軽井沢発地ベリー園の様子

ガマズミ (C)hotchi-berry

イクラではありません。

やっと、摘み取ったガマズミです。

まだ実が太るんではないかと、しばらく様子を見ていたのですが

もういいやと、採ったら５００ｇも有りませんでした。

実が小さく、種が大きくて、種を漉さなければ成りません。

ジャムにしようとしたら、予想通り、サジーと同じで

ペクチンが無くて、ソースになってしまいました。

この赤色は強烈ですね。

味は酸味のパンチが効いていて

独特です。

一応、4本の瓶詰めにしましたが

売り物になるかどうか、

サジーは未だに凍らせたまま保存してあります。

日経新聞電子版に私のジャムが載った記事は今でも下記で見られます。   http://www.nikkei.com/life/gourmet/article/g=96958A90889DE3E3E4EAE5EBE4E2E0E4E2E5E0E2E3E2E2E2E2E2E2E2;p=9694E0E4E3E0E0E2E2EBE1E3E3E1 ハスカップ、カシスの販売終了しました。また北軽井沢の「大津スーパー」、「佐久サービスエリア（下り線）パラダ」や軽井沢銀座の画廊「軽井沢ソナタ」・レストラン「芦屋亭」、軽井沢発地のペンション「ば～ばパパ」、染め織物体験工房「霧下織工房」、さいたま市緑区の「珈琲豆屋」などでもブルーベリージャムが主にですが、置いてありますので良かったらご覧になって下さい。   フレッシュブルーベリーの販売終了し、冷凍ブルーベリーの販売します。ブルーベリージャムの注文受け付けます。 プルーンジャム注文受け付けています！ （ 注文はネットショップ、メール、FAXでお願いします。）                                                                                                                 

軽井沢発地ベリー園( http://hotchi-berry.com/ ）