物欲リハビリぶろぐ　～最近は専らルノー・アルカナ中心ですｗ～

もう、なんだか外食は「ローテーション」みたいになってますが、この日はイプシロンへ行って来ました。

駄菓子菓子！
ここでもまた「アベノリスク」の影響が…
ﾌﾟﾝｽｶ!o(｀ω´*)oﾌﾟﾝｽｶ!!
5千円台だったイプシロンコースが6千円台へと値上りしていたんです。
インフレつーてもこの不景気に収入より先に物価が上がったんじゃ敵わん。
ﾌﾟﾝ!!ヽ(`Д´)ﾉﾌﾟﾝ!!

と言いつつ「5千円台でお願いします」と言うような「我儘ｗ」を言うのがワシら夫婦なので有りましてｗお任せ「5千円（税・飲み物別）でやりましょう」と言って頂けましたのでそれでお願いして、以下の様なコースを頂いて参りましたのでご報告申し上げます。

では先ず一皿目、自家製生ハムとメロンに胡麻のグリッシーニ。

肉臭いｗ感じが後を引いてもうチョッと食べたかった生ハムです。
メロンとも合うのは定番ですが、グリッシーニ、特にこの胡麻のグリッシーニとの相性は抜群でした。

さて、二皿目。定番的サザエのオーブン焼きエスカルゴソースと鰯の香草パン粉焼き。

肝(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ、な、サザエのオーブン焼き。
何時だったかのエントリーで「バジルソース」って書いたけど「エスカルゴソース」だったのか？いや、全然違うハズなんですがｗワシ等の舌は当てになりませんね(;´Д｀)

いつものパン粉焼き(ﾟдﾟ)ｳﾏｰなんですが、付け合わせのグリーンオリーブがいつも旨い。

いつものパン(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ。
この日はホントに出来立ての焼きたてでした。お口の中で蕩ける様な舌触りとサックリした皮がまた旨いんですなぁ。熱々で手で持てないくらいの焼き立てでした。
手前に有るオイルとも味が合っていて、つけて食べると尚うまい。

お次の三皿目。カンパチのマリネ。お肉のパテ、セージのフリット。ワカサギのマリネ。

新鮮なカンパチ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰな訳ですが、それに尽きる感じ。

ワカサギ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ、確か（不確かｗ）ブロッコリーのソースって仰ったと思うんですが、旨酸っぱいワカサギに、良く合ってる感じでした。

何の肉だか判らないけど(ﾟдﾟ)ｳﾏｰｗ
粒々は粒マスタード。この粒マスタードが渋酸っぱい感じで、　肉の旨味と良い感じでした。

続いて四皿目。これまた定番的ホワイトアスパラのオーブン焼き？

シェフがテーブルまで来て下ろしてくれた、サマートリュフどっさりのオーブン焼き。
トリュフの香りが「イマイチなので…」と仰りながらザクザクザクザクッと。
以前に食べた物よりもチーズなどが多め、且つ、卵が半熟。

半熟卵(ﾟдﾟ)ｳﾏｰｗ

お次はニンニクのスープとえんどう豆のスフレ。
ニンニク風味のポタージュだと思うのですが、これが実に旨い。

上に乗っているのはボローニャハム。えんどう豆のスフレも「ふんわり」している上に豆の香りもして美味かった。

パスタはカツオのジェノベーゼソース。

恐らく手打ちの麺で、火の通ったカツオに殆ど生のズッキーニのジェノベーゼソース。
火を通しちゃうとパサパサして味気ない事が多い「カツオ」なんですが、適度な塩味が有って、何だかイイ感じ。
(・∀・)

ワシの鮎のオーブン焼き。こんがり、ほっくり。

ホックリとして鮎の香りが香ばしい。頭も食べられるかと思ってチャレンジしたんですがｗ流石に頭は固かったｗｗｗ尻尾はオッケーでした。結局食べてしまったんですけどね、全部ｗ

嫁さんの食べた鳩のロースト、肝のソース。
渋苦くて塩味の効いたソース(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ。

恐らく鳩の半身。足、胸、手羽。ではないかとｗ
何か下ごしらえがしてあるものと、想像しますが、それがどの様な手段によるものかは謎。
ま、嫁さんの表現を借りるとすれば「臭旨ｗ」。

ティラミス。
何時だったかもティラミスを頂いたんですが、その時の物とは違う感じ。
クリームがやや濃厚で、敷いてあるのもサボイアルディでは無くスポンジみたい。

杏子のクッキーが砕いて塗して有りますが、これが風味が良くて良かったですねぇ。

う～～～ん、ﾏｯﾀﾘ(´ー｀)。

そしていつもの…？ｗ

さてイプシロンさんですが、最近では我が家の「一押し」となっています。
寡黙ですが話しかければ誠実にお話ししてくれるシェフ。
このシェフの個性が前面に出ているお店だと思います。コストパフォーマンスも非常に良い。

お料理は見た目の印象よりもかなり手間を掛けている気がします。繊細な、と言うのとはチョッと違うのですが、細かな所までチェックを入れてお店の全てにおいて神経を行き届かせて居るように感じます。
個人的には嫁さんの言った「臭旨ｗ」なんですが、自家製の生ハムとかサラミとか、その辺りが好みですね。肉や魚の風味、チーズやハーブ、ハム、果物、等々の香りや風味の扱い方に魅力を感じます。

さて、次回の外食はローテーション通りなら、さて…