物欲リハビリぶろぐ　～最近は専らルノー・アルカナ中心ですｗ～

実姉の誕生日にかこつけて…お邪魔しました「スペランツァ」。

「パルミジャーノチーズのクリームブリュレ　グリーンオリーブのタップナード」。

タップナード。

濃厚なパルミジャーノチーズの風味と舌触りにグリーンオリーブのタップナードがイイ感じに合わせてありますね。やや、風味の強いもの同士を組み合わせると「打ち消しあいつつ」、「引き立てあう」。⊂( ・∀・)ﾜｹ ( ・∀・)つﾜｶ ⊂( ・∀・)つﾗﾝ♪

「サワラと甘エビのサラダ仕立て　フランボワーズビネガー」。

フランボワーズ○○って言うのはこちらのお店ではよく使われているのでしょうか？
前回訪れた時には解りにくいカルパッチョのサラダ仕立てだったのですが、今回はなかなか解りやすくて旨かった。
特にサワラが良い感じで、そのものがかなり旨かったです。野菜も美味かった。

炭塩。

竹炭と合わせてある塩ですが、いただいてみると特に苦いと言う事もなくて、意外と香ばしい風味がするんですね。 

「本バイ貝とホタテのスパゲッティー　カブの葉ソースゆず風味」。

カブの葉ソースと言うのは不思議な味で、ソースはカブの風味が強め。実はワシはあまり柚子の風味を感じられなかった。 

カブの葉ソースが面白い。

嫁さんは柚子の香りが「する。」って言ってたんですが、ワシは「そうかな？」と。
あんまり当てにならん「鼻」だわｗ 

「天然鯛のポワレ　ワタリガニ風味のスープ仕立て」。

これまた「ふわり」の鯛の身が旨い。 

皮がパリパリ。

ワタリガニ風味って事でしたが強い主張はさせてなくて、「ほんのり」な感じ。
先だって「ガビアーノ」で「ワタリガニのパスタ」をいただいていたので、チョッとあれがｗ強烈過ぎたかな？ 

「和牛のグリル」。

絶品の和牛。

部位は不明ながらイイ肉。

「激ウマ」だったので、産地をお伺いしたら広島牛でした。
「やっぱり」、ってｗ言うのは後出しみたいでカッコ悪いんですが、そうじゃないかと思ったんですよ。
しまったなぁ、先に言って置けば「柚子」の件を挽回できたのに(´∀｀)

「スペランツァ風ティラミス」。

「ふわふわ」のティラミス。

チーズクリームの感じがラ・セッテに近い。

なんていうんでしょうか、何か、クランチ状にチョコをコーチングしたものがまぶしてあります。
これも絶品の「ティラミス」です。好みから言えば、もっと重くて濃いものが好きですが、これはこれで、かなり美味。
ラ・セッテのティラミスも美味いですが、それに引けを取らない美味さ。

エスプレッソ。

ｺﾞ馳走(´∀｀)様ｯ!