物欲リハビリぶろぐ　～最近は専らルノー・アルカナ中心ですｗ～

いきなり前菜です。

奥からスモークサーモンとキウイ。ソースは忘れた。
手前は小松菜と鯵のテリーヌ。付け合わせは定番の野菜のマリネ。

手前がアスパラとリンゴのガレット包み、生ハム添え。リンゴ、アスパラ、生ハム、ガレットと言うのが、何やらイイ感じです。
胡麻のグリッシーニ。奥のが田舎風肉のパテ、柑橘のジュレ添え。柑橘のジュレと、たぶん豚系のお肉が宜しいですね。

小鳩のパスタ。パスタはガルガネッリ？だと思います。

ガルガネッリならば恐らく四角い手打ちパスタを、ひし形状にして、棒か何かに巻き付け筋模様を付けた物のはず。

鳩の肉を食べるのは多分二度目。少し歯応えがあって、特有の風味が有りましたかね。何も言われずに出されたら、何かは分からないと思います。部位的に何種類かの部位が使われていたのではないかと思います。また食べてみたい。

何時ものパンとオリーブオイル。

こちら猟師が仕留めた猪肉のパスタ。

恐らくキャベツと猪肉、あとエリンギも入ってたかな？

これは良い猪肉。
角屋旅館なんかで出て来るものと変わらない感じです。キャベツの甘みも手伝って、風味も良く旨い。

名前は失念。苺を使ったドルチェ。

セルクルか何かに入れて焼いた器状のタルト生地の中に、カスタードと恐らくコンポートした苺が入っていて層状になっています。
その上にイチゴのジェラート。

コイツは激ウマ。厚めで少し硬いタルト生地と、カスタード、ジェラート、苺、等を一度に口へ放り込むと、硬いタルトや柔らかい苺やカスタード、ジェラートと言った食感の違いが誠に宜しい塩梅で実に美味いです。

何時ものお茶菓子と…

エスプレッソ。

('ω')ノご馳走様でした！