こんにちは。

広島市内の観光地や、宮島の観光情報、広島県内の観光地をご紹介しております広島のビジネスホテル、パークサイドホテル広島平和公園前の若旦那です。

９月２３日の今日の広島は朝からいい天気になっていますね～。秋晴れって感じでしょうか。肌寒くもなく暑くもなくちょうどいい天気になっています。最近朝晩がけっこう乾燥してきましたね～。この時期になると一度喉がやられます。毎年恒例です。(笑)

さて、毎年恒例の北海道への出張に伺ったのですが今年はすし処佐藤さんに訪れることができました。なかなか予約が取れないんですよね～。まずは生ビールで乾杯しながら大将がお元気そうな姿をみてうれしくなりました。

この日も目の前にたくさんの美味しいお魚たちが！

何がでてくるんだろうと楽しみにしながら待ちます。

まずは利尻産の塩水うにをいただきます。９月２０日までしか食べれない貴重なウニ！濃厚でとっても美味しい～！雑味もありません！

つづいてまたもやウニが！「こちらはミョウバンが入っていない無添加の板ウニです。」

無添加の板ウニってきいたことないな～と思ったら
「通常は無添加だとウニがとけちゃうんですが、ここの社長さんしか知らない技法があるようで無添加でもとけないんです。社長さんしか知らない技法なので出回る量も極端に少ないです。」
なんと貴重なウニでしょうか！いただいてみると、、、濃厚で雑味がなくてとっても美味しい～！幸せでした～！

やっぱり日本酒ですよね～！

利き酒の時の器でいただきます。美味しいですね～！

続いてお刺身をいただきます。大トロ、ぼたん海老、そしてひらめが！６日寝かせ、６日寝かせのえんがわ、一日寝かせと食べ比べをさせてくださいました。大トロめちゃめちゃ美味しい～！ほんととろけ方が上品ですね～。ぼたん海老も濃厚な感じがたまらない！

頭も外してもらったのですがみそもしっかりいただきました！
そしてヒラメの食べ比べもほんと風味と食感の違いを楽しめました。北海道のヒラメは格別ですね！

そして北海道といえばニシンでしょう！こちらは毎回楽しみにしてきます。ショウガ醤油や刺身醤油でたべくらていきました。ほんと美味しい～！このニシン食べたら大好きになりますよ～！

「このサイズのニシンもなかなかだよ～！」大将が嬉しそうにニシンをみせてくださいました。いろいろお話してくださるのもほんと楽しいです。その２へ続く。

すし処佐藤

011-210-7233

前回のすし処佐藤さんの記事はこちら⇒ 「広島の方なのでいままで遠慮してました。」　　　　　すし処佐藤　その２