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hotchi-berry
転職してブルーベリー、ハスカップ、カシス、エルダーベリー、サジー、ラズベリー、ナツハゼ、ガマズミ、コーネリアンチェリー等のベリー栽培農家を軽井沢発地で始めました。素人同然ですからいろいろ苦労があります。今後に乞うご期待！
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2012年04月06日
カテゴリ： カテゴリ未分類
ポポーの花芽です。
以前に花が一つ咲いたことはあったのですが
実にはなりませんでした。
今回、このような花芽が複数ついています。
今年は場合によっては幻のポポーの実が味わえるかも！？
果たしてジャムになるのかどうか！！？
IMGP1458
posted by (C)hotchi-berry
黒実アロニアです。
アントシアニンが多くて渋みがどうしても残ってしまい、
さらに水分が少ないとあって
ちょっとジャムにすると他にはない味わいになります。
それが個性的で良いと言うお客さんもいたので
このように特徴的なジャムは好む人とうまく巡り会えればいいですね。
IMGP1459_1
posted by (C)hotchi-berry
ｸﾞｰｽﾞﾍﾞﾘｰです。
実がなると緑色です。
これが熟してくると茶色になります。
どの時点でジャムにするかで
ジャムの色合いも変わってきます。
昨年は茶色くなってからにしたのですが
今年は緑色でも作ってみようかと思っています。
まだ明け方は零下が続いています。
春！とはまだいえませんね。
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