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hotchi-berry
転職してブルーベリー、ハスカップ、カシス、エルダーベリー、サジー、ラズベリー、ナツハゼ、ガマズミ、コーネリアンチェリー等のベリー栽培農家を軽井沢発地で始めました。素人同然ですからいろいろ苦労があります。今後に乞うご期待！
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2012年08月19日
カテゴリ： カテゴリ未分類
小瓶の各種ジャムです。
ブルーベリー、ハスカップ、ミックス（カシス＆ブルーベリー）、サジーinブルーベリージャムです。
IMGP2142_1
posted by (C)hotchi-berry
これにフレッシュブルーベリー500ｇをセットにするとこうなります。
お中元用として組んだものです。
少なくともサジーが入ったブルーベリージャムは世界で？！作っていて売っているのは私だけ！？で、その貴重なジャムが入っています。
全部自家栽培自家製造です。
サジーinブルーベリーを食べたお客さんから
サジーの意味合いを聞かれました。
瓶のラベルにサジーも無農薬の自家栽培であることを書き入れた方が良いと
提案を頂きました。
きわめて少量生産のジャムですがその美味しさに気づいてくれるお客さんが増えると嬉しいです。
ブルーベリーはその時の品種、熟し具合、摘み取って直ぐかどうかなどでジャムにした場合、粘性に違いが生じます。糖質以外何も入れない無調整ジャムなので多少出来具合に差が生じます。味としては大きな違いはないように思っていますがジャムが固めの場合、かき回すとほぐれて食べやすくなります。
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