軽井沢発地ベリー園の様子

予告通り、トレハロースを入れてジャムを製品化しました。

糖質にはいわゆる砂糖とデンプン糖、乳糖などがあります。

デンプン糖の一つがオリゴ糖だったり、トレハロースだったりします。

今回トレハロースをグラニュー糖(ビート由来）の今までの量を少し減らして混ぜたのです。

甘さがまろやかになり、色合いが綺麗になりました。

果実と糖（グラニュー糖、トレハロース）だけで作っていることに変わりはありません。

ジャムは好みがあるのと は思いますが、是非ご賞味下さい。

＊生ブルーベリーの出荷量が少なくなります。

軽井沢産の量が限定されるため、 8月で終了予定！）
＊ブルーベリージャム販売中！

軽井沢発地ベリー園( http:/hotchi-berry.com )
オンラインショップ( http://www.shop-online.jp/hotchiberry )