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hotchi-berry
転職してブルーベリー、ハスカップ、カシス、エルダーベリー、サジー、ラズベリー、ナツハゼ、ガマズミ、コーネリアンチェリー等のベリー栽培農家を軽井沢発地で始めました。素人同然ですからいろいろ苦労があります。今後に乞うご期待！
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今期採れたアロニアとブラックベリーでジャムを作りました。
昨年はジャムにするほどは採れなかったので
今年が初めてと言うことになります。
アロニアには渋みがあるので冷凍すると和らぐと言うことだったのですが
残念ながら渋みを感じますし、水分が少なく皮が固いので
まろやかさが不足しています。
ブラックベリーは甘酸っぱくて良いのですが
種を今回漉さないで作りました関係で
それが気になると言えば気になります。
共に、栄養豊富な無農薬栽培の軽井沢産の貴重なジャムです。
ちょっこししか作れていないのでどこかのお店に出す訳にもいかず
興味のある方は連絡してください。
日経新聞電子版に私のジャムが載った記事は今でも下記で見られます。 http://www.nikkei.com/life/gourmet/article/g=96958A90889DE3E3E4EAE5EBE4E2E0E4E2E5E0E2E3E2E2E2E2E2E2E2;p=9694E0E4E3E0E0E2E2EBE1E3E3E1 フレッシュブルーベリーの販売終了し、冷凍ブルーベリーの販売します。ブルーベリージャムの注文受け付けます。 （ 注文はネットショップ、メール、FAXでお願いします。）
軽井沢発地ベリー園( http://hotchi-berry.com/ ）
