一石屋酒店な日々。

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一石屋酒店イベント情報
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御陰様で2012年秋の「大吟醸の会」は
大盛況のうちに開催する事が出来ました。
ありがとうございます。

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カメ入紹興酒の開け方はコチラをｸﾘｯｸ！
活性酒の開け方についてコチラをｸﾘｯｸ！
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■H22年9月26日（日）「横浜中華街で本格中華と大吟醸酒を愛でる会」を開催しました！(ｸﾘｯｸ！)■

■ H24年9月30日（日）に、萬珍楼本店さんにて「横浜中華街で本格中華と大吟醸酒を愛でる会」 を開催いたします。一石屋酒店と同じく100年の歴史を持つ老舗「萬珍楼本店」にて着席形式で本格広東料理と、技と情熱の結晶の吟醸酒を堪能して頂きます。
全国各地より銘酒を生み出す蔵元さんも８蔵来浜予定、お客様と一緒にテーブルに着いて飲んだり食べたりお話をしたり・・
皆様、是非ご出席を！！

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2018/10/25

一の拙の字に無限の意味あり　巖！

テーマ：たのしいお酒飲んでますか。(12514)

カテゴリ：巌　＠群馬藤岡

両方ともスペックアップしています。
我らが巖　生酛造りで２アイテム到着です。

先ずは「60％」
巖　山田錦60%　生酛純米

昨年よりも5％余計に磨きました。
雑味無く、太い味わい。
きっちり造られている事が容易に想像できます。
昨年も思ったのですが、巖さんの中心に据えていってもいいお酒ではないかと。

そして「拙」
巖　山田錦50-55　生酛純米吟醸
こちらはお米をオール山田錦にスペックアップ。

しかし自分は昨年同様「高い音の出る樽」のまま。
以下は高井さんが考える拙。

『一の拙の字に無限の意味あり』～菜根譚より
酒造りをする中で、確かに経験や知識、技術の向上によっての進歩は手前味噌ながらあるにしても。何か人の心を打つなにかが足りないのでは、と特にここ近年を省みて悩みました。
真っ当な技術を突き詰めていくのは当然としても、予定調和を覆すエネルギーをお酒に宿らせたい、このような想いを抱いていた時にこの一文に出会いました。
調和、バランスを求めつつも、敢えて『破れ』の部分を造る、それは意図的、技巧的なものではなく、何かより奥底から突き動かされる情念によるもの、呑んでいただける皆様への想い、日本酒という日本人の価値観を讃えることのできるかけがえのないものへの想いの強さだと思います。
酵母は敢えてオールドファッションな601号酵母で、先人の想い、米のポテンシャルを引き出して、自分では予測のつかないものを産みだしたい、そのような意図をこめました。
これからも、この答えのない、終わりのなき酒の道の先はどこにあるのかを求めて、精進していく所存です。
蔵元　高井幹人
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