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2006年11月16日

◆食について考える

テーマ：腸内美人は肌美人！(59)

カテゴリ：腸内美人は肌美人☆彡

テレビをつければあれがいい、これが流行ってる。。
これさえ食べれば健康になれる。。キレイになれる。。

いったい本当の情報ってなに？！

でも、そんなに難しく考える必要はないんですよ。

ほら、学生時代も先生が言ってませんでしたか？

「分からなかったら基本に戻れ」 って。。

そう、食も基本に戻って考えればいいのです。

まずは人間の体の構造を考えてみましょう。

ですから歯の構成を見れば人間が本来何を食べる動物か分かるはずです。

人間の歯は 5対の臼歯、2対の門歯、1対の犬歯 で構成されています。

臼歯は穀物を食べる歯、門歯は野菜や果物を食べる歯、犬歯は肉を食べる歯です。牛やトラ・ライオンなどを思い浮かべて頂くとイメージがわくと思います。

つまり人間は 穀物、野菜・果物、肉を５対２対１ で食べる動物なのです。

ちょっとややこしいから、植物食と動物食を７対１（80～90％対10～20％）くらいかな？

どうですか？

ご自分の食生活を振り返っていかがでしょうか？

テレビや雑誌の情報に振り回されるより、まずは 動物食を減らし植物食を増やす ことから取り組みましょう。

穀物と言えばお米、精製された白米を思い浮かべるかもしれませんが、白米とは玄米から糠（ヌカ）と胚芽を除いたもので、実はこの糠と胚芽にほとんどの栄養素が存在するのです。

つまり、玄米は、 ビタミン・ミネラル・タンパク質などほとんどすべての栄養素を含む主食に適したもの ですが、白米はデンプン質だけの、言ってみれば残りカスなのです。実にもったいない話だと思いませんか？

ただ、玄米にも問題はあります。

昔の人ならいざ知らず、今の日本人はアゴや歯が弱く、また胃腸が弱い人も多いので消化しにくい玄米を食べるとせっかくの栄養分を吸収出来ないどころか、消化不良を起こすことさえあるのです。

そこでオススメしたいのが、玄米の粉 『リブレフラワー』 です。

リブレフラワーは消化吸収がよいだけでなく、粉のため様々な食べ方も出来るので大変使いやすいという長所もあります。わが家でも玄米パンにして食べています。

次に、 果物や野菜 は、 栄養たっぷりの旬のもの を摂りたいです。

旬というのは味だけの問題ではないのです。
ビタミン・ミネラル・ファイトケミカル・酵素などがたっぷり含まれている、私たちの体にとっても最高の時期を旬と言うのです。

最近ではハウス栽培などで一年中何でも手に入るようになり、季節感もなくなってきましたが、せっかく食べるならやはり旬のものを摂りたいものです。

さらに 生のものを摂る のも大事です。

以前もお話しましたが、人間の体内酵素の潜在量は決まっていると言われています。したがって 食物で酵素を摂る ことが重要になります。

ところが酵素は熱に弱いため、インスタントや加工食品ばかり食べていると食事から大切な消化酵素が摂れなくなります。

ですから同じ野菜でも煮たり焼いたりするばかりでなく、生のまま食べることも重要です。

酵素サプリメントをうまく使うのもいいでしょう。

最後に食習慣についてですが、 早食い・大食い・間食・夜食は避ける こと、 規則正しくよく噛んで、腹八分目に（1口30回） しておきましょう。

★体内酵素の補給に。。

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