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hotchi-berry
転職してブルーベリー、ハスカップ、カシス、エルダーベリー、サジー、ラズベリー、ナツハゼ、ガマズミ、コーネリアンチェリー等のベリー栽培農家を軽井沢発地で始めました。素人同然ですからいろいろ苦労があります。今後に乞うご期待！
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2015年05月06日
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カシス（仏）＝ブラックカーランツ（英）＝黒フサスグリの花です。
カシスリキュールとして最近話題になっています。
カシスをジャムにするとどんな味わい？
カシスをブルーベリーに混ぜて作ったミックスジャムは？
是非、お試しを！！
これは白フサスグリです。実は白というより透明です。
赤もありますが本園では少なく白が多くあります。
白も赤も種が気になります。
これはグーズベリーの花です。
ガチョウ料理のソースに使われたことからグーズベリーと言うことのようです。
実は酸味が強い緑色から熟してくると茶色になり甘くなります。
本園では緑色で収穫してジャムにしています。
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