2011.02.13
テーマ： 低糖質スイーツ(175)
カテゴリ： 低糖質スイーツ
昨日初挑戦した「 レアチーズタルト 」を試食してみました
。美味しかったです。しかし、まだまだ 改良の余地 は十分。食べてみて気付いた点は…
１．レアチーズの 甘み を、もう少し 抑えた 方が良い。
２．レアチーズの 食感がやや固い ので、 ゼラチン使用量 を少し減らす。
３． タルト が壊れやすいので、 小麦グルテン や バター の使用量を調整する必要あり。
…といったところです。それでも 初めて作った 割には上出来。コーヒーとの相性は 抜群 です。
レシピは 改良 を加えたのちに、完成型で公開したいと思います。 しばらく お待ちを。
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ＩＤＤＭランナー
47歳で1型糖尿病を発症。低糖質ダイエット（糖質制限食）で血糖値をコントロールして来ました。65歳で中型バイク免許を取得、66歳でホンダCL250を購入して念願のライダーとなりました。仕事は低糖質スイーツ作り（一応パティシエ(^^;） バイクの他にランニング、筋トレ、水泳、スキー、山登り、キャンプ、旅行など、1型糖尿病でもやりたいことは全部やって「太く長い」人生を楽しもうと、欲張りなシニアライフを日々送っています。
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