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2012.12.23
カテゴリ： キッチン用品
省エネ料理の強い見方!!【送料無料】サーモス シャトルシェフ 4.5L トマト KBA-4501 TOM【I...
「沸とうさせずに、食材を煮る。」
火を使わない新しい調理方法、それが保温調理です。
保温調理とは、短時間火にかけた後に保温して、
余熱のチカラで食材に火を通す調理方法です。
つまり、料理の材料を煮込むのに、
もう沸とうさせ続ける必要はありません。
食材にはそれぞれ火が通るのに適した温度があり、
例えば、牛肉は８０℃を１５分、じゃがいもなら８５℃を２０分、
小豆でも８５℃を９０分保つことで、おいしく風味豊かに煮込んだ状態になります。
どんな素材も簡単に、おいしく、楽しくクッキングできます。
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