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hotchi-berry
転職してブルーベリー、ハスカップ、カシス、エルダーベリー、サジー、ラズベリー、ナツハゼ、ガマズミ、コーネリアンチェリー等のベリー栽培農家を軽井沢発地で始めました。素人同然ですからいろいろ苦労があります。今後に乞うご期待！
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以前に紹介したことがある
和食「なが蔵」さんの所へ行き、アロニアジャムを試食してもらいました。
今まで、ほとんど褒めたことがない女将が
これはいいわ！と絶賛です。
渋みと、固めの皮の食感が良くないと思っていたら
それが特徴で良いのだと言うことです。
チーズなどに合うし、色々利用できるんじゃないかというお話でした。
この女将さんはご自分でジャムも作り、
スイーツも色々考案されています。
他のジャムとの違いが特徴となりインパクトを与え、
逆に利用価値が出ると言うことですね。
でも、もうありません！！
来年に期待を！！！
日経新聞電子版に私のジャムが載った記事は今でも下記で見られます。 http://www.nikkei.com/life/gourmet/article/g=96958A90889DE3E3E4EAE5EBE4E2E0E4E2E5E0E2E3E2E2E2E2E2E2E2;p=9694E0E4E3E0E0E2E2EBE1E3E3E1 フレッシュブルーベリーの販売終了し、冷凍ブルーベリーの販売します。ブルーベリージャムの注文受け付けます。 （ 注文はネットショップ、メール、FAXでお願いします。）
軽井沢発地ベリー園( http://hotchi-berry.com/ ）
