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コウケンテツにインスパイアされまくり：12/22～12/28

(8)

カテゴリ：我が家のばんごはん

こんにちわ～、ニコライです～。（この日記の登場人物）
正月気分が抜けなくて、日記をまたまたサボってしまいましたね。
でも、今週からはバッチリでしゅ！
なぜならば、明日から、 ニコライ日記恒例企画グラミー賞予想 が始まるからでしゅ。
皆の衆もご多忙とは存じますが、明日からの3週間、
つまり、2月8日のグラミー賞発表までの期間、気合いを入れて行きましょ～！

さぁ、早速、ジェネラル４部門、と行きたいとこでしゅが、

年末年始、ばんごはん日記をサボってましたので、画像がたまってをりましゅ。
12月末に近所の本屋で 『コウケンテツの鍋』 を買ってきて以来、
インスパイアされまくりでしゅ。↓コレでしゅ。

コウケンテツの鍋、汁もの、煮込み

●ジャガイモと鳥肉の韓国風煮込み、キムチ、白菜の柚子漬け
コウケンさん１

　料理本の最初に紹介されてる料理だよ。
　もも肉なんで、コックリ照りがあるのが美味しい。
　韓国料理にはジャガイモを良く使うらしい。
　この料理もジャガイモが余ってたから作ってみたのだが、
　味付はニンニク・生姜・唐辛子でピリリとするものの、
　なんとなく肉ジャガっぽいホックリした懐かしいお味。

●ビビンパ風ごはん、焼きネギのスープ、白菜の柚子漬け
コウケンさん２

　ビビンパは、見様見まねで、
　コウケンさん本の味付けを参考に、
　モヤシ、カブの葉、肉そぼろ、卵焼きなどを作って、
　出来合のキムチを最後に乗せてみました。
『コウケンテツの鍋』 に
　載っていましゅ。焼いたネギにニンニクを加えた
　鳥ガラベースのスープで、体が温まりましゅ。

●塩豚、キムチ・韓国風きんぴら、レンコンの酢煮、大根のスープ
塩豚コウケンさん１

　いつもの塩豚を、いつものゆで豚の要領でゆでてカットしたものを、
　サラダ菜に巻いて食べる料理でしゅ。
　コウケンテツ本に載ってたわけじゃないけれど、アレンジしてみました。
　ゆで豚のサラダ菜巻きには、豚肉の他に、キムチや、韓国風キンピラを入れました。
　レンコンの酢煮は、 『コウケンテツの鍋』 に載ってるピリ辛。
　大根のスープは、ニンニク・ショウガを入れて、韓国っぽくしてみました。

●マンドゥ鍋、根菜の韓国風炒め、キムチ
マンドゥ鍋１

　本をパラパラ見ていた時に、一番食べたいな～ぁ、と思った料理でしゅ。
　饅頭鍋(マンドゥ鍋)、つまり、水餃子のようなものなんでしょう。
　ところが、これまで知ってた包み方じゃなかったのでしゅ。包み方、カワイイよね。
　マンドゥ鍋は、惜しげも無くお酒をたっぷり入れた鍋、贅沢でしゅ。
　ゆえに、とっても美味しくて、涙が出てしまいそうでした。
　でも、素早くさっさと食べないと、マンドゥが膨張してしまうので注意！
　根菜炒めも、料理本に載ってました。

●白菜と豚ばら肉薄切りの蒸し物、リンゴと大根のキムチ風味炒め、
　ほうれん草と揚げの味噌汁
白菜豚蒸し

　韓国スープが続いていたので、久々の味噌汁を。
　白菜と豚ばら肉の蒸し物は、酒蒸しでしゅ。
　コウケンテツ料理は、たっぷりお酒を使うので、
　お節料理作りのためにストックしていた日本酒が
　ガンガン減ってしまいましゅ。
　が、炒めず蒸す料理なので、これはヘルシーだよね。
　食べる時、特製ピリ辛タレをかけて頂きましゅ。
　リンゴ・大根炒めは、キムチを味付けに入れただけ。
　こちら↑はウニやんの思いつき料理なんだけど、
　炒めてシンナリした大根と、サクサクの歯ごたえの残るリンゴの甘味、
　ピリ辛キムチ味に意外に馴染んで、結構ナイスな組み合わせでした。

冬の寒い時期に、ニンニク・生姜・唐辛子の韓国料理は、
ホントに体に良いんだにゃ～、という実感ありあり！
コウケンさんのおかげで血行が良くなってるのか、
ニコライ一家、今シーズン、まだ暖房器具いっさい使用していません！
コウケンさん料理で、暖房いらず！

明日から 『グラミー賞予想』 始まるよっ！じゃあね～

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