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Junpei@hksar
１０年間山有り谷有りの人生をぶっ飛ばして生きてきました。 今は少し落ち着いて、私のありきたりの毎日をBlogで紹介しています。
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2005.09.11
テーマ： 今夜のばんごはん(53070)
カテゴリ： 食べ物
てっちゃん鍋とは、在日朝鮮人（韓国人）の人たちが食べていた家庭料理で、大阪鶴橋、生野の韓国料理店や焼肉屋の定番メニューだそうだ。
私は実際に食べに行ったことがないので、ちょっとネットで調べてみた。
鍋はだんなが道具屋筋で買ってきた真四角のものだけではなく、丸いものもあるらしい。
この形からチリトリ鍋とも呼ばれているらしい。
材料は、肉と野菜で、どちらかといえばホルモン系がメインで、てっちゃんの名前からして腸が一般的なのかもしれない。でもホルモンならなんでもおいしいと思う。
うちはキャベツ、にら、たまねぎ、きのこ、豆腐を入れてみたけれど、もやしやねぎなどを入れてもいいし、肉中心に焼いて食べてもOKらしい。
今回 おいしいキムチがなかったのでキムチ無しになったけれど、キムチをいっぱい入れるのもおいしそう。
写真の通り野菜と肉をいっぱい放り込んで、その上にだしをかけていく。
今回使ったダシは、辛ラーメンのスープをもとにして、お味噌とチキンスープ少々を加えて自己流にしてみた。トンコツスープでもおいしいと思う。
このまま食べてもおいしいけれど、私はゴマだれ＋サテー醤をまぜて食べた。
娘はゴマだれ＋すりごま、大根おろし だんなもゴマだれ＋大根おろし
自分の好きなタレ、薬味を入れて好きに食べると良い。
最後はダシも煮詰まってくるのでお湯を足して辛ラーメンをほうりこんでぐつぐつ煮るとスープがなくなって焼きそば風になる。
これまたおいしいねん。
今回 ホルモンが手に入らなかったので、牛肉薄切り、豚肉を使った。
それでも充分おいしい。
次回は牛筋、牛月南を買って来て圧力鍋でおいしく煮付けたものを使うつもり。
絶対おいしいと思う。
てっちゃん鍋の鍋は大阪千日前道具屋筋に売ってまっせ～
私は実際に食べに行ったことがないので、ちょっとネットで調べてみた。
鍋はだんなが道具屋筋で買ってきた真四角のものだけではなく、丸いものもあるらしい。
この形からチリトリ鍋とも呼ばれているらしい。
材料は、肉と野菜で、どちらかといえばホルモン系がメインで、てっちゃんの名前からして腸が一般的なのかもしれない。でもホルモンならなんでもおいしいと思う。
うちはキャベツ、にら、たまねぎ、きのこ、豆腐を入れてみたけれど、もやしやねぎなどを入れてもいいし、肉中心に焼いて食べてもOKらしい。
今回 おいしいキムチがなかったのでキムチ無しになったけれど、キムチをいっぱい入れるのもおいしそう。
写真の通り野菜と肉をいっぱい放り込んで、その上にだしをかけていく。
今回使ったダシは、辛ラーメンのスープをもとにして、お味噌とチキンスープ少々を加えて自己流にしてみた。トンコツスープでもおいしいと思う。
このまま食べてもおいしいけれど、私はゴマだれ＋サテー醤をまぜて食べた。
娘はゴマだれ＋すりごま、大根おろし だんなもゴマだれ＋大根おろし
自分の好きなタレ、薬味を入れて好きに食べると良い。
最後はダシも煮詰まってくるのでお湯を足して辛ラーメンをほうりこんでぐつぐつ煮るとスープがなくなって焼きそば風になる。
これまたおいしいねん。
今回 ホルモンが手に入らなかったので、牛肉薄切り、豚肉を使った。
それでも充分おいしい。
次回は牛筋、牛月南を買って来て圧力鍋でおいしく煮付けたものを使うつもり。
絶対おいしいと思う。
てっちゃん鍋の鍋は大阪千日前道具屋筋に売ってまっせ～
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[食べ物] カテゴリの最新記事
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おいしいハンバーガー屋さん 2006.03.29
Re:てっちゃん鍋って何ですか？(09/11)
阿健１８
さん
うれしい写真！
arowana01
さん
一緒に作って食べてる気分を想像できますもんね…。う～ん、おいしそう！
なるほど。
蓋をせずにがんがん加熱するのですね。
てっちゃん、から想像していたのとは違っていましたが、こっちの方がダイナミックでおいしそうです。
(2005.09.12 00:06:35)
なるほど。
蓋をせずにがんがん加熱するのですね。
てっちゃん、から想像していたのとは違っていましたが、こっちの方がダイナミックでおいしそうです。
(2005.09.12 00:06:35)
Re:てっちゃん鍋って何ですか？(09/11)
skytrain
さん
テレビでよく宣伝している「こてっちゃん」の事かと思ってました。似ているけど、ちょっと違いますね！
(2005.09.12 02:15:04)
ホルモンが・・・
middle-angel さん
Re[1]:てっちゃん鍋って何ですか？(09/11)
Junpei@hksar
さん
阿健１８さん
＞これが、『てっちゃん鍋』ですか。
＞美味そうですね。
でしょ！
まじめに作ればもっとおいしいと思うけれど、
ホルモンがなかったのでちょっとだめです。
＞さっきご飯を食べたばかりなのに、
＞また腹が減ってきた…。
東京にもあるかもよ。
(2005.09.12 09:48:32)
＞これが、『てっちゃん鍋』ですか。
＞美味そうですね。
でしょ！
まじめに作ればもっとおいしいと思うけれど、
ホルモンがなかったのでちょっとだめです。
＞さっきご飯を食べたばかりなのに、
＞また腹が減ってきた…。
東京にもあるかもよ。
(2005.09.12 09:48:32)
Re:うれしい写真！(09/11)
Junpei@hksar
さん
arowana01さん
＞一緒に作って食べてる気分を想像できますもんね…。う～ん、おいしそう！
＞なるほど。
＞蓋をせずにがんがん加熱するのですね。
＞てっちゃん、から想像していたのとは違っていましたが、こっちの方がダイナミックでおいしそうです。
焼肉とすき焼きをミックスした感じです。
韓国すき焼きなのかな？
(2005.09.12 09:49:05)
＞一緒に作って食べてる気分を想像できますもんね…。う～ん、おいしそう！
＞なるほど。
＞蓋をせずにがんがん加熱するのですね。
＞てっちゃん、から想像していたのとは違っていましたが、こっちの方がダイナミックでおいしそうです。
焼肉とすき焼きをミックスした感じです。
韓国すき焼きなのかな？
(2005.09.12 09:49:05)
Re[1]:てっちゃん鍋って何ですか？(09/11)
Junpei@hksar
さん
skytrainさん
＞テレビでよく宣伝している「こてっちゃん」の事かと思ってました。似ているけど、ちょっと違いますね！
そうです。
オリジナルはてっちゃん
こてっちゃんはてっちゃんに味をつけたものを食べ易いパックにしたものです。
こてっちゃんといろんな野菜を一緒に炒めて食べるとおいしいですよ。
(2005.09.12 09:50:05)
＞テレビでよく宣伝している「こてっちゃん」の事かと思ってました。似ているけど、ちょっと違いますね！
そうです。
オリジナルはてっちゃん
こてっちゃんはてっちゃんに味をつけたものを食べ易いパックにしたものです。
こてっちゃんといろんな野菜を一緒に炒めて食べるとおいしいですよ。
(2005.09.12 09:50:05)
Re:ホルモンが・・・(09/11)
Junpei@hksar
さん
middle-angelさん
＞苦手なので、牛薄切りとか豚肉でならぜひ食べたいです。
ホルモン、私も苦手でしたが、あるときおいしいと感じて、それからは食べられるようになりました。
普通のお肉でやるより、染み出す味が違うように思います。
＞最後の麺はやっぱり黄色い麺ですよね！
黄麺、こちらにもあるので、次回は黄麺でしめますね。
(2005.09.12 09:51:12)
＞苦手なので、牛薄切りとか豚肉でならぜひ食べたいです。
ホルモン、私も苦手でしたが、あるときおいしいと感じて、それからは食べられるようになりました。
普通のお肉でやるより、染み出す味が違うように思います。
＞最後の麺はやっぱり黄色い麺ですよね！
黄麺、こちらにもあるので、次回は黄麺でしめますね。
(2005.09.12 09:51:12)
Re:てっちゃん鍋って何ですか？(09/11)
hirmilky
さん
牛月南・・・うぅ～おいしそう！私大好きです。ベトナム料理のフォーを食べる時、いつもこれ入りを頼んでいました。あとカレーに入ってるのも凄いおいしいんですよねぇ。。。バンクーバーにちょっぴり帰りたくなってきました＞＜
(2005.09.12 19:10:53)
てっちゃん鍋
グロリア さん
Junpeiさん、香港に帰ったんですね～
てっちゃん鍋って「プルコギ」とはまた違うの？
ソウルでローカルなお店で食べたプルコギは
この四角い鍋だったけど・・・
わたしは生野出身で焼肉は大好きだけど
ホルモン系やバリバリの韓国料理ってちょっと苦手です。一時期日本でも「モツ鍋」ブームがありましたよね～ (2005.09.12 22:45:09)
てっちゃん鍋って「プルコギ」とはまた違うの？
ソウルでローカルなお店で食べたプルコギは
この四角い鍋だったけど・・・
わたしは生野出身で焼肉は大好きだけど
ホルモン系やバリバリの韓国料理ってちょっと苦手です。一時期日本でも「モツ鍋」ブームがありましたよね～ (2005.09.12 22:45:09)
Re[1]:てっちゃん鍋って何ですか？(09/11)
Junpei@hksar
さん
hirmilkyさん
＞牛月南・・・うぅ～おいしそう！私大好きです。ベトナム料理のフォーを食べる時、いつもこれ入りを頼んでいました。あとカレーに入ってるのも凄いおいしいんですよねぇ。。。バンクーバーにちょっぴり帰りたくなってきました＞＜
そっか、バンクーバーはホンクーバーって言われているからチャイナタウンはこちらのそれに近いんですよね。
牛月南入りのラーメンはなんでもおいしいですよね。
うちの近所にもおいしい牛月南カレー麺の店がありますよ。
本当においしい。私も食べたくなってきました。
(2005.09.13 11:36:41)
＞牛月南・・・うぅ～おいしそう！私大好きです。ベトナム料理のフォーを食べる時、いつもこれ入りを頼んでいました。あとカレーに入ってるのも凄いおいしいんですよねぇ。。。バンクーバーにちょっぴり帰りたくなってきました＞＜
そっか、バンクーバーはホンクーバーって言われているからチャイナタウンはこちらのそれに近いんですよね。
牛月南入りのラーメンはなんでもおいしいですよね。
うちの近所にもおいしい牛月南カレー麺の店がありますよ。
本当においしい。私も食べたくなってきました。
(2005.09.13 11:36:41)
Re:てっちゃん鍋(09/11)
Junpei@hksar
さん
グロリアさん
＞Junpeiさん、香港に帰ったんですね～
＞てっちゃん鍋って「プルコギ」とはまた違うの？
＞ソウルでローカルなお店で食べたプルコギは
＞この四角い鍋だったけど・・・
焼肉に充分使えると思います。
てっちゃんなどのホルモンを使っていない我が家のはプルコギになるんですね。
＞わたしは生野出身で焼肉は大好きだけど
＞ホルモン系やバリバリの韓国料理ってちょっと苦手です。一時期日本でも「モツ鍋」ブームがありましたよね～
韓国料理おいしいですよ。
モツは苦手な人が多いと思いますが、かめばかむほど味が出てくるそのおいしさを経験するとはまります。
でも部位にもよります。
(2005.09.13 11:39:36)
＞Junpeiさん、香港に帰ったんですね～
＞てっちゃん鍋って「プルコギ」とはまた違うの？
＞ソウルでローカルなお店で食べたプルコギは
＞この四角い鍋だったけど・・・
焼肉に充分使えると思います。
てっちゃんなどのホルモンを使っていない我が家のはプルコギになるんですね。
＞わたしは生野出身で焼肉は大好きだけど
＞ホルモン系やバリバリの韓国料理ってちょっと苦手です。一時期日本でも「モツ鍋」ブームがありましたよね～
韓国料理おいしいですよ。
モツは苦手な人が多いと思いますが、かめばかむほど味が出てくるそのおいしさを経験するとはまります。
でも部位にもよります。
(2005.09.13 11:39:36)
カセットコンロには気をつけてね
hellen さん
こんにちは。hellenです。
てっちゃん鍋の写真見て「あれ・・いつかニュースで見た」思い出しました。
コンロのボンベ部分に鉄板や鍋がかぶるとボンベが熱せされ、爆発する事故が日本でタクサンありました。（恐怖）
下記などに概要が載ってますので、ご参考ね。
http://www.anzen.metro.tokyo.jp/tocho/caution/konro_press.html (2005.09.13 15:20:11)
てっちゃん鍋の写真見て「あれ・・いつかニュースで見た」思い出しました。
コンロのボンベ部分に鉄板や鍋がかぶるとボンベが熱せされ、爆発する事故が日本でタクサンありました。（恐怖）
下記などに概要が載ってますので、ご参考ね。
http://www.anzen.metro.tokyo.jp/tocho/caution/konro_press.html (2005.09.13 15:20:11)
Re:てっちゃん鍋って何ですか？(09/11)
博多っ子万作 さん
てっちゃん鍋の鍋ってドコに売ってますか知っていたら教えてください。
(2005.12.22 21:21:49)
Re[1]:てっちゃん鍋って何ですか？(09/11)
博多っ子万作 さん
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