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2004.09.27

なつかしい味わいにホッ（＾０＾）ぷちぷち香ばしシソの実の佃煮♪

(4)

テーマ：旬・シュン・しゅん♪(3106)

カテゴリ：カテゴリ未分類

そのしそが白い可愛い花をつけて、

それが徐々に実になってきました。

このしその実をこぐ頃になると

本格的に秋の始まりだなぁと感じます。

私、小さい頃からこのしその実が大好きなんです。

香ばしくってぷちぷちして楽しくなっちゃう食感で、

ご飯がどんどん進むんですよね（＾＿＾）Ь

大のおばあちゃんっこだった私はちっちゃな頃、

しその茎からしゅっしゅと手を動かして

軸から実をこぐおばあちゃんの側でじーっと見ていたものです。

自分もやってみようと試してみるものの、

上手くできなかったり、すぐに飽きちゃったりで

結局はおばあちゃんが一つ一つこいでくれた

しその実を食べるばかりでした（＾＾；）

そんな私もここ２・３年、自分でしその実をこぐようになって

毎年このしその実こぎがとても楽しみになっているんです。

それはもちろん私がしその実大好きってこともあるけれど

それよりもあの時のおばあちゃんと同じように

しそのあくで真っ黒の手になれるのが嬉しいの。

私の大好きな今も心の中にいるおばあちゃんと同じだぁって。

というわけでしその実を調理しましょう。

普通の塩漬けもいいけれど

今回はあっさり佃煮風に煮てみました（＾‐＾）♭

しその実の佃煮♪

しその実　　３００ｇ

醤油　　　　１００ｃｃ

みりん　　　　５０ｃｃ

ごま油　　　適宜

たかの爪　　おこのみで

１．しその実はこいで茎からはずし

水に１晩つけてあくを抜いておきます。

２．１のしその実をザルに開け、

水気を切っておきましょう。

３．深めのフライパンにごま油をたらし、

2のしそを入れ油となじませたら、

みりん、醤油をいれ水分を飛ばすように煎り煮します。

４．水分がなくなってぱらぱらになったら

ハイ､出来上がり～♪

しその実佃煮

ご飯にもってこいのあっさり佃煮になりました♪

みっちもおいしいね～！とほかほかご飯にかけてたべてくれています。

懐かしくってほっとするこんな味わいのお料理を食べると

日本人で良かったなぁ（*＾＾*）♭と思いますよね。

懐かしい思い出も加わって、

こころもぽっっと温まったのでした（*＾＾＊）♪

今日もあなたを囲む素敵なしあわせたくさん舞い降りてきますように。

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Last updated 2012.04.07 14:03:51
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■コメント

Re:なつかしい味わいにホッ（＾０＾）ぷちぷち香ばしシソの実の佃煮♪(09/27)

洲美たんさん

あ～、懐かしいです、随分前に食べた事がありますよ。
これをはじめて口にした時のあの感触忘れられませんよ。
好きですね。
でもね、このツブツブがお店にないんですよね。
随分探したんですけど～、諦めました。
今度庭先に紫蘇を植えなくっちゃ～、そう思っております。 (2004.09.28 19:38:09)

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Re:なつかしい味わいにホッ（＾０＾）ぷちぷち香ばしシソの実の佃煮♪(09/27)

ポッキー9266 さん

こんばんわ！
我が家の冷蔵庫にはすでに作られたシソの実が入ってます＾＾
たぶん、季節ごとの料理がとてもとても似ているのだと勝手に実感しました＊＾＾＊
シソの実の天ぷらが私の好物です（揚げ物大好きですから） (2004.09.28 19:40:52)

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Re:なつかしい味わいにホッ（＾０＾）ぷちぷち香ばしシソの実の佃煮♪(09/27)

ぐずりんさん

こんばんは。
先日の台風の塩害で、しそが全滅してしまいました。
丁度、小学校で先生としその実の話をした所でした。
食べた事がなかったので、こう言う風にするのかって解りました。ありがとさん。 (2004.09.28 21:13:59)

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Re:なつかしい味わいにホッ（＾０＾）ぷちぷち香ばしシソの実の佃煮♪(09/27)

望愛1112 さん

私も、香りが好きです。おいしいのですよね～。佃煮かあ？漬物もイケるしね。先日、知人からシソジュースをいただきました。天然の味で、元気の源です。自然のものを上手にお料理出来るのがスゴイです。おばあちゃんの味を伝えたい。そんなやさしい気持ちが伝わってきます。昔も今も変わらない味を作り続けてくださいね。 (2004.09.28 23:46:27)

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