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ヒロ店長
楽天内のお店、ハワイアンスタッフの店長がつれずれ独り言を、時にはハワイを書き込んでゆきます。皆さんのメッセージ、お待ちしてます。アロハ！
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2006/10/12
カテゴリ： おいしいセクション
ハワイアンの主食、ポイ。
日本からの観光客にはあまり好まれないようですね。
今ではハワイスタイルのパーティーなどで見かける程度で、
自宅で毎日食べてる人は少ないのでは？
タロイモを蒸したり焼いたりして、それをつぶして作ります。
数日置くと発酵してきて酸味のある、プレーンヨーグルトのような味になります。
この間からなぜかむしょうにポイが食べたくなって、ついに作りました。
八百屋さんに行くとちょうど京芋が出ていたのでタロイモの代用に。
タロイモはサトイモのなかまです。
さめたら皮を取って輪切りにしました。
これをスリコギでトントンたたいてマッシュポテトのようにつぶします。
さて、ここへ水を加えてまぜながらドロッとしたのりのようになれば出来上がり。
見た目は悪いけど、芋の甘みがあっておいしいんです。
ハワイでもその栄養価がみなおされているんです。
離乳食にも使われてますしね。
そこで、ちょっと欲を出したボクはこれを発酵させてすっぱいポイにしよう、と考えました。
。。。残念ながら２日ほどしたら発酵せずに腐敗して変な匂いになりました。
くやしい。
日本からの観光客にはあまり好まれないようですね。
今ではハワイスタイルのパーティーなどで見かける程度で、
自宅で毎日食べてる人は少ないのでは？
タロイモを蒸したり焼いたりして、それをつぶして作ります。
数日置くと発酵してきて酸味のある、プレーンヨーグルトのような味になります。
この間からなぜかむしょうにポイが食べたくなって、ついに作りました。
八百屋さんに行くとちょうど京芋が出ていたのでタロイモの代用に。
タロイモはサトイモのなかまです。
さめたら皮を取って輪切りにしました。
これをスリコギでトントンたたいてマッシュポテトのようにつぶします。
さて、ここへ水を加えてまぜながらドロッとしたのりのようになれば出来上がり。
見た目は悪いけど、芋の甘みがあっておいしいんです。
ハワイでもその栄養価がみなおされているんです。
離乳食にも使われてますしね。
そこで、ちょっと欲を出したボクはこれを発酵させてすっぱいポイにしよう、と考えました。
。。。残念ながら２日ほどしたら発酵せずに腐敗して変な匂いになりました。
くやしい。
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