物欲リハビリぶろぐ　～最近は専らルノー・アルカナ中心ですｗ～

　ラ・セッテで買っている「オリーブオイル」と「塩」が無くなったので、と言うもっともらしい理屈を付けてランチに行ってまいりました。

　最近のラ・セッテはジビエに凝っているようで、そう言えば「子猪」だの「雉」だの、そこいらで簡単には手に入らないような獲物ｗが多く使われているな、と思っていたんです。シェフと奥様にそれぞれお伺いした所によると、「雉」や「猪」も地元広島や山口の猟師さんから仕入れているみたい。鳥を獲るのは横田さんと仰るらしい。今日の「雉のラグーソーススパゲッティー」は「横田さんの射止めた」と言うｗ「注釈」付きでナカナカ楽しいネーミングです。

　先ずは前菜一品目「鱈とジャガイモのコロッケ、りんごソース」。

　次に前菜盛り合わせ八品。「アワビと、（多分）肝をムース状にした何かｗ」、「ワカサギのマリネ・太刀魚ゼリーよせ」、「フォアグラのウズラ包み焼き」、「生ハムと洋ナシ」、「鰆の炙り焼き（タタキみたいな）」、「ラタトゥイユのチーズクリーム乗せ」、「豚モモロース・ツナソース」、「豚のアキレス腱と耳の何かｗ」。

　それから、殻付き牡蠣にホワイトソース？を乗せて焼いた「牡蠣のグラタン」。

　スパゲッティが「甘エビとユリネのクリームソース」と「横田さんが射止めた、雉のラグーソース」をそれぞれ頼んでシェアしてもらいました。

　メインは「石鯛のポアレ」「猪肉のロースト」。

　どうやらこれまでデザートを担当していらした女性がお辞めになったようで、デザートの雰囲気がガラリと変わりました。これは残念。　かわいらしい感じの女性がデザートを作ってらしたんだけど、繊細で綺麗でかわいらしく、しかも「美味しい」デザートを作る方でした。
　何処か別のところでお仕事をされているなら、またそこで美味しいお菓子を作ってください(^.^)

　そうそう、この「未曾有ｗ」の社会情勢の中、3月に福屋（広島店？）で支店を出されるとか！すごいですねぇヽ(^。^)ノ