ひこ星ネットワーク

おいしいごはんの炊き方、ご存知ですか？
主婦の方々には当たり前のことでも、なれない炊飯する男性には戸惑いばかり。

私が勤務する会社のグループ企業では炊飯器も作っています。（社員なのに家電品少ししか安くならないんですよね。お店で買ったほうが安いだもん。今年になって炊飯器が壊れたのですが結局他社の製品を買いました。愛社精神が乏しい？）

会社では時々新製品の情報も入ったりして、自分にはなじみが無い家電製品の話を聞いたり、社内報で読んだりする機会もあります。
おいしいごはんの炊き方、コツはこうあります。

１．米は軽量カップで正確に。（無洗米は普通と違うようです）
２．米のとぎ方は、はじめはたっぷりの水でさっとかき混ぜ、すぐに水を捨てる。
　　次に米と米をこするようにして繰り返す。
　　水が透明になったらザルにあげて３０分ほど置くのがベターなんだとか。

４．炊飯器を必ず水平にセットする。
　　内釜をセットするとき、釜の底の汚れや水分をふき取る
　　（センサーが正確に動作するように）

他にもこまごまとした手入れ方法があるようです。
おいしいごはんを食べるためにはこうしたちょっとしたことが重要なんですね。
でも、何となく当たり前のことが書かれているような気がするのですが・・・。
当たり前のことをしっかりすることがコツなんでしょうね。

キャンプで飯ごうで炊くごはん、一番美味しいと思いませんか。炊飯器顔負け。子供もおこげが好きです。
失敗してもごはんが美味しいのはなぜなんでしょう。飯ごうが美味しいのは外で食べるからでしょうか。

私はキャンプでは何とか失敗もなく毎回炊けているので、子供には頼れる父親と思ってくれているようです。
子供の時に父親から教えてもらって、庭で作って食べた飯ごう、忘れられません。そのときに教えてもらったおまじない。

うろ覚えでしたが、インターネットで調べてみると以外でした。大部分の方々が
「始めちょろちょろ、中パッパ、赤子泣いてもふたとるな」
とホームページに書いています。「○○火をひいて」がありません。

「はじめチョロチョロ」は、炊き始めのことで、水が沸騰するまでは弱火にする。
「中パッパ」は、強火でいっきに炊きあげる。水が沸騰している状態を言っているのかな。

まさか、強火で炊いてる途中に、赤子泣いてもふた取るな、だったりして？

ＮＨＫが「にほんごであそぼ」じゅげむ編で「始めちょろちょろ、中パッパ、赤子泣いてもふたとるな」ですから、本当は何だろうって思います。

私は火からおろすタイミングは、ふきこぼれてぐつぐつという音が小さくなることを確認して弱火にして、チ、チ、チというかすかな音がしたらおろしています。
キャンプの場合、中火だなんて微妙な火加減は出来ないから、強火か弱火で覚えています。
蒸らし時間はさかさまにして１５分くらい。この時間は意外とアバウト。話し込んでいると１時間経過なんてありますが美味しくいただけます。アバウトで大丈夫！あはは
こがすコツは、火からおろす直前、ちょっと（３～４分）だけ強火にします。

で、一番気になるおまじないですが、調べてみたらありました。でもどれが正しいのかよくわかりません。どれも正しいのでしょうか。地域によって違うのかな。
「始めチョロチョロ、中パッパ、赤子泣いてもふたとるな」
「始めチョロチョロ、中パッパ、グツグツ言ったら火をひいて、赤子泣いてもふたとるな」
「始めチョロチョロ、中パッパ、赤子ないてもふた取るな、三歩さがって猿眠り」
「始めチョロチョロ、中パッパ、ジュージューふいたら火をひいて、赤子泣いてもふたとるな」
「始めドンドン、中チョロチョロ、グツグツ煮えて火をひいて、三尺去って猿眠り、親が死ぬともふたとるな」

ご存知の方がいらっしゃったら、教えてください。

ひこ星ネットワーク

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Last updated January 27, 2006 06:22:11 AM
コメント(23) | コメントを書く

■コメント

ひこ星☆彡さん

Ｇママさん

炊飯器特に当たりはずれがありますね。
良く聞きます。
高い炊飯器を買ったのに美味しくないとか、
コシヒカリなのに美味しくないとか。
我が家はご飯だけ？は美味しいです。
書いてあるおいしい炊き方ですが、
途中ザルにはあげませんが、書いてあるように、計り
方、洗い方、水加減、水平に、全部心がけてますよ。
探し探して１０年前に買った我が家の炊飯器は、熱線が直接釜に当たるその頃でも古い型です。
高額炊飯器が多いなかで在庫処分品のようにとんでもなく安かったです。
同時に１升と５合と２つも買いました
多分この型が一番美味しいのではと自負してますが、
メーカーはあれこれ言って高額商品を次々販売してありますね。
美味しく食べるには蓋を開ける時間が一番大切かな？
これはタイマーに入ってませんから。
うちのは出来たらすぐに開けると一番美味しいです。キャンプのご飯美味しいですよね。
飯ごうなく、丸型のコッフェルでしたが、ＮＨＫと同じように唱えて炊きましたよ。
これだけいろんな言い方があるのは面白いですね。
民俗学の勉強になるかも？
蓋取るなはまさかと書いてある、吹きこぼれても蓋取るな思ってましたが…。 (January 27, 2006 07:54:30 AM)