「きらりの旅日記」

私が、毎年「お正月」に作る【煮豚】のレシピです（＾０＾）Ｖ

とても簡単で、美味しくて・・・男子でも作れちゃうのですよ～♪

１週間くらい日持ちするのでお勧めです♪

材料は、豚肩ロースの塊ネットが、付いていると便利です。
お友だちにあげたりするので、多めに買いました（＾－＾）Ｖ

（半額）のは、以前に買って冷凍しておきました

２本でも、４本でもレシピは、ほぼ同じで・・・

お鍋にぴったし治まる大きさにする事が、肝心です。

節約には、三枚肉などでも

煮豚（にぶた）の作り方

【材料】　　　　

豚肩ロース肉(塊) (400gのもの)　2本

にんにく 3～4かけ

しょうが 3～4かけ

酒 適量 （鍋に肉を入れ半分位）

砂糖 1/2カップ

しょうゆ 1/2カップ

長ねぎ 適量


（準備）

【1】 豚肉はタコ糸を等間隔にぐるぐる巻くか・・・・・ネットが、かかっている肉を買う。

【2】 にんにくは、皮をむき包丁の腹でつぶす。 しょうがは、薄切りにする。


（煮る）

【3】 鍋に豚肉とにんにく、しょうがを入れ

肉の高さの半分ほどまで酒を入れ

水をヒタヒタになるまで加え

砂糖としょうゆを加えて火にかける。

【4】 フツフツしてきたら弱めの中火にし、40～50分煮る。

火を止めて煮汁につけたまま冷まし、さらに味を含ませる。

【5】 煮豚を4～5mm厚さに切って器に盛り、斜め薄切りにした長ねぎ

またはあさつきなどの薬味を盛り添える。



●保存容器に煮汁につけたまま入れ、冷蔵庫で保存すれば、1週間は日持ちする。

▼冷ましてからタコ糸をはずして切り分ける。

＜煮卵＞ 半熟にゆでた卵を煮汁に数時間～一晩漬けて、味を染み込ませる。


＜食べ方アレンジ＞

◎カナッペ＝軽くトーストしたパンにマヨネーズとマスタード各少々をぬり

薄切りのきゅうりと煮豚をのせる。

◎ラーメン＝煮汁もスープに加えて、煮卵も一緒に添えて。

こってり好きなら・・・ラーメンに油も入れるとおいしい！？


・・・アドバイス・・・・・

•鍋選びが大切です。肉の大きさに合わせて、肉がきっちり入る大きさがベスト。

•煮るときは、ふたをしないで煮ます。

•冷蔵庫で保存すると、上部に脂が固まってくるので・・・

これは取り除いて炒めものやチャーハンなどに無駄なく活用できます（＾－＾）Ｖ

煮豚にぽち。