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一石屋酒店イベント情報
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御陰様で2012年秋の「大吟醸の会」は
大盛況のうちに開催する事が出来ました。
ありがとうございます。
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カメ入紹興酒の開け方は コチラをｸﾘｯｸ！
活性酒の開け方について コチラをｸﾘｯｸ！
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■H22年9月26日（日）「横浜中華街で本格中華と大吟醸酒を愛でる会」を開催しました！(ｸﾘｯｸ！)■
■ H24年9月30日（日）に、萬珍楼本店さんにて「横浜中華街で本格中華と大吟醸酒を愛でる会」 を開催いたします。一石屋酒店と同じく100年の歴史を持つ老舗「萬珍楼本店」にて着席形式で本格広東料理と、技と情熱の結晶の吟醸酒を堪能して頂きます。
全国各地より銘酒を生み出す蔵元さんも８蔵来浜予定、お客様と一緒にテーブルに着いて飲んだり食べたりお話をしたり・・
皆様、是非ご出席を！！
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(1) 2010/08/20
テーマ： 果実酒が好き♡(451)
カテゴリ： 酔鯨 ＠高知長浜
「横浜中華街で本格中華と大吟醸酒を愛でる会」を開催！
昨日は「酔鯨」の伝道師、石元さんがご来店。
石元さんは現在、
副工場長という立場でいらっしゃいますが
酔鯨のみならず、
日本酒を広めるべく営業活動をするため
いけない工場長から
あえて副工場長となり、日々活動していらっしゃいます。
先日ブログにアップした、今年久しぶりに入荷の
酔鯨の限定熟成梅酒 のお話を聞いちゃいました。
石元さん（酔鯨）は30年以上前に
リキュール製造免許を取って、梅酒を造っており
高級料亭等に卸していたそうです。
酔鯨の梅酒は５年熟成のものが出てましたが
酔鯨から３０分程の所の梅農家さんの所へ
梅を直接引き取りに行き、そのまま仕込みに入りますが
まずは、梅のキズを入念にチェックします。
パートさんや従業員の方に、
あなたが ”これはキズだ” と思ったら、
その梅を持ち帰って良いから、よけて下さいね」
と指示して、入念にチェックし、
洗いの後も更にキズチェック。
仕込みの際、一度だけかき混ぜ
ゴムの密閉蓋をして空気に触れない様にし
貯蔵中（数年）は一度たりとも蓋を開けない。
かき混ぜたりして、梅をつつかないそう。
貯蔵は、あえて温度管理はせず
自然なままの温度で寝かせているとか。
（夏は暑いし冬は寒い）
また、貯蔵年数が長い為に、タンク数の問題で
毎年漬ける訳ではなかったという事でした。
どのお蔵さんもそうですが
造りにかける想い や こだわり ってありますね。
と言う事で本日は
酔鯨「熟成梅酒」編をお送りしました～。
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一石屋酒店
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