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hotchi-berry
転職してブルーベリー、ハスカップ、カシス、エルダーベリー、サジー、ラズベリー、ナツハゼ、ガマズミ、コーネリアンチェリー等のベリー栽培農家を軽井沢発地で始めました。素人同然ですからいろいろ苦労があります。今後に乞うご期待！
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イクラではありません。
やっと、摘み取ったガマズミです。
まだ実が太るんではないかと、しばらく様子を見ていたのですが
もういいやと、採ったら５００ｇも有りませんでした。
実が小さく、種が大きくて、種を漉さなければ成りません。
ジャムにしようとしたら、予想通り、サジーと同じで
ペクチンが無くて、ソースになってしまいました。
この赤色は強烈ですね。
味は酸味のパンチが効いていて
独特です。
一応、4本の瓶詰めにしましたが
売り物になるかどうか、
サジーは未だに凍らせたまま保存してあります。
日経新聞電子版に私のジャムが載った記事は今でも下記で見られます。 http://www.nikkei.com/life/gourmet/article/g=96958A90889DE3E3E4EAE5EBE4E2E0E4E2E5E0E2E3E2E2E2E2E2E2E2;p=9694E0E4E3E0E0E2E2EBE1E3E3E1 フレッシュブルーベリーの販売終了し、冷凍ブルーベリーの販売します。ブルーベリージャムの注文受け付けます。 プルーンジャム注文受け付けています！ （ 注文はネットショップ、メール、FAXでお願いします。）
軽井沢発地ベリー園( http://hotchi-berry.com/ ）
