2009年02月20日
カテゴリ： 食
今年生まれて初めて、味噌作りに挑戦です。
今日は、
毎年手作り味噌を作っているという農家の友達が
今日味噌作るから、見においでって誘ってくれて！
味噌の作り方を習いに行ってきました。
これが２４時間水につけた後、
指でつぶれるくらいの固さにゆでた大豆
こんな器械で大豆をつぶしていきます。
そして、つぶした大豆は
ハンバーグをこねるようにコネコネして
手のひら大に空気が入らないように丸めて
樽の中に叩きつけるように入れていきます。
このときも空気が入らないようにするために
叩きつけるように入れていくそうです。
我が家も去年家庭菜園で栽培した大豆で
初めての味噌づくりをします。
いつ作れるかはまだ、未定なんですが
今月中に仕込みたいと思います。
そして、出来上がるのは１年後…だそうです。
ああ、楽しみ！！
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毎年手作り味噌を作っているという農家の友達が
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これが２４時間水につけた後、
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こんな器械で大豆をつぶしていきます。
そして、つぶした大豆は
ハンバーグをこねるようにコネコネして
手のひら大に空気が入らないように丸めて
樽の中に叩きつけるように入れていきます。
このときも空気が入らないようにするために
叩きつけるように入れていくそうです。
我が家も去年家庭菜園で栽培した大豆で
初めての味噌づくりをします。
いつ作れるかはまだ、未定なんですが
今月中に仕込みたいと思います。
そして、出来上がるのは１年後…だそうです。
ああ、楽しみ！！
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晴れの日は畑で草取り、リンゴの間引き、田んぼの畦草刈りetc. 雨の日は家の掃除、はたまた読書三昧！ こんな生活が楽しいと思える今日この頃。
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