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2011.06.18

ビオディナミコ

テーマ：美味しいお店を教えて！(18316)

カテゴリ：おでかけ＆旅行＆外めし

プケッティ のワンピースをすっぽりと着て、、

ビオディナミコ でびゅーしたのは、

確か三月初旬だったか…。

大分時間が経ってしまったけれど、

とてもステキなレストランだったので、メモメモ

といふのも、実はこの日、鬼の霍乱なのか何なのか、、

ソレガシ、現地へ着くなり悪寒に襲われ、

折角の誕生会なのに万全の体調で臨むことができず…。

メインが出る頃にはちゃんと座っていられない状態になり、

パスタもちょっこししか食べられなくて…、

自分としたことが、やむなくランチを中座（T T）

む、無念…。

心配して優しくしてくださったお店の方々、

愛ちゃんとボブ、本当にありがとう。

そしてごめんなさい。。。

で、、、、三ヶ月後、満を持してリベンジ！

今度こそガッツリいくぞー！

山吹色のブリオッシュは

はちみつがけのリコッタチーズと一緒に口へ入れると、

勿論、フォアグラとも相性

塩味のきいたチーズのビスケット × ワインのゼリーも

記憶に残るおいしさ。

パンは全て自家製。

サービスの方の、

といふ言葉に、

ぜ、全力で？そりゃー是非とも食べねば！！

と思ったら、、正しくは「全粒粉で」でした（￣▽￣恥）

余計な味のしない、にんじんのポタージュ。

フランスの作り手を呼んで

イタリアで作っているといふコチラのワイン、

華やかながらしっかりとしたコクもあってえー感じ

特筆すべきはコチラのジェノベーゼ。

テーブルに置かれるや、溌剌とした夏のかほり。

そして、きしめん好きにはたまらない（笑）

モチモチのタリアテッレ！

松の実とインゲンとジャガイモを加えるのが正統だと聞き、

一同へえボタン連打。

おジャガを入れると乳化させ易いそうだから、

うちでもやってみるべえ。

中盤、伝統のお料理、リボッリータに癒され

ミネストローネにパンを浸して作るそうで、　　　　

てっぺんに赤タマネギを添えるのもお約束なのだとか。

なるほど滋味に富んで、どこか懐かしいおいしさ。

おニクは、流行の低温ロースト。

ピンクだけれど中までしっかり火が通っていて、

家庭では絶対真似できないスバラシイお味。

自分が台所に立つと、

「焼く」といふ調理法が如何に難しいかを思い知らされる。

シメのスパゲッティ・ポモドーロの量は、自己申告。

ここまで沢山いただいたので、

４０ｇと少なめにお願いしてしまい食べながらちと後悔。

１００ｇくらい軽くいけた気がする（￣▽￣）