2008.03.19
カテゴリ： ほや、オーシャンパイン
３月１８日（火）第３回ほや料理研究会が開かれました。
今回までの３回は「塩辛」にテーマを絞り、多くの食材とのマッチングを研究してきましたが、つぎの塩辛が提案され、試食とアンケートによる評価が行われました。
今回の評価ではほたてのひも、昆布が高く、今後試作を繰り返しながらプロの意見を参考に夏までには完成させたいと思います。
今回は塩辛を作っていただく遠藤社長（石巻市）にもご参加いただきましたが、手弁当で協力していただいている川合さん、若生さん、鳥海さん、浅野さん、そして急きょ飛び入りで参加していただいた中小企業診断士の清野さんに心より感謝申し上げます。
皆さんからいただいた貴重なアイデア、ご意見を糧に商品化に向け精進します。ほやおやじがんばりま～す。これからもよろしくお願いいたします。
評価の高かったほやとほたてのひもの塩辛
昆布入り（高い評価であったが、もう少し研究の必要があり）
他に、あわび、ほたての貝柱、ふのり、の組み合わせが試食対象になりました。
今回の試食対象とされた５点盛り
今回までの３回は「塩辛」にテーマを絞り、多くの食材とのマッチングを研究してきましたが、つぎの塩辛が提案され、試食とアンケートによる評価が行われました。
今回の評価ではほたてのひも、昆布が高く、今後試作を繰り返しながらプロの意見を参考に夏までには完成させたいと思います。
今回は塩辛を作っていただく遠藤社長（石巻市）にもご参加いただきましたが、手弁当で協力していただいている川合さん、若生さん、鳥海さん、浅野さん、そして急きょ飛び入りで参加していただいた中小企業診断士の清野さんに心より感謝申し上げます。
皆さんからいただいた貴重なアイデア、ご意見を糧に商品化に向け精進します。ほやおやじがんばりま～す。これからもよろしくお願いいたします。
評価の高かったほやとほたてのひもの塩辛
昆布入り（高い評価であったが、もう少し研究の必要があり）
他に、あわび、ほたての貝柱、ふのり、の組み合わせが試食対象になりました。
今回の試食対象とされた５点盛り
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ほやジャーキーデビュー 2008.08.30 コメント(3)
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嬉しい事にオーシャンパインの在庫がなく… 2008.05.09
新橋、居酒屋、粋曜日に行ってきました
塚田國之 さん
オヤの味噌漬け、旨かったです。十分に都会の口にも合う品のいい味でした。
(2008.03.20 08:40:36)
Re:新橋、居酒屋、粋曜日に行ってきました(03/19)
ほやおやじ
さん
塚田國之さんへ
ありがとうございます。
嬉しいですね～
ママさんからも御礼のＴＥＬがありました。
長野でも売れますかね。
ご紹介先へのサンプルはいつでも送りますのでよろしくお願いいたします。
(2008.03.21 00:41:01)
ありがとうございます。
嬉しいですね～
ママさんからも御礼のＴＥＬがありました。
長野でも売れますかね。
ご紹介先へのサンプルはいつでも送りますのでよろしくお願いいたします。
(2008.03.21 00:41:01)
はい、売れると思います。
塚田國之 さん
差込メニューにできないか、検討してます。
(2008.03.21 04:11:23)
ほやの味噌漬漬、使ってみたいと思います。
塚田國之 さん
また、後で、連絡させて下さい。
(2008.03.21 13:16:06)
サンプルはありますか？
塚田國之 さん
ホヤの味噌漬のサンプル送っていただけますか？有料でも格好です。スタッフに試食させますので、４－５人前あれば十分です。
(2008.03.22 08:14:19)
喜んで！
ほやおやじ
さん
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