2021年12月02日
テーマ： 福井のみやげもん(1)
カテゴリ： 料理、たべもの
タイトルだけ
みたら
桂花陳酒 ⁉️ キンモクセイ のお酒Σ(ㅎωㅎ;)⁉️
山うに ⁉️ なにそれ⁉️ レモン 使うの⁉️
マーガ って マーガリン ⁉️ バター じゃないの ⁉️
何味？？？？？
なんと
言ってしまえば重厚な和風ハンバーグやステーキソースを鶏もも肉のソテーにかけただけの1品。
です。
濃厚なので、サラダもドレッシングなし、ブロッコリースプラウトやアルファルファ、かいわれ大根などのあっさりした野菜や辛味のある野菜を付け合せにするのが向いています。
鶏皮を外してもなお余りある鶏もも肉の美味い油(*´⚰︎`*)💕
そして、味付けには塩コショウ、そして大事な レモンペースト 、それに 桂花陳酒ならではの独特な香り と 甘めの醤油 、それにバターではなく マーガリン を使う事で、より複雑な味わいに。桂花陳酒がなければ日本酒で問題ありません。
そして やまうに をほんの少しだけ使用することでより深みが出ます。多く使えばピリッときます。
なければほんの少しだけ粉唐辛子を入れると良いと思います。日本の鷹の爪や中国の粉唐辛子ではなくて、香りが強くて辛味が少ない韓国産唐辛子だと少な目で済みます。
正直ソースだけなら和風ハンバーグとして牛肉や合い挽き肉にも負けない強さをもったソースになりますよ🙃
パンチが足りないなら
⚫にんにく投入
⚫上に大根おろしやもみじおろし投入
で一気に食べ応えが増します😋
ー材料(1人分、ソースは2人いけます)ー
・鶏もも肉 1枚(写真のは300g超えてました)
・のっけるレモンペースト 2cm
・塩コショウ又はクレイジーソルト 3振り
・マーガリン 適量(食パン1枚分くらい)
・醤油(カレースプーン１~2杯、要調整)
・桂花陳酒又は日本酒(蒸焼き、ひとふり)
・やまうに又は一味唐辛子
・好みでニンニクやしょうが
・水(最後にソースに伸ばす)
ー作り方ー
1.フライパンに油はひかずに鶏もも肉を焼く
2.裏返す前に塩コショウをふる
3.少しめくって焼き色がついたら裏返す(焦げててもOK😋)
4.他の材料全部投入‼️‼️ 蒸し焼きにする。
⚠️冷凍肉なら大丈夫でしょうが、大きい肉にはなかなか火が通りづらいので、少なくとも10分はみときましょう。焦げてもソースに使うので目は離して大丈夫です(火の元は注意ですよ🙄)
5.水を入れてソースとして伸ばす。
6.サラダと一緒に盛り付けて、ソースをかけるか下にひけば完成‼️‼️
ーーー
ソースだけ牛肉100％ハンバーグに使ったら美味しかったです😋❤
ハウス レモンペースト(40g*3本セット)【ハウス】
【6213】フンドーキン こいくちしょうゆ（本醸造）ゴールデン紫1L×1本【15本（1ケース）まで1配送可】
【2021年11月度優良店受賞】桂花陳酒 500ml_あす楽平日正午迄_[リカーズベスト]_[全品ヤマト宅急便配送]お家 家飲み
越前隊 山うに柚子赤 辛口 60g
ちなみに山うにはゆず唐辛子ですが、シャキッと辛いので、納豆に入れたりするとピリ辛で美味しいです😋
酒のつまみとしては、天ぷら(薩摩揚げなど)につけたりするとGood(◍ ´꒳` ◍)b
なお、1部のマーガリン(否バター)などと混ぜると本物のウニに近い味わいになる裏技があるので是非お試しあれ✨
みたら
桂花陳酒 ⁉️ キンモクセイ のお酒Σ(ㅎωㅎ;)⁉️
山うに ⁉️ なにそれ⁉️ レモン 使うの⁉️
マーガ って マーガリン ⁉️ バター じゃないの ⁉️
何味？？？？？
なんと
言ってしまえば重厚な和風ハンバーグやステーキソースを鶏もも肉のソテーにかけただけの1品。
です。
濃厚なので、サラダもドレッシングなし、ブロッコリースプラウトやアルファルファ、かいわれ大根などのあっさりした野菜や辛味のある野菜を付け合せにするのが向いています。
鶏皮を外してもなお余りある鶏もも肉の美味い油(*´⚰︎`*)💕
そして、味付けには塩コショウ、そして大事な レモンペースト 、それに 桂花陳酒ならではの独特な香り と 甘めの醤油 、それにバターではなく マーガリン を使う事で、より複雑な味わいに。桂花陳酒がなければ日本酒で問題ありません。
そして やまうに をほんの少しだけ使用することでより深みが出ます。多く使えばピリッときます。
なければほんの少しだけ粉唐辛子を入れると良いと思います。日本の鷹の爪や中国の粉唐辛子ではなくて、香りが強くて辛味が少ない韓国産唐辛子だと少な目で済みます。
正直ソースだけなら和風ハンバーグとして牛肉や合い挽き肉にも負けない強さをもったソースになりますよ🙃
パンチが足りないなら
⚫にんにく投入
⚫上に大根おろしやもみじおろし投入
で一気に食べ応えが増します😋
ー材料(1人分、ソースは2人いけます)ー
・鶏もも肉 1枚(写真のは300g超えてました)
・のっけるレモンペースト 2cm
・塩コショウ又はクレイジーソルト 3振り
・マーガリン 適量(食パン1枚分くらい)
・醤油(カレースプーン１~2杯、要調整)
・桂花陳酒又は日本酒(蒸焼き、ひとふり)
・やまうに又は一味唐辛子
・好みでニンニクやしょうが
・水(最後にソースに伸ばす)
ー作り方ー
1.フライパンに油はひかずに鶏もも肉を焼く
2.裏返す前に塩コショウをふる
3.少しめくって焼き色がついたら裏返す(焦げててもOK😋)
4.他の材料全部投入‼️‼️ 蒸し焼きにする。
⚠️冷凍肉なら大丈夫でしょうが、大きい肉にはなかなか火が通りづらいので、少なくとも10分はみときましょう。焦げてもソースに使うので目は離して大丈夫です(火の元は注意ですよ🙄)
5.水を入れてソースとして伸ばす。
6.サラダと一緒に盛り付けて、ソースをかけるか下にひけば完成‼️‼️
ーーー
ソースだけ牛肉100％ハンバーグに使ったら美味しかったです😋❤
ハウス レモンペースト(40g*3本セット)【ハウス】
【6213】フンドーキン こいくちしょうゆ（本醸造）ゴールデン紫1L×1本【15本（1ケース）まで1配送可】
【2021年11月度優良店受賞】桂花陳酒 500ml_あす楽平日正午迄_[リカーズベスト]_[全品ヤマト宅急便配送]お家 家飲み
越前隊 山うに柚子赤 辛口 60g
ちなみに山うにはゆず唐辛子ですが、シャキッと辛いので、納豆に入れたりするとピリ辛で美味しいです😋
酒のつまみとしては、天ぷら(薩摩揚げなど)につけたりするとGood(◍ ´꒳` ◍)b
なお、1部のマーガリン(否バター)などと混ぜると本物のウニに近い味わいになる裏技があるので是非お試しあれ✨
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