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hotchi-berry
転職してブルーベリー、ハスカップ、カシス、エルダーベリー、サジー、ラズベリー、ナツハゼ、ガマズミ、コーネリアンチェリー等のベリー栽培農家を軽井沢発地で始めました。素人同然ですからいろいろ苦労があります。今後に乞うご期待！
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奇跡の果実と言われているサジーの果汁をブルーベリーに混ぜているところです。
アミノ酸、ビタミン、ミネラルが２００種以上だそうです。
このサジー果汁は酸っぱいのです。
ジュースで買うとかなり高価です。
その高価な本園産サジー果汁を惜しげもなく入れて
「サジーinブルーベリージャム」は出来ます。
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posted by (C)hotchi-berry
こちらはガマズミ果汁です。
もちろん本園産です。
サジーもガマズミも種が大きく皮が固めなので
果汁だけを取り出します。
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posted by (C)hotchi-berry
ガマズミはロシア語でカリンカとも言います。
あの有名なロシア民謡に出てくるカリンカです。
サジー果汁は橙色ですがガマズミ果汁はご覧の通り赤色です。
これも酸味が結構あります。
東北ではマタギが「神ツ実」として崇めて疲労回復に利用したようです。
この二つのジャムは本園オリジナルで両方とも酸味が利いてて美味しいです。
でも、見た目はブルーベリーベースなので同じような色になりますが酸味の違いがあるので味は違ってきます。
本園のお勧めジャムです。
是非両方食べ比べてみて下さい。
と言っても在庫があまりないのですが…。
昨年収穫した冷凍実もそろそろ底をついてきました。
今期の収穫が待たれます。
