物欲リハビリぶろぐ　～最近は専らルノー・アルカナ中心ですｗ～

二か月ほど前ですが、実姉の誕生日と言う名目で行って来ました。

特別メニューと言う訳では無かったのですが、一番奥の席に通されました。

先ずは突き出しと言うのでしょうか、イタリア産お米のサラダが出て来ました。

旨酸っぱい。相変わらず気合の入った作りです。

前菜。チーズのムースと雲丹、ジュレ、鱒の卵。

コレは定番的なお料理ですね。

二皿目の前菜。鴨のソーセージ。

肉のみならず、肝とかが使われているそうですが、とっても美味。

絶妙な感じです。
手前に有る黒いのは、フランス産の茸類だったと思うんですが、何種類か仰られたので覚えられませんでしたｗなんか、ラッパ茸みたいな名前を聞いたような…

(´ω｀)

スープ。いつもの様なスープ。

塩味加減も恐らくいつも通り。

魚料理。天然鯛のポアレ？だったっけ。

柚子の泡ソース。

鹿のロッティー。

鹿特有の風味は有りますが、獣臭いと言う事は無いです。（いや、その風味を獣臭っていうの？）
ほおずきが甘い。

ピリッとしたスパイスとソースの風味が肉と良く合っていた記憶が有るんですが、原稿書きがが遅かったもんで、ソースの素材は忘れてしまいましたｗ

デザート。ブランマンジェとアイス。

オレンジ色の物は「柿のソース」。

エスプレッソ。

何だかシェフはお忙しそうな雰囲気でしたが、お仕事は卒なくこなされて居られるようでした。

「鴨のソーセージ」は良い感じでしたね。チョッとだけ昔のミルの雰囲気を感じました。
頻繁に訪れているワケでは有りませんが、星を取られたりしてから少し気合が入り過ぎなのではないかと言う印象を持ってしまうのは、ワシの思い込みだろうなぁ。って思うんですが、何かこう、伸び伸びした感じがしないと言うかなんというか。

「ああ、これだな、これ。ミルなんだな。」

って、思うような感じとは少し違うのかな。