スウィートばにらの日常

< 新しい記事

新着記事一覧(全138件)

過去の記事 >

2006年10月07日

しそジュースで健康に♪

(6)

テーマ：｢元気でイキイキとした楽しい人生のお手伝い｣(1639)

カテゴリ：スウィートばにらの日記

母からいいものを教えてもらいました。
それは…

しそジュース！

しそジュースは、しその葉から得られるものを
水などで薄め、ジュースにしたものです。
しその成分には、ダイエットや美容に効果があると言われています。
思春期のにきび対策に飲む方もいるようです。
冷え性や肩こり・神経痛・腰痛・花粉症やアトピーにもいいそうです。

レシピも紹介しますね♪

**********************************************************

しそジュースの作り方♪

＜材料＞

・しその葉　１００枚
　（しそは赤しそ・青しそのブレンドがさっぱりしておいしいです。）
・砂糖（きび砂糖や三温糖があいます、なければ普通の）
　または　はちみつ　300ｇ（お好みで。濃い味のほうが保存が利きます。）
・クエン酸　大さじ1
　（薬局で小瓶の５０ｇ４００円ほど。レモン汁または酢50ｃｃくらいでもＯＫ！
　　普通のお酢はにおいがキツイですし、純米酢も合いません。）
・水１リットル

＜作り方＞

しその葉を水で洗います。

おおきめのなべに１リットルの水をいれ、
お湯がわいたら、洗ったしそをそのまま入れます。
５～１０分くらい煮立ててから葉をとりだします。

残ったお湯にクエン酸・砂糖を入れます。
そうすると、なんとくすんだ色がパアーーッとあざやかなルビー色にかわります。

出来上がったものは、冷ましてビンなどの容器に入れ、冷蔵庫で保存します。
キッチンペーパーや木綿布なので澱を漉すときれいに保存できます。

※注意！！
この時、水などで薄めたものを保存するのではありません。
出来上がった原液をそのままです。

＜飲み方＞

しそジュースを飲むときは、
水や炭酸で3～4倍に薄めて召し上がれ。
氷を入れてロックでそのまま飲むのもイイです。

毎日１００ｃｃほど飲み続けると
より効果が期待できるそうです。

＜マメ知識＞

しそは青じそを使うと、ちょっとお茶の色っぽいゴールド色になります。
しかし、リンゴ酢を使うとなんときれいなやさしいピンク色になります。
仕上がりの色は、これが１番きれいかも♪

ちなみに「しそ」とは…

中国が原産のシソ科の一年草で、赤ジソや青ジソなどがあります。
しそ特有の香りはペリルアルデヒドという精油成分によるものです。
しその葉にはα-リノレン酸という必須脂肪酸やポリフェノールが豊富に含まれています。

特にしそ科の植物に含まれる「ロズマリン酸」というポリフェノールは最近注目されており、
赤じそにより多く含まれています。
また、赤じそには赤色のアントシアニン系色素成分の「シソニン」も含まれています。

シソニンとはフラボノイドの一種で、赤しそに含まれるアントシアン系の赤色の色素です。
アントシアン色素は一般に酸性では赤色、アルカリ性では青色を呈します。

梅干漬けに赤ジソを用いると鮮やかな赤色になりますが、
これはシソニンが梅のクエン酸で発色するためです。

なお、しその葉ペリラニンというエルフィニジン系のアントシアン色素も含まれています。

**********************************************************

私は面倒くさがりなので
冷蔵庫で冷やしたものを
そのまま飲んでいますが
牛乳で割ってもヨーグルトみたいでおいしいですよ。(*^_^*)

簡単に出来るのでオススメです！
作るのは面倒だという私のような方にはこちらも↓