IDDMライダーの欲張りシニアライフ

低糖質 レアチーズタルト のレシピです。若干のリクエストにお応えして、タルトの生地は 「 未完成」 ですが…。

作り方（ 5号 サイズ 2ホール 分）

1. 大豆粉180ｇ、玉子2個、マーガリン（バター風味）、エリスリム30ｇ、アーモンド・パウダー60ｇ、小麦グルテン5ｇ、バニラ・エッセンス10滴程度をボウルに入れ、手で良く混ぜ合わせ捏ねる。

2． 1の生地を2分割し、それぞれを薄く丸く広げる。（タルト型と同じ大きさに。手で広げても、ローラーで広げてもOK）

3． タルト型にクッキングシートを敷き詰める。（サイドのヒダヒダ部分にも）

4． 3の型に2の生地をピッタリと貼り付ける。指で隙間がないように形を整える。

5． 4を180℃に熱したオーブンで20分間焼く。これで、タルト部分の完成。

6． 次はレアチーズ。クリームチーズをレンジで少し温め、柔らかくし、ボウルに入れ電動ホイッパーで滑らかになるまで混ぜる。

7． 生クリームまたは植物性クリーム200mlを半々に分け、100mlを鍋に入れ、エリスリム15g、大匙1杯の水でふやかした粉ゼラチン5gを加え、弱火でゼラチンの形が無くなるまで温める。

8． 6のボウルに7と残り半分のクリーム、それにプレーンヨーグルト大匙1杯、レモンエッセンス数滴を加え、電動ホイッパーで混ぜ合わせる。

9． 5のタルトが完全に冷めたら、くぼみの部分に8を流し入れゴムベラで均一に広げる。

10． 9を冷蔵庫で冷やし、レアチーズの部分が完全に固まれば出来上がり。大体1時間位。指で触って確かめて。

11． 型から外し、適当な大きさに切り分けて。 コーヒー との相性バツグンです。

画像無しでスミマセン。完成型の公開時には写真付きレシピにします。


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エリスリム


糖質制限食材　小麦グルテン


糖質制限食材　大豆粉


アーモンドプードル(アーモンドパウダー)


レモンエッセンス