「きらりの旅日記」

１２月１６日（火）ＮＨＫ放送・あさイチ・レシピ「牛肉のしぐれ煮」

数日保存可能なメニュー「牛肉のしぐれ煮」をメモしてみました（＾０＾）Ｖ

【牛肉のしぐれ煮】

材料・つくりやすい分量

・牛薄切り肉･･･３００グラム

・しょうが（皮付きのまま薄切り）･･･２かけ分

・だし･･･カップ３分の１

・酒、砂糖、しょうゆ･･･各大さじ３

・みりん･･･大さじ２

・みそ･･･大さじ２分の１

・ゆずの皮･･･適量


作り方

1．牛肉は食べやすく切る。

2．鍋にだしを煮立てて、酒、砂糖、しょうゆ、みりんとしょうがを入れ、 

中火で牛肉をほぐしながら加えて、ひと煮立ちさせる。肉が固くなりすぎないようにする。

3．軽く火が通ったら、ボウルを重ねたざるにあける。煮汁を鍋に戻し入れて再び火にかけ、

煮汁が半量くらいになるまで煮詰める。

4.．みそを加え、牛肉を戻し入れ、中火よりやや強めの火加減で煮からめ、 

バットに広げて冷ます。

 ☆器に盛り、ゆずの皮をすりおろし散らす赤唐辛子は、間違えです！

◎とっても簡単ですね～コツは、お肉が硬くなるので・・・

一度鍋から・・・取り出す事です

ぽち。