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Apr 27, 2012

最近の私のブームは、半分レトルトのミートソースと
カツ類。
あと、このへんは前にも書いたかもしれませんが、
作り置きのサラダとありあわせのスープ。

これで毎日のご飯作りがうんと楽になっています。

まず、ミートソースですが、
私、昨年～一昨年あたりコンビニ弁当を利用する事が増えたんです。
お気に入りはセブンイレブンで、３９８円の幕の内風のが一番好きで、
飽きたらミートソース。

家で麺だけ茹でてレトルトのミートソースですまそう！って思っても、
なかなかこのクオリティにはならないぞ！という感じ。
まあ、レトルトのクラスを上げればいいんですが、
そうすると２５０円くらいしちゃって３９８円のコンビニミートソースと
コスト＋手間で考えて比べると、どうも納得いかない感じ。

安いレトルトはミートソースといいながらもほとんど肉の感じがしないんだよなぁ、と
オリーブオイルでみじん切りニンニク炒めて合い挽き肉炒めてレトルトのミートソースでさらっと煮てみました。
すると。。。
おお！８８円のレトルトでもセブンイレブンのミートソースに匹敵する味に！！
麺は茹でたてだからこちらのほうがおいしいし！
まあ、肉やオイルやニンニクのコストを計算すると、８８円ではなくなりますが、

あんまり損した感じがありません。
自分で一から作るよりずっと時間も手間もかからないし、いったん作ったらタッパに分けて
冷蔵庫で数日保存できるので気に入っています。

また、スパゲッティではなくペンネを使う事で、娘の弁当にも使えるし、
茹でたてじゃないと食べられない！っていうこともなく助かっています。

どちらも我が家にはいつもある食材なので、すごく便利。
胸肉は安いし栄養的にも◎なので使いたいけど、どうしたらおいしく食べられるのかわからなかったんですが、
カツにするとパサつかずおいしい。
うちは、子供達があっさりした物の方が好きなので、とんかつ食べに行ってもチキンカツにしてるので、
丁度良かった感じです。
手抜きの工夫としては、小麦粉→卵→パン粉ではなく、小麦粉を溶いたもの→パン粉にしています。
材料も手間も洗い物も１つ減るのでおすすめ。
小麦粉を水で溶くのは前から時々やってたのですが、ネットで検索して
お酒で溶くといいと読んで、水と半々にしたりいろいろやってみてます。
私の舌では区別つきませんが。。。（汗）

切り落とし肉は、お店によってピンキリだし、わりとしっかりしたのでないとだめなので、
丁度いいのが手に入らなければもも肉の薄切りとかにしたほうがよさそうですが、
鶏もそうですけど、うちは一口の大きさにしてしまうので、
ミルフィーユみたいに薄切り肉を重ねて揚げようと準備していたときに、
一枚一枚を重ねてから一口にするより、一枚をたたんで重ねた方が楽なんじゃない？と
思いついてやってみました。
薄切り肉を広げて、縦、横と2回くらいたたむとちょうど一口サイズになったので、
そのまま小麦粉を溶いた液につけてパン粉つけて揚げる、と。
要は4枚くらい重なっていればボリュームが丁度いいので、たたみかたはこだわらず、
肉にあわせていろいろ。
でもこれ、包丁も使わないし、本当に楽でした。
なにより、これまた厚い豚肉を使うカツより子供達が食べやすいようで、
火の通りもいいし、安上がりだし、すっかり気に入ったのでした。

どちらの場合も、多めに作って翌日はカツ丼です。

あ～、ラクチンラクチン♪

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↑写真は、キムチチャーハンです。
これも、卵、キムチ、ご飯だけで出来てしまうので
何も作りたくない～というときに本当に便利です。
盛りつけ方がひどいのはお許しを。。。
（ある日のお昼ご飯です）

お皿はイッタラのオリゴの２６センチのプレートです。
下に敷いたマットはドイツのザリーンのもの。
どちらもお気に入りです♪