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2011.03.03

フロリレージュ de 母娘ランチ

テーマ：美味しいお店を教えて！(18316)

カテゴリ：おでかけ＆旅行＆外めし

おヌーのブラウスを着てオデカケしやふ。

定価ではちょっと…と尻込みしていた オッド・モーリー のブラウス、、

Crouka でお手頃になっていたのでポチっと（￣▽￣）

どこかキモノを彷彿とさせるデザインで、

ニノウデからふわっと広がった袖、襟元の縁取り、

フォークロア過ぎない胸下のテープ、

袖の刺繍…等々、、いちいちモロ好み

さすがに首がさぶいので、

春コートの襟をエイヤッと立ててエピスのストールをマキマキ、、

ウィンドブレイクしてレッツゴー

そんなイデタチで

やって来ました フロリレージュ

シャンパーニュで喉の渇きを癒しつつ、

お馴染みのシカクいグリーンオリーブをはふはふもぐもぐ。

うー、シアワセー。

そして、最初のおいしいビックリは、フォアグラ × モンドールのスフレ。

蕪と白子の前菜にも惹かれたが…、

やはり、フロリレージュに来たらカモキモは外せない…。。

「フォアグラとメレンゲのコントラスト」と

メニューには載っていないフォアグラ × モンドールとで迷っていたら、

後者を強く薦められ

一同素直に従ってみることに（笑）

未体験の料理を食べさせたいといふアグレッシブさは相変わらず（＾＾）

そこへ、モンドールの円い木箱を手に、

「ただチーズをそのまま出すだけでは芸が無いので」と、近藤さん。

箱の中には何と、イイ焼き色のふっくらとしたチーズケーキが☆

ヒトリヒトリ、お皿へ。

これは…サーブしてもらふ時間もたのしい♪

まずはスフレチーズを単品で。

ほんのり甘…

しかし、デザートのやふなどっしりとした甘さではなく、

きめ細やかでシュン…ととろける。。

そしてイザ、カモキモとコラボ。

フォアグラの塩気、特有の風味がスフレチーズと不思議に合って…

ああ…もっと文章力があったら…

カモキモチーズのおともはアルザスの白。

ちびちびとやれば…もう三位一体（笑）

春の訪れとともに、シーズン終了。

食べたいならイマのうち。。

RIMG0009.JPG.jpg

メインは、茨城産鴨ロースのロースト。

いえす、本日ソレガシ、カモセットで

和食にも通ずる上品ソースと絶妙な火入れの桃色おニク、、

そして付け合わせの春野菜はおべんとうのおかずを思わせる（失礼）懐かしい味わい。

お皿が変わる度、ノミノモもチェンジ。

全てソムリエにオマカセ

ラングドックのブドウ酒がスキ。

終盤、

フライパンのやふなカタチをしたガラス器に運ばれてやってきたのは…

竹？いや、蹄？…ではなくて、骨髄のフラン！

牛の大腿骨に出汁と卵を入れ

さらに骨髄をのせて蒸し焼きにした茶碗蒸しなのだが、

これがまた…

その少々エグい？説明（笑）からは想像もつかないくらい、しとやかで美味！

内蔵好きなら是非とも。