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兵庫県北部但馬地方で生まれ育ち、30数年。海外生活や都会暮らしなど空白の10年があるが、いま生活していて改めて思う但馬の良さや、楽しみ方を自分の角度で紹介。本業は 不動産・建設業。
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2008.12.27
テーマ： 豆♪豆♪豆♪(437)
カテゴリ： 食べ物
寒い日が続き、晩ご飯はもっぱら鍋だ。
昨日食べて、美味しかったのは、
○ープで注文した、湯豆腐セット。
湯豆腐セットといっても、お歳暮等で頂く、鍋のセットではなく、
ちょっと高級な豆腐に鍋用の水（調理水と表示）、タレがついて￥400くらいの商品。これが美味しい。
豆腐専門チェーン店 梅の○ で出されるの湯豆腐そっくりだ。
この調理水が何か分からないが、温めていくと 最初はただの水と同じ色のものが
白濁色に変化していく。
僕は、勝手に にがりか何かを含んだ水で、温めると豆腐の成分に変化していくのかなと思った。あじが、湯葉とか豆乳の味がしたから。
昨日食べて、美味しかったのは、
○ープで注文した、湯豆腐セット。
湯豆腐セットといっても、お歳暮等で頂く、鍋のセットではなく、
ちょっと高級な豆腐に鍋用の水（調理水と表示）、タレがついて￥400くらいの商品。これが美味しい。
豆腐専門チェーン店 梅の○ で出されるの湯豆腐そっくりだ。
この調理水が何か分からないが、温めていくと 最初はただの水と同じ色のものが
白濁色に変化していく。
僕は、勝手に にがりか何かを含んだ水で、温めると豆腐の成分に変化していくのかなと思った。あじが、湯葉とか豆乳の味がしたから。
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