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2019.01.10
カテゴリ： 食べモノ
本年最後の外食はギリギリ滑り込みでイプシロンさんの予約が取れたので、クリスマスコース（ランチ）をいただいてきました。
熟考の末アレをチョイス。
先ずはアミューズと言うことで「キャビアと中トロ 帆立のタルタル イカ墨ソース」。
帆立、中トロ、キャビア。イクラの姿も有りのイカ墨ソース。
いつものパンとグリッシーニ。
前菜は「ブルターニュ産オマール海老 七面鳥 テリーヌ ズッキーニ巻き」。
左手前のズッキーニ巻は七面鳥のペーストと、海老の胴の部分の身を使って有るそうです。右奥のものは爪の身と菜の花などでテリーヌにして有りました。
スープ。「北海道産蝦夷鹿と菊芋のポタージュ 蝦夷鹿のラヴィオリ 黒トリュフ、ミルクパンと蝦夷鹿の生ハムリンゴ添」。
黒トリュフたっぷりで、蝦夷鹿特有の香りが食欲をそそるワケですが、少し癖が有るので苦手な方も居られるかと。生ハムは火を通したリンゴとミルクパンと生ハムの風味が抜群な感じで、とても旨い。
パスタは「フレッシュトマトと水牛のモッツアレラチーズのパスタ」。
イプシロンとガビアーノでは水牛のモッツアレラチーズが多いのですが、これがまた特有の風味が有って、美味なんですよね。
魚料理は「甘鯛の鱗焼き 伊産ポルチーニ茸のリゾット ザバイオーネソース」。
甘鯛とザバイオーネソースが誠に結構でした。ポルチーニも。
肉料理。「広島牛A5 ランプ フォアグラ パイ包み 赤ワインソース」。
肉は旨いのですが、それを引き立てるパイ生地や野菜類とソースがこれもまた素晴らしい出来でした。
ドルチェ。名称は覚えられませんでした(笑)。
シャーベットをチョコレートでコーティングした冷たいお菓子に、上からキャラメルソースをかけてあります。酸っぱくて、甘くて、苦くて、渋くて、実に美味い。
そして小菓子。
エスプレッソ。
ゴエミヨー。夜のクリスマスコースのお高いコースの値段が18,000円とかになってて、ぎょえー高価格路線に行っちゃうの？って心配してるんですが…(ヽ；´ω`)
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D_solo
以前は「物欲大王」と知人から呼ばれてたのに、最近は枯れてしまった自分の「物欲リハビリ」記録。
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