れ方(松屋式ドリップ編) ※ おいしい珈琲の淹れ方(カリタドリップ編)※ 珈琲豆の賞味期限 ※ 賞味期限と消費期限とは? ※ 珈琲13の質問※ 珈琲の本たち ※ コーヒーテイスティング用語 ※ 珈琲問題集 ○か×か?※ ゴールドフィルターですっと入れる方法 ※ 「なぜ味が違うか?」知るポイントコーヒーメーカーを選ぶ 1000回使えるコーヒーフィルターデンマーク製※ コーヒーポットとお湯の量 入れ方のコツ ※ コーヒーポットの選び方【鶴口】※ 手動コーヒーミルの選び方 ※ エスプレッソのクレマがでない原因
September 22, 2009
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呉淞路の高架道路きれいに撤去アルト北外灘店の前の高架が、とうとうきれいになくなりました。結局2ヶ月ぐらいで、100mほどの高架を壊してしまったような。中国はやるとなったら早いです。来年の上海万博に向けて、すごい勢いで変化している中国です。※ 珈琲豆の保存方法 覚えておきたい6つのポイント ※ メジャースプーン付クリップ※ コーヒーメーカーおいしく淹れる9のコツ ※ 簡単水出しコーヒーレシピ※ コーヒーミルの選び方 ※ 珈琲豆の挽き方とコツ ※ 中挽きが無難ですか?※ 珈琲の淹れ方(松屋式ドリップ編) ※ おいしい珈琲の淹れ方(カリタドリップ編)※ 珈琲豆の賞味期限 ※ 賞味期限と消費期限とは? ※ 珈琲13の質問※ 珈琲の本たち ※ コーヒーテイスティング用語 ※ 珈琲問題集 ○か×か?※ ゴールドフィルターですっと入れる方法 ※ 「なぜ味が違うか?」知るポイントコーヒーメーカーを選ぶ 1000回使えるコーヒーフィルターデンマーク製※ コーヒーポットとお湯の量 入れ方のコツ ※ コーヒーポットの選び方【鶴口】※ 手動コーヒーミルの選び方 ※ エスプレッソのクレマがでない原因
September 14, 2009
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浦東-金橋-コイ?浦東の金橋。金橋には、生きることに必死なコイがいます^^人生を変えた珈琲の世界上海アルトコーヒー 珈琲豆日本販売開始!!※ 珈琲豆の保存方法 覚えておきたい6つのポイント ※ メジャースプーン付クリップ※ コーヒーメーカーおいしく淹れる9のコツ ※ 簡単水出しコーヒーレシピ※ コーヒーミルの選び方 ※ 珈琲豆の挽き方とコツ ※ 中挽きが無難ですか?※ 珈琲の淹れ方(松屋式ドリップ編) ※ おいしい珈琲の淹れ方(カリタドリップ編)※ 珈琲豆の賞味期限 ※ 賞味期限と消費期限とは? ※ 珈琲13の質問※ 珈琲の本たち ※ コーヒーテイスティング用語 ※ 珈琲問題集 ○か×か?※ ゴールドフィルターですっと入れる方法 ※ 「なぜ味が違うか?」知るポイントコーヒーメーカーを選ぶ 1000回使えるコーヒーフィルターデンマーク製※ コーヒーポットとお湯の量 入れ方のコツ ※ コーヒーポットの選び方【鶴口】※ 手動コーヒーミルの選び方 ※ エスプレッソのクレマがでない原因
September 13, 2009
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泰康路-田子坊で打ち合わせ素敵な椅子を見つけたので、写真を撮らせて頂いた。教室で使っているような椅子と、少しボッテリした椅子。オーナーのセンスが光ります。※ 珈琲豆の保存方法 覚えておきたい6つのポイント ※ メジャースプーン付クリップ※ コーヒーメーカーおいしく淹れる9のコツ ※ 簡単水出しコーヒーレシピ※ コーヒーミルの選び方 ※ 珈琲豆の挽き方とコツ ※ 中挽きが無難ですか?※ 珈琲の淹れ方(松屋式ドリップ編) ※ おいしい珈琲の淹れ方(カリタドリップ編)※ 珈琲豆の賞味期限 ※ 賞味期限と消費期限とは? ※ 珈琲13の質問※ 珈琲の本たち ※ コーヒーテイスティング用語 ※ 珈琲問題集 ○か×か?※ ゴールドフィルターですっと入れる方法 ※ 「なぜ味が違うか?」知るポイントコーヒーメーカーを選ぶ 1000回使えるコーヒーフィルターデンマーク製※ コーヒーポットとお湯の量 入れ方のコツ ※ コーヒーポットの選び方【鶴口】※ 手動コーヒーミルの選び方 ※ エスプレッソのクレマがでない原因
September 12, 2009
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莫干山路50号/アートスポットM50と亀カフェ莫干山路50号、別名M50。蘇州河沿いにある倉庫群にギャラリーなどが集まって、上海のアートスポットになっています。M50の中にあるカフェには、亀がいました^^※ 珈琲豆の保存方法 覚えておきたい6つのポイント ※ メジャースプーン付クリップ※ コーヒーメーカーおいしく淹れる9のコツ ※ 簡単水出しコーヒーレシピ※ コーヒーミルの選び方 ※ 珈琲豆の挽き方とコツ ※ 中挽きが無難ですか?※ 珈琲の淹れ方(松屋式ドリップ編) ※ おいしい珈琲の淹れ方(カリタドリップ編)※ 珈琲豆の賞味期限 ※ 賞味期限と消費期限とは? ※ 珈琲13の質問※ 珈琲の本たち ※ コーヒーテイスティング用語 ※ 珈琲問題集 ○か×か?※ ゴールドフィルターですっと入れる方法 ※ 「なぜ味が違うか?」知るポイントコーヒーメーカーを選ぶ 1000回使えるコーヒーフィルターデンマーク製※ コーヒーポットとお湯の量 入れ方のコツ ※ コーヒーポットの選び方【鶴口】※ 手動コーヒーミルの選び方 ※ エスプレッソのクレマがでない原因
September 11, 2009
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最近お気に入りの九龍路。電動自転車が復活したので、時間のあるときにはよく走り回ってます^^角度を変えてみる東方明珠(テレビ塔)や、森ビル、上海ヒルズが好き。九龍路を北に上がっていけば、【1933老場坊】があります。※ 珈琲豆の保存方法 覚えておきたい6つのポイント ※ メジャースプーン付クリップ※ コーヒーメーカーおいしく淹れる9のコツ ※ 簡単水出しコーヒーレシピ※ コーヒーミルの選び方 ※ 珈琲豆の挽き方とコツ ※ 中挽きが無難ですか?※ 珈琲の淹れ方(松屋式ドリップ編) ※ おいしい珈琲の淹れ方(カリタドリップ編)※ 珈琲豆の賞味期限 ※ 賞味期限と消費期限とは? ※ 珈琲13の質問※ 珈琲の本たち ※ コーヒーテイスティング用語 ※ 珈琲問題集 ○か×か?※ ゴールドフィルターですっと入れる方法 ※ 「なぜ味が違うか?」知るポイントコーヒーメーカーを選ぶ 1000回使えるコーヒーフィルターデンマーク製※ コーヒーポットとお湯の量 入れ方のコツ ※ コーヒーポットの選び方【鶴口】※ 手動コーヒーミルの選び方 ※ エスプレッソのクレマがでない原因
September 10, 2009
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先日は、この店長の誕生日パーティーでした。古北の隠れ家カフェに仲間内だけで集まっての誕生日パーティーです。誕生日パーティーと言っても、別にいつもと変わらず集まって、おいしいご飯食べたって感じでしたけどね(笑)さて、26歳といえば、僕にすれば5年前。ちょうどアルトコーヒーを始めて走り出したとき。彼を見ながら、「これからなんだよな、彼は…」と、なんとなくこれまでの自分と重ねて見てしまいました。1年後、彼がどうなっているのかはわかりませんが、もう一度この仲間で集まることができたらいいなーと、それのために頑張らなきゃなーと思った一日でした。「26歳はがむしゃらにいきます!」そう彼は言っていたので、僕らとしては、そのがむしゃら度をじっくり見せて頂こうと思います^^おめでとう、店長!良い1年になりますように♪※ コーヒーポットとお湯の量 入れ方のコツ ※ コーヒーポットの選び方【鶴口】※ 手動コーヒーミルの選び方 ※ エスプレッソのクレマがでない原因
September 9, 2009
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上海で4年振りの再会なんですか、このサプライズ…なんと、アルトを始めてすぐの頃のお客さんが、上海に舞い戻ってきたということで、わざわざお店に遊びに来てくれました!アルトを始めてすぐ…、つまり北外灘店なんてあるわけもない時代で、僕がまだ電動自転車で一人走り回っている頃ですから、今から4,5年前になります。僕の電動自転車姿を知っている、貴重な方の中の一人です^^5年前はこんな時代でした↓(今見ると恥ずかしい^^)5時間の束縛急がば回れ懺悔浮気心上海に戻ってきたことは、何も聞かされていなかったので、お店に入ってきた時には、「…??あ…ウソ?…もしや!!!!!!」って、テンション上がりすぎました(笑)積もる話もありましたが、カフェオレ教室の日だったので、急遽カフェオレ教室に参加。相変わらずのグルメっぷり発揮で、昔と変わってないなーと、なんだか嬉しくなって、安心できてしまった野村でした^^お店をすることの楽しさというのは、こうやって昔からのお客さんが来てくれた時にも、とてもよく感じます。継続すること簡単ではないですが、だからこそ喜びもその分だけありますね。ありがとう、Iさん!!僕の人生を変えた珈琲の世界の話※ 珈琲豆の保存方法 覚えておきたい6つのポイント ※ メジャースプーン付クリップ※ コーヒーメーカーおいしく淹れる9のコツ ※ 簡単水出しコーヒーレシピ※ コーヒーミルの選び方 ※ 珈琲豆の挽き方とコツ ※ 中挽きが無難ですか?※ 珈琲の淹れ方(松屋式ドリップ編) ※ おいしい珈琲の淹れ方(カリタドリップ編)※ 珈琲豆の賞味期限 ※ 賞味期限と消費期限とは? ※ 珈琲13の質問※ 珈琲の本たち ※ コーヒーテイスティング用語 ※ 珈琲問題集 ○か×か?※ ゴールドフィルターですっと入れる方法 ※ 「なぜ味が違うか?」知るポイントコーヒーメーカーを選ぶ 1000回使えるコーヒーフィルターデンマーク製
September 7, 2009
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