今夜はチキンカレーを作りました
ブログお友達の mamin*ちゃん
の日記で
昨夜リコピンたっぷりカレーを作ったというお話を読んで
。。。これだーっ
我が家でもポモドリーニの水煮缶を入れて
(ホールトマトの水煮缶を切らしていました)
カレーのベースを煮込みました
玉葱とセロリのスライスをルクルーゼで蒸し煮にして
別鍋でソテーしたカレーパウダーで下味した鶏もも肉
にんじん、じゃがいもをルクルーゼに加えて
白ワイン飛ばしてポモドリーニを加えて
ブイヨンを注いでしっかり灰汁を取り除いたら
蓋をして30分間程とろ火で煮込みます
その後、少なめのカレールーを加えて
10分間程煮込んで
うふふっ出来上がり
トマト缶これはかなりいけますね
少な目のカレールーでも、しっかりとろみが付いて
コクもしっかり味わい深いカレーに仕上がりました
相変わらず悪あがきな
発芽十六雑穀ブレンドご飯を炊いて
わーいチキンカレーライスです
チキンカレーが大好きなんです
今夜は美味しいチキンカレーが出来ました
野菜室のセロリ半株もありますので
葉っぱもいっぱい
塩揉みして水洗いして水気を良く絞って
サラダを作りました
むき海老をボイルして
ドレッシングは
塩・胡椒と粒マスタード1:オリーヴオイル2の割合で
具を良く和えて仕上げます
セロリの苦味と粒マスタードの柔らかな酸味が
箸休めには持ってこいな感じです
こりゃあ明日のランチもカレーだなあ。。。
一晩良く眠って下さいね
とっても美味しく頂きました
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