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2010.09.16

ほたるいか食べる♪

(2)

テーマ：今日の一押し食材(566)

カテゴリ：ちょこっと作ってパクリ!

とはいっても、冷凍で購入してちょびちょび解凍して使ってたので、結構長いスパンで料理してたんですけどね。

購入先はこちら。ちょうど『ホタルイカ食べたいー！』な気分の時に見つけちゃったんで、ついふらふらっと

でも今もセール開催中なのよ。500g送料込み1,000円。クール便で来ることを考えると、結構頑張ってるよねえ(゜o゜)

ホタルイカ　冷凍

冷凍ホタルイカどっちゃり。
これを冷蔵庫で解凍しま～す。

ホタルイカ　刺身

まずはやっぱりお刺身だよね
もうこれを食べたくてお取り寄せしたんだから
(￣ー￣)ﾆﾔﾘ
ショウガ醤油でパクリ。
あ～、旬の味サイコー！

あ、でも、寄生虫の関係で自己責任で食べております。（すごい頻度でいる訳じゃないし、いろいろ言われる前も同じ条件だったんだけどね。ここの会社は冷凍状態とか注意喚起とか調理法とか、ちゃんと開示してくれてて好印象だったのだ。）

ほたるいかの沖漬け

そして次に取り組んだのは沖漬け。
しょっぱすぎない沖漬けが大好きなの

しかし調味料に漬けるだけという簡単調理法にも係わらず、天下のクックパッドでもなかなかレシピがなくて。このレシピの掲載に感謝

そしてこれが、ものごっつう美味しかった
調味料の合わせ具合がいいのか、ホタルイカの鮮度のお陰か、その両方なのか、なんて考えるのもどうでもいいと思うほど。
ペロンチョですわよ(笑)

さてさて、生で食べるのも鮮度がよいうちに限っておきましょうということで、あとは全部調理しちゃいますよーっ。

ホタルイカとアスパラのパスタ

沖漬けを食べた時、絶対トマトソースに合わせたら美味しい！とピンときまして。
ホタルイカの旨みとトマトの酸味がベストマッチ。王道の味ですな。

ホタルイカ・ねぎ★ぱすた★

これすごい美味しかった
パルメザンチーズはなくてもいいか、なんて思って冷蔵庫を探したらたまたまあって、結局レシピ通りに(笑)
でもこのパルメザンチーズがいい味出してた
ちょっと塩味とコク、そしてホタルイカの旨みを引き立ててくれる！あなどっちゃ～いけませんな！

またバターしょうゆ＆磯の香りがいい♪味付けがちょい控えめで、くどくないし。
醤油とニンニクは、両方ニンニク醤油のを使ってます。美味しさ倍増

いろいろ検索してる時にホタルイカに白ワインが合うことを突きとめたので、仕上げに白ワインを１周回し入れ。グッジョブ、わたし！

☆ホタルイカとエリンギのオイマヨ炒め☆

パスタ以外の食べ方もしたくなって調べたのがこれ。
『オイマヨ』はオイスターソースとマヨネーズの略。珍しい組み合わせで興味津々。

雑に炒めたらワタが出てしまい、茶色一色に。焦げたんじゃないのよ？(-_-)ﾎﾝﾄ
ワタが出たせいかちょっと塩味が強く感じたけど、これも美味しい
エリンギが旨みを吸ってくれてるしね。

オイスターソースとマヨネーズのソース、結構イケてます。野菜の炒めものに使っても美味しくできそう。

ホタルイカのパスタ

これも美味しかったなあ～。（もう聞き飽きた？(笑)）
アンチョビ（ペースト）を使ったパスタに傾倒している時に作ったもの。このレシピに出会った瞬間、採用決定！！

魚介系旨みたっぷりだけど、ちょいピリ辛でさっぱり食べやすい味でした。加熱したプチトマトがまた美味でね～～（＾ｕ＾）ﾑﾌﾌ
女性が好きな味なんじゃないかな。

旬うま☆ホタルイカの和風ガーリックライス

チャーハン系なのにお茶碗盛り(笑)
再び炒め方が乱雑でワタが出てしまい（学習してない）、かつ醤油を入れ過ぎたので真っ茶っ茶ー。こちらも一切焦げてません、すごい色だけど。

あ、もちろん醤油はにんにく醤油でございます
味はいいけど、しょっぱめに作ってしまいましたー。

というわけで、ホタルイカ三昧の記録でした～
こんなにたくさん作ったけど、まだホタルイカのしゃぶしゃぶとか一夜干しとかは作ってないんですよね。もう美味しそうなレシピがたくさんあって、目移りしまくり。
作るもの全部美味しくて幸せでした～

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最終更新日 2010.10.01 22:23:08
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■コメント

うは～～～

＊まきちょん＊さん

ホタルイカ三昧やぁ～～～～ん
沖漬にやられた～～～～（笑）

ネギパスタも白ワイン仕上げにって
ホンマｉｋｅｔａさんナイスやでー

ホタルイカの目玉ってやっぱ先にとっておくよね？ (2010.10.01 12:45:15)

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Re:＊まきちょん＊さん　ほっほっほ。

iketa さん

ううう(T_T)、前の記事まで見てくれてありがたう～。

まきちょんさんは沖漬けにノックダウンですな(^皿^)
私の興奮が伝わったのか、写真までキラキラ輝いて見えるし(笑)
うん、ホタルイカの目玉は先に取っておくみたいだよ。丁寧な人はなんこつも取るみたい。私は別に当たらなかったけどね。
この辺の下処理の仕方のレシピはいっぱい載ってた。
ちなみに、私は目玉も気にならない人なんで、そのまんま合わせ調味料にぽーーいです(笑)
(2010.10.01 22:22:26)

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